Bloubessie is 'n vertakte struik van 'n familie van lingonbessies wat 15 ... 40 cm hoog is, en het 'n lang kruipende risoom tot 8 m lank. Die stam en takke is gerib, glad, ligagtig. Die blare is klein, eiervormig, langwerpig, dun, groen, met 'n fyn getande rand en 'n skerp punt, op kort blomblare. Die blomme is enkelvoudig, hangend op kort pedikels, sferies, wit-pienk, met versmelte korollas. Vrugte - swart bessies met 'n blouerige blom, met die res van die kelk. Die pulp is rooierig-violet, verf lippe en tande. Die smaak is soet en suur, aangenaam, trekkend. Die vorm van die vrug is bolvormig, met 'n deursnee van tot 10 mm.
Bloubessies groei in denne en spar woude, op plat, halfskaduwee plekke in die middel- en noordelike woudgebiede van die Europese deel van Rusland, in Siberië en in sommige dele van die Kaukasus. Ryp in Julie-Augustus.
Bloubessie (Bosbessies)Chemiese samestelling
In bloubessies is 86,5% water, 0,4 - as, 2,2 - vesel, 1,2 - organiese sure (suur-, appelsuur, sitroensuur, melk, kinien), pektienstowwe - van 0,14 tot 0,6 proteïene - 1,1, koolhidrate - 8%. Van die minerale (in mg%): natrium - 6, kalium - 51, kalsium - 16, magnesium - 6, fosfor-13, yster - 7. Die hoeveelheid vitamiene is nie baie groot nie. Dus, vitamien C 10 mg%, PP-3, die res - Bj, B2 - in tiendes en honderdstes van mg%. Die blare bevat tot 20% tanniene, arbutin, hydroquinone, myrtillin glycoside, flavonverbindings - quetzetin, quercetrin, isocvercitrin, meratine, ens. Die hoeveelheid vitamien C in die blare bereik 250 mg%, bevat ook essensiële olie, teer, olea-tin, ursoliese en kiniensuur.
Voedingsgebruik
Geoes bloubessies word vars geëet met melk en as kapokaartappels met suiker.
Siroop, jellie, sappe, konfyt, malvalekkers, konfyt, drank, drank, verskillende koeldrank, vulsel vir pasteie, koeke, koekies word daaruit voorberei, konfyt word gekook. Gedroogde bloubessies in 'n effens verkoelde oond by 'n temperatuur van 50-65 ° C.
Die eenvoudigste bloubessiegereg is waarskynlik bloubessies met melk. Genoeg vir 1 glas melk om 2 ... 3 eetlepels bloubessies in te neem, en jou ontbyt is gereed. As ons hier krakers of mielievlokkies byvoeg, kry ons verskeie geregte met nuwe smaak en voedingswaarde.
Suurdeeg en fyngemaakte bessies met 'n bietjie suiker stel die gasvrou in staat om heerlike koeke te bak.
Bloubessie-lugkoek sal meer bestanddele benodig. Vir 4 koppies bessies moet u 2 koppies melk, 2 koppies rys, 2 eiers, 100 g suiker, 50 g room margarien, 50 g rosyne en 30 g botter neem. Kook eers die rys in melk, maal dan die eiergele met suiker, margarien en sout en meng met gekookte rys, voeg bloubessies en rosyne by. Voeg laaste geklopte eekhorings by. Roer, plaas die mengsel in 'n gesmeerde metaalvorm. Sit die stukke botter bo-op en bak in die oond.
Bloubessie (Bosbessies)Bloubessie-kompote kan nie net van vars, maar ook van gedroogde, berei word. U moet 2 glase water neem, 'n derde van die glas suiker daarin oplos en kook. Sit die bessies in die resulterende stroop en kook weer. Verkoel voor opdiening. As droë bessies vir kompote geneem word, moet dit eers 2 uur in koue water geweek word, voeg dan suiker by en kook die mengsel tot gaar.
Bloubessievrugtesap word ook onderskei deur 'n hoë smaaklikheid en kan as dieetdrank gebruik word. Dit neem nie veel tyd om dit te maak nie. Dit is genoeg om die sap uit bloubessies te pers, dit met koue gekookte water verdun teen 'n hoeveelheid 1 koppie sap per 1 liter water, voeg suiker (0,5 koppies) by, sit dit op 'n koel plek vir 10 ... 12 uur, en die vrugtedrank is gereed.
Net so word vrugtesap saam met heuning voorberei. Slegs suiker word deur 'n gelyke hoeveelheid heuning vervang.
Van bloubessiesap kan u 'n groot aantal drankies met ys maak, wat 'n hoë smaak sal hê.
'N Toediening van bloubessieblare het smerende, hemostatiese, anti-inflammatoriese, antispasmodiese en diuretiese effekte.
As u bessies pluk, moet u versigtig wees vir bloubessiebosse. Moenie takke breek nie. Die feit is dat hulle baie stadig groei - ongeveer 300 jaar. Daarom sal die stukkende bos vir baie jare herstel word.
Bloubessies met melk
- 0,5 koppies bloubessies, 1 koppie melk, 10 g suiker;
- voeg suiker en bessies by koue melk, meng en sit voor in 'n bak of glas.
Bloubessie-kompote
- 3 koppies vars bloubessies, 100 g suiker, 3 koppies water;
- los suiker in water op, bring tot kookpunt, verlaag die bessies en laat kook. Sit koud voor.
Blueberry kissel
- 100 g bloubessies, 100 g suiker, 40 g stysel, 4 koppies water;
- gewas bloubessies, knie, pers sap;
- kook die pomace, sy die sous, voeg suiker daarby; voeg by die kookpunt van die bouillon, roer dit voortdurend, verdunde stysel, kook en haal dit van die hitte af;
- gooi die pers sap in die voltooide jellie; bedien verkoel.
Gedroogde bloubessiejellie
- 20 g gedroogde bloubessies, 80 g suiker, 40 g stysel, 4 koppies water;
- droë bessies gooi koue water en kook tot sag;
- knie met ’n lepel en druk deur’ n sif; voeg suiker, verdunde stysel by die sous en bring dit aanhoudend tot roer; bedien verkoel
Blueberry Jelly with Oatmeal
- 200 g meel, 100 g suiker, 30 g bloubessies.
- gooi hawermeel met water, gee 'n goeie suur, sil deur 'n sif en brou 'n dik jellie.
- giet in borde en laat afkoel; gooi bloubessiestroop by bediening
Bloubessie Cornflakes
- 500 g bloubessies, 0,5 l melk, 75 g suiker, 150 g mielievlokkies, 25 g roommargarien, suurlemoenskil, 1/3 teelepel kaneel, 2 proteïene, 4 eetlepels. eetlepels gepoeierde suiker;
- kook melk met suiker, gooi koringvlokkies daarop, kook dit effens, voeg romerige margarien, suurlemoenskil, kaneel, bloubessies by;
- meng alles, sit in klein bakkies en sit in die koue;
- Garneer met geklopte room van proteïene en poeiersuiker voor opdiening.
Bloubessiesap
- 1 koppie bloubessies, 0,5 koppie saxapa, 1 liter water;
- sorteer deur bloubessies, was, knie en pers die sap; gooi die resulterende sap in 'n glaskruik, bedek en plaas op 'n koel plek;
- pers die perske met warm water, kook dit vir 10 ... 12 minute en sorteer, en meng die bouillon met die sap wat vroeër verkry is, en voeg suiker by;
- bedien vrugtesap verkoelde.
Bloubessiesap met heuning
- 3 koppies warm bloubessie, vrugtedrank, 4 eiergele, 4 eetlepels. eetlepels natuurlike heuning;
- klits eiergele in die skottelgoed, voeg heuning by en gooi geleidelik die warm bloubessiesop voort, roer deur; bedien warm drankie.
Drink Bosbos
- 4 koppies bloubessies, 1 koppie koue room of 2 koppies koue melk, 0,5 koppies poeiersuiker;
- Sorteer bloubessies, was en vryf deur 'n gereelde sif of pers die sap in 'n versapper;
- gooi die resulterende sap in 'n bak, voeg koue room of melk en poeieruiker by, meng; bedien die drank verkoel.
Warm bloubessie drankie
- 1 koppie bloubessiesap, 8 eetlepels. eetlepels vanielje stroop, 2 ... 3 koppies warm gekookte water;
- gooi bloubessiesap in 'n voorheen voldoende warm tee of ponsglas, en dan vanieljesiroop en kookwater;
- meng die resulterende mengsel goed; bedien warm drankie.
Bloubessieroomdrankie
- 2 koppies bloubessies, 2 eetlepels. eetlepels suiker, 2 teelepels stysel, 4,5 koppies warm water, 100 g geklopte room;
- Sorteer bloubessies, was, sit in 'n pan, gooi warm water, maak die deksel toe, sit aan die brand en kook vir 20 ... 30 min;
- syg die resulterende bouillon, skei 0,6 koppies van die bouillon af om af te koel, en los dan die stysel daarin op; Voeg suiker, verdunde aartappelstysel by die belangrikste hoeveelheid sous, sit weer op die vuur en bring tot kookpunt;
- Sit die geklopte room bo-op die glase met 'n drankie voor opdiening; bedien die drank verkoel.
Bloubessie drankie met dooier
- 1 koppie bloubessiesap, 2 koppies gepasteuriseerde koue melk, 4 eiergele, 40 g geklopte room, 8 ... 12 blokkies eetbare ys;
- klop eiergele in 'n skudder, voeg bloubessiesap, koue melk, voedselys by en meng vinnig en sterk sodat die mengsel goed skuim;
- Sy die drank in glase of glase en sit die geklopte room bo-op.
Bloubessie smoothie
- 8 eetlepels. lepels bloubessiesap, 8 teelepels industriële framboosstroop, 300 g ingemaakte vrugte, 200 g ys;
- sit ingemaakte vrugte en ys in wynglase, gooi dan frambose-stroop en bloubessiesap.
Bloubessiekaasdrankie
- 8 eetlepels. eetlepels bloubessiesap, 200 g gerasperde kaas, 2 koppies koue gepasteuriseerde melk;
- gooi gerasperde kaas in die menger, voeg koue melk en bloubessiesap by en klits vir 1 min; Sit die drankie goed verkoel voor.
Blueberry Blueberry Yolk Drink
- 8 eetlepels. eetlepels bloubessiesap, 4 eetlepels. eetlepels sap bloubessiebessies, 1 koppie koue jogurt of kefir, 4 eiergele, 49 g slagroom, 8 ... 12 blokkies eetbare ys;
- klop eiergele in die skudder, gooi bloubessiesap, bloubessiesap, koue jogurt of kefir in, voeg ys by en meng vinnig en sterk sodat die mengsel goed skuim;
- Sy die drank in glase of glase en sit die geklopte room bo-op.
Melkbloubessie drink
- 0,25 liter bloubessiesap, 0,75 liter gekoelde gekookte melk, suiker na smaak;
- gooi gekoelde gekookte melk in bloubessiesap en meng; voeg dan suiker na smaak by en laat afkoel;
- dit blyk 'n heerlike verfrissende drankie te wees, dit is lekker om dit op 'n warm somersdag te drink.
Blueberry Mogul
- 0,5 koppies bloubessiesap, 2 eiers, 3 eetlepels. eetlepels suiker, 2 koppies koue melk, 0,5 koppies koud gekookte water, 'n knippie sout, 1 ... 2 teelepels gerasperde neutmuskaat;
- breek vars eiers en skei die eiergele van die proteïene, klits die eiergele totdat 'n dik, suurlemoenkleurige massa gevorm word, en die proteïene in 'n koel skuim;
- voeg 'n knippie sout, suiker, bloubessiesap by die geklitste eiergele en meng goed; gooi dan koue melk en verkoelde gekookte water in en meng;
- giet die resulterende mengsel in voor-geklopte proteïene; Sprinkel die gogol-mogul bo-op met gerasperde neutmuskaat voordat dit bedien word.
