Die ouer geslag lesers onthou nog die groot blikke Bulgaarse eiervrugkaviaar, op 'n beskeie wit etiket wat met 'n groot blou eiervrug geverf is, en binne-in is daar 'n dik massa van nie die aangenaamste kleur nie, effens gestort met oranje groente-olie. Maar wat 'n smaak en konsekwentheid!
Ek het baie keer probeer om hierdie kulinêre meesterstuk te herhaal en nou verklaar ek met vertroue - dit het gewerk! Alles is soos voorheen: die lepel staan, die kleur word herhaal met Panton-akkuraatheid, die aroma is ook naby die oorspronklike. Ek gee die verhoudings vir een eiervrug, die smaak moet met suiker en sout gereguleer word soos u wil. In die ou resep was die kaviaar nie pittig nie, maar ek het besluit om iets van myself af te bring, en nou voeg ek een gekruide chili by een eiervrug. Onthou egter dat rissie voordat u dit byvoeg, die moeite werd is om te probeer; aangesien soetrissies anders is as soetrissies, kan u nie eetbare kaviaar kry nie.
Aubergine kaviaar vir die winter- Tyd: 45 minute
- Bedrag: 650 g
Bestanddele vir eiervrugkaviaar vir die winter:
- 300 g eiervrug;
- 150 g tamatie;
- 120 g wortels;
- 130 g paprika;
- 70 g ui;
- 30 g knoffel;
- 10 g gemaalde soet paprika;
- 1 warm rissiepeper;
- olyfolie, suiker, sout;
Bestanddele vir eiervrugkaviaar'N Metode om eiervrugkaviaar vir die winter voor te berei.
Bestanddele vir die kook van eiervrugkaviaar. Die resep dui op die benaderde gewig van 'n eenheid mediumgroente groente. Streng nakoming van die resep is nie nodig nie, maar volgens my ervaring, as u 1 wortel, 1 tamatie, 1 paprika, 1 ui en een klein kop knoffel vir 1 eiervrug neem, sal die kaviaar in elk geval dik en smaaklik lyk.
Sny die eiervrug en nat dit met groente-olieSny die eiervrug in dun sirkels en giet olyfolie daarop. Hulle hou van olie, absorbeer dit soos 'n spons, moenie dit oordoen nie, om nie die kalorie-inhoud van die finale produk te verhoog nie.
Gekapte paprika en tamatiesSoetrissie en tamaties in blokkies gesny. Hierdie groente word vinnig gebak, sodat die blokkies groot kan wees.
Rasper wortels en kap uieOm die proses te bespoedig, moet wortels op 'n growwe rasper gerasper word, maar uie word grof gesny, aangesien fyngekap sal brand.
Meng die bestanddele en bak die groenteOns kombineer al die bestanddele in 'n plat bakkie of in 'n diep bakplaat. Giet dit met olyfolie, voeg die knoffelhuisies, soet paprika, Spaanse peper by. Ons maak die groente gelyk sodat dit eweredig bak en plaas die pan in die oond wat voorverhit is tot 240 grade Celsius. Die temperatuur moet hoog wees, dit is die geheim van sukses! Bak 30 minute. Sorg dat u die groente meng.
Voeg gestoofde groente by, voeg suiker byDie groente is gereed, hulle het sag geword, die eiervrugte word baie gekook, dit is tyd om sout te voeg en suiker by te voeg. Die voltooide gereg kan op drie verskillende maniere geëet word. Eerstens, bedien groente as 'n onafhanklike gereg (glo my baie lekker). Tweedens, om eiervrugkaviaar voor te berei vir vandag, derdens, om potte te steriliseer en voorbereidings vir die winter te kry.
Maal groente in kapokaartappelsMaal groente vir eiervrugkaviaar op enige maklike manier tot fyngemaak. Soos u kan sien, staan en val die lepel in hierdie kaviaar nie! Ons vul kaviaar met steriele flesse vir oes.
Om blikkies met kaviaar te bêre, moet u steriliseerSteriliseer die eiers vir 20 tot 40 minute, afhangende van die grootte van die pot. Ons bêre eiervrugkaviaar vir winter tot winter en eet met plesier.
