Bieten het sedert die antieke tyd, toe dit begin eet word, nie veel verander nie. Slegs die grondgedeelte het kos gekry; wortelgewasse het dokters gebruik. Later het die soetwortel 'n groente geword, waarsonder kook ondenkbaar is. 'N Bietenblad vul dikwels komposhoop. Daar is egter meer medisinale en voedingselemente in die apteek as in die beetkop. Hoe om beetblaaie behoorlik vir die winter voor te berei - die advies van ervare sjefs sal help.
Die voordele van beetblaaie
Wetenskaplikes het vasgestel dat beetblaaie unieke eienskappe het. Gereelde verbruik van hierdie setperke sal help om die toestand van pasiënte te verlig:
- diabetes mellitus;
- siektes wat verband hou met 'n gebrek aan hemoglobien in die bloed;
- kardiovaskulêre probleme;
- metaboliese probleme;
- Spysverteringskanaal;
- met tumorformasies;
- sklerotiese manifestasies, verswakte aandag en geheue.
Die samestelling van so 'n wye verskeidenheid effekte op die bietplaat is verskuldig. Maar slegs 'n jong, ongeskonde blaarblad met 'n blomblad word gebruik. Met veroudering word die vesels styf, en die voordelige stowwe gaan in die wortelgewas in. Die oes van beetblare wat gedurende die winter in hul beddens gekweek word, sal altyd help om 'n gesonde produk te hê.
Vitamien P en spoorelemente, ons is verplig om blare te gebruik as 'n voorkomende teen sklerose. Die teenwoordigheid van jodium en kobalt help om die geheue en aandag te bewaar, selfs op ouderdom. Die elastisiteit van die wande van bloedvate neem toe, bloeding word voorkom. Betaine teenwoordig in die blare help om cholesterolplaatjies op die wande van bloedvate op te los. Foliensuur verbeter breinaktiwiteit, bloedvorming, metabolisme.
Vitamien U vertraag die verouderingsproses en het 'n gunstige uitwerking op die spysverteringstelsel, help om maagsere en gastritis te genees. 'N Afkooksel van vars en gedroogde blare wat gereeld op 'n leë maag geneem word, bevorder sagte ontlasting. Daar is vasgestel dat dit belowend is om beetblare met wortelgewasse te gebruik in die stryd teen kanker.
Nuttig vir visie, 'n geneser van velsiektes, 'n genesing vir hoofpyn en 'n lewerwagter word beskou as volksgeneesers.
U kan egter nie beet gebruik vir behandeling in die interne organe nie, akute inflammatoriese prosesse of probleme met los stoelgang kom voor.
Hoe om beetbakke vir die winter voor te berei?
Vir die oes word slegs jong blare met blomblare gekies. U kan aandele vir die winter bespaar in die vorm van:
- droë setperke;
- suurkool;
- bevriesing;
- beet beet blare;
- inmaak.
U moet weet dat hittebehandeling die samestelling van voedingstowwe verminder en komplekse organiese verbindings gedeeltelik vernietig. Daarom is dit beter om dit as medisyne te gebruik sonder die hittebehandeling. Die gebruik van ingemaakte spasies sal egter stelselmatig vergoed vir die gebrek aan nodige elemente in die winter. Gedagtes dat die eet van ekologiese produkte uit u tuin gesondheid sal meebring, sal die eienaars tydens die herfs-oes krag gee.
U kan die blare en blomblare van bietjies droog maak na voorlopige maal volgens alle beskikbare metodes. Aangesien daar 'n klein hoeveelheid essensiële olies in die plaatapparaat is, kan dit droog word tot 60 grade. In die skaduwee, oonde, ontwaterers, met intensiewe ventilasie - enige metodes is goed, behalwe vir droog in die son. U kan droë kruie vir medisinale en kulinêre doeleindes gebruik.
Die oes van beetblare vir die winter as 'n roomysproduk is nog makliker. Gewas en goed gedroogde velle met blomblare word fyn gesny en in klein weggooigedeeltes in plastieksakke uitgelê. Dit is belangrik om werkstukke slegs op 'n lae temperatuur in die vrieskas te bêre. Sodra ontdooide groen toppe met 'n nuwe vriespunt sy gunstige eienskappe verloor. Die reuk van borsch met die geur van vars bevrore setperke sal sekerlik bure lok.
As u 'vyf-minuut' behou, kan u al die vitamiene in groen toppe bespaar. Sny die voorbereide toppe in repies en gooi koue soutwater. Na kook, duur dit 5 minute. Die resulterende massa word in gesteriliseerde warm flesse gegiet, opgerol, omgedraai en 'n paar uur onder 'n kombers afgekoel. So 'n werkstuk word op 'n koue plek gebêre. Dit word as 'n bestanddeel in eerste en tweede kursusse gebruik.
Die gebruik van die lakens vind heeltemal plaas sonder die gebruik van asyn. Onder die invloed van sout vir 'n paar dae op 'n warm plek, word die produk gefermenteer. Terselfdertyd word voordelige stowwe bewaar en vermenigvuldig. Gepekelde beet word as 'n onafhanklike gereg en as komponent van komplekse slaaie gebruik.
As die bietbakke gepluk word, word die blare van die blomblare geskei. Terselfdertyd word 'n standaard marinade voorberei met al die gewone speserye, suiker, sout en asynsuur. Die stingels en blare wat in 'n buis gekap of in 'n buis gesny word, word afsonderlik in flesse gelê. Die verskil in die bewerking is dat die blomblare twee keer die eerste keer met kookwater uitgegooi word, en die tweede - voorberei op die basis van die sap wat in die water vrygestel word, marinade.
Die blare kook, neem die dreineerwater, berei die marinade voor en vul dit met 'n pot. Maar die pot word vir 15 minute gesteriliseer. Voeg daarna asyn by en rol albei blomblare en blare op. Blaarstene word onder 'n bontjas aangehou, en die blare koel in die lug, onderstebo. Sulke spasies kan by kamertemperatuur geberg word.
Daarbenewens is die beetblaadjies gestoof en word kaviaar daaruit gemaak, met die byvoeging van peperwortel en knoffel as geurmiddels. Oes is 'n versnapering. Huisvroue maak gereeld klaargemaakte sopdressies, insluitende gestoofde groente en hul toppe. Sulke handdoeke kan ná hittebehandeling in kamertoestande geberg word. Maar die beste manier is om die blikkieskos op 'n koel, donker plek skoon te maak.
Om die geskenke van die somer en die vrugte van hul arbeid te bewaar vir gebruik in die winter, beteken dit dat u die hele gesin deur gesonde voeding voorsien.
