'N Ryk kersie-oes word in flesse benodig. Benewens die bewaring van konfyt, is kompote, konfyt, kersies in hul eie sap vir die winter 'n uitstekende verskeidenheid in hierdie lys. Vir so 'n oes moet kersies noukeurig gesorteer word sodat daar nie vrot bessies is nie. Selfs een ding kan die hele werkstuk verwoes. Slegs ryp en vars vrugte is geskik vir opberging in hul eie sap. Soet kersies is digter van struktuur as kersies; as hulle aan warm temperatuur blootgestel word, sal hulle nie hul vorm verloor nie. Daarom hoef dit nie 'n kort tydjie in koue water gehou te word voordat dit soos kersies geblik word nie.
Kers in sy eie sap, gesluit vir die winter, is perfek as 'n vulsel vir heerlike koeke of pasteie. Vir hierdie doel is dit raadsaam om die bessies sonder suiker te bewaar. Neem kersies van wit, pienk, rooi variëteite, kook dan bo-in flesse en gesteriliseer in 'n kastrol vir 10-15 minute. Daarna hermeties verseël en opgeberg.
Wit kersies in hul eie sap met pitte
Vir 'n resep vir kersies in u eie sap vir die winterwitvariëteite, benodig u liter-flesse. Sowat een gram gemiddelde soet kersie sal tot so 'n kapasiteit gaan. Suiker moet geneem word sodat dit ¼ van die volume houer (ongeveer 200 gram) inneem. Hierdie resep bied 'n prosedure vir die sterilisering van flesse met kersies binne.
voorbereiding:
- Steriliseer die liter glashouer van u keuse. U kan dit met warm stoom behandel met 'n ketel, maar as u van plan is om 'n groot hoeveelheid vrugte te sluit, moet u hierdie prosedure die beste doen in die oond of mikrogolf.
- Giet 'n onvolledige glas suiker.
- Was kersies, raak ontslae van bederfies, verwyder blare en stingels.
- Vul die pot na bo met bessies. Giet kookwater met soet kersie oor die skouers. Dit is nie nodig om die nek op te vul nie; tydens die sterilisasieproses sal die geselekteerde kersie 'n leë plek inneem.
- Sit 'n skoon handdoek aan die onderkant van die pan, voeg water by en maak dit effens warm. Sit flesse kersies in 'n pan sodat warm water tot by die skouers kom. Begin met sterilisasie wat 30 minute duur.
- Verwyder die voorrade versigtig uit die pan met die tang, maak die deksels styf toe, draai om, draai toe totdat dit afkoel. Die volgende dag, gee dit sy normale posisie en plaas dit in die spens.
As hulle die sap nie genoeg van die sap van die kersies gesteriliseer het nie, en daar 'n leë plek is, moet dit met kookwater gevul word. Eers daarna kan dit met deksels verstop word.
Kers pienk, swart variëteite in hul eie sap met sterilisasie
Kersie-spasies vir die winter, waarvan die resepte nie baie uiteenlopend is nie, maar tog moet 'n sekere volgorde nagekom word wanneer dit bewaar word. U moet 700 gram soetkers van medium grootte benodig om in 'n pot of twee halwe liter te pas. 100 gram suiker sal die werkstuk nie soet genoeg maak nie, waardeur bessies vir bak gebruik kan word. 0,5 liter water gaan na die stroop.
voorbereiding:
- Bessies om van vullis, sterte en wasgoed ontslae te raak.
- Vul 'n skoon, steriele pot met soet kersies. Sit die suiker bo-op.
- Kook water en giet dit in 'n pot.
- Stuur 'n pot vir 'n sterilisasieprosedure van 10 minute.
- Verseël styf met tin deksels. Draai vir 'n dag om. Verwyder die afgekoelde voorsienings in die spens.
Voordat dit gesteriliseer word, moet die bodem van die pan met 'n dun lap gestuur word om te verhoed dat die glashouers onder die invloed van warm temperatuur kraak.
Kers in sy eie sap sonder sterilisasie
Kersie in sy eie sap vir die winter sonder sterilisasie sorg vir opberging sonder klippe. Op die resep benodig u 2 koppies soet kersies en 1 koppie suiker. Bewaring sorg vir 1 teelepel sitroensuur. Die vrugte van sulke voorrade in die winter kan geëet word sonder om bekommerd te wees oor die bene.
voorbereiding:
- Verwyder die ponytails van die geplukte bessies, spoel deeglik uit. Sit 'n vergiet in en laat al die water dreineer.
- Verwyder bene en stuur skoon, vooraf-gesteriliseerde flesse in.
- Aan die slaap raak met suiker en sitroensuur. Giet die kookwater oor die bestanddele. Dit is nodig om dit met 'n dun stroom versigtig te giet, sodat die glashouer nie kraak nie.
- Na die baai moet u dadelik styf met 'n blikdeksel ingeprop word. Wikkel, draai om, is nie nodig nie.
Te gekonsentreerde sap van bessies word verdun met gekookte water in verhouding tot u smaak.
Die klassieke resepte vir die bewaring van kersies kan gevarieer word deur ander bessies of vrugte in te voer. U kan ook verskillende speserye byvoeg om die smaak met sekere note te versadig. Heerlike bessievoorbereidings vir u!
