Kos

Groenkoolsop vir die winter - sopdressie met spinasie en seldery

As u daarin slaag om spinasie te kweek, is daar verskillende maniere om dit te behou. Eerstens kan u blans, pers en vries. Tweedens, berei u 'n verskeidenheid winterslaai voor. Derdens, en volgens my mening, is dit die nuttigste toepassing om groenkoolsop vir die winter te maak.

Sopdressies met spinasie en seldery sal handig te pas kom in die winter. As u 'n hoender- of beesvleisoplossing in die yskas het, hoef u net 'n heerlike sop te maak, om 'n paar aartappels daarin te kook en 'n pot groenkoolsop by te sit, voorberei vir toekomstige gebruik. U hoef dit net met suurroom te sit en voor te sit.

Groentjies wat in die eerste helfte van die somer ryp word, is 'n uitstekende basis vir winteroes.

Gaarmaaktyd: 45 minute
Hoeveelheid: 0,6 L

Bestanddele vir sopdressie met spinasie en seldery:

200 g vars spinasie;
300 g stamselery;
180 g uie;
groen brandrissie peul;
peul met rooi chili;
40 ml reuklose olyfolie;
15 g sout.

'N Metode om groenkoolsop vir die winter voor te berei.

Byna alle sop begin kook deur uie te braai, ons s'n is geen uitsondering nie. Die praktyk het dus in 'n breë gietysterpannetjie gewys dat hierdie gereg die beste geskik is. Ons verhit die reuklose olyfolie tot 'n toestand waar 'n effense rook voorkom. Gooi ui, gekap in groot ringe, sout, sodat die sap uitstaan. U kan dadelik al die sout vir die resep neersit.

Gesoteerde uie

Sodra die ui sag word, voeg jy die selderystingels by, gekap in stukke van 5-6 millimeter dik. Kook die groente vir 15 minute op matige hitte. Meng die groente sodat die ui nie brand nie, in die sopdressing moet al die bestanddele op dieselfde manier gekook word.

Voeg seldery by. Kook 15 minute

Groen en rooi peule chili-soetrissies word van sade skoongemaak, in dun repies gesny, by die pan gevoeg.

Voeg groen en rooi rissies by

Nou is dit die draai van vars spinasie. Om die binnedringing van sand en aarde, wat dikwels in die groen voue voorkom, te vermy, week ons dit in koue water, spoel dit onder die kraan af en sny die stywe stingels af. Jong spinasie kan saam met die stingels gekap word, en gebruik later net blare.

Voeg die spinasiegroen by. Kook 5-6 minute oor matige hitte

Sny die setperke in repies van 0,5 cm breed, voeg by die res van die bestanddele, kook dit op 5-6 minute op matige hitte.

Klaar groente sal baie verminder in volume

Klaar groente sal baie afneem, veral vir spinasie - 'n baie klein porsie bly van 'n groot klomp oor.

Ons berei skoon en droë blikkies voor, lê die warm sopdresse uit. Bedek die gevulde blikke met skoon deksels. Ons plaas 'n linnedoek in die skottelgoed vir sterilisasie, gooi die water tot 50 grade verhit. Ons sit die oewers op sodat die water ongeveer tot by die skouers kom. Verhit die water stadig tot 90 grade, en steriliseer dit vir 12 minute.