Makriel word beskou as 'n vis vir gesondheid en skoonheid. Hoe om makriel te sout sodat dit so gesond en smaaklik moontlik bly. Seevis is goed as voorgereg en as hoofgereg, en met allerhande bygeregte, en in 'n slaai.
Lees ook die artikel: hoe om soutgesoute tuis self te sout.
Makriel - 'n bekostigbare lekkerny op jou tafel
Makriel is 'n seewier met 'n lae kalorie-inhoud, uitstekende smaaklikheid en billike prys. Die vleis is voedsaam en gesond, dit bevat vitamiene en minerale, vetsure en antioksidante, maklik verteerbare proteïene en gesonde soute. Vet makriel sal help om die jeug te onderhou en die lewe te verleng. Makriel in die dieet dra by tot lewenskrag en welstand.
Die gesondheidsvoordele van makrielvis:
- normaliseer cholesterol;
- verhoog hemoglobien in die bloed;
- gee die liggaam die nodige vitamiene, mikro- en makro-elemente;
- dra by tot gewigsverlies;
- verbeter metabolisme;
- verminder die risiko van trombose;
- versterk beenweefsel;
- normaliseer die hormonale agtergrond van 'n persoon;
- beïnvloed die vel van die vel positief;
- reguleer die water-soutbalans in die liggaam;
- herstel senuweeselle;
- versterk die immuunstelsel;
- verbeter sig;
- bevorder breinaktiwiteit;
- weerstaan verouderingsprosesse.
Makriel op die tafel - dit is goed, smaak en versadiging vir die hele gesin. Soutmakriel tuis is nie moeilik nie.
Hoe om makriel vir sout te kies
Voordat u die makriel tuis sout, moet u dit koop. Makriel moet in geheel gekoop word, aangesien die varsheid van die produk maklik bepaal word deur die voorkoms van visoë en kieue. Dit is moeilik om 'n vis sonder 'n kop te kies, aangesien die belangrikste tekens van varsheid en kwaliteit afwesig is.
Makrielvis - tekens van gehalte:
- helder bultende oë;
- heel rooi kieue;
- selfs kleur sonder geelheid en verdonkering;
- aangename reuk kenmerkend van seevisse;
- vel sonder vervorming en skade.
As u bevrore makriel koop, moet u let op die versiersel. Die ys moet deursigtig en eenvormig wees, sonder geelheid, donker kolle, krake en sag. Na ontdooiing bly visse van hoë gehalte veerkragtig, terwyl die bene gesny moet bly op die plek en met die vleis tred hou.
Die bevrore makriel word in 'n vrieskas geberg.
Vars gevriesde makriel - die beste soutresepte
Soutwatervis kom meestal in vars-bevrore vorm in die winkels en op die mark. Die beste bewaarde vis en seekos na skokvries. Makriel moet stadig ontdooi word - in koue water of in die yskas, dan bly gesonde stowwe, smaak en reuk van seevisse daarin. 
Dit word nie aanbeveel om makriel by hoë temperature of in warm water te ontdooi nie. Saam met die ontdooiing begin die kookproses - die proteïen in die vis word gevou, en die kwaliteit van die produk neem merkbaar af.
Tydens ontdooiing moet vis en seekos in 'n plastieksak of onder 'n plastiekomslag bly, aangesien die vleisoppervlak 'n gunstige omgewing vir die groei van bakterieë en mikroörganismes is.
Hoe vars-bevrore makriel by die huis gesout word:
- Ontdooi die vis behoorlik.
- Verwyder vinne, kop en stert.
- Sny die buik.
- Maak die binnekant skoon.
- Spoel die karkas in koue water.
- Verwyder die oorblywende water op die oppervlak van die vis met 'n papierhanddoek.
- Makriel kan in stukke of in geheel gesout word.
Die toelaatbare breedte van die stukke is van 2 tot 3 cm, met hierdie grootte kan die vleis vinnig en goed gesout word. Vir die sout moet u mediumgrootte vis in die geheel kies; dit word vinnig gesout, dit is gerieflik om daarmee in die kombuis te werk.
Makriel in tuisgemaakte pekelwater
Hoe om makriel te pekel? Die pekelwater kan pittig wees, hiervoor word speserye, suiker en speserye - ertjies, naeltjies, lourierblare en ander volgens persoonlike smaak en begeerte by die kookproses gevoeg. Spicy Ambassador is 'n heerlike en oorspronklike resep vir die sout van makriel. Hierdie gereg sal die feestafel versier en die daaglikse spyskaart diversifiseer. Makriel kan gepluk word volgens die klassieke resep - in soutpekel.
Hoe makriel in pekelwater gepekel word:
- Pekel. Om die pekelwater te berei, is dit nodig om die sout in koue water op te los, suiker en speserye by te voeg, en dan die vloeistof vir 2-3 minute te kook. Klaar pekel word afgekoel en gefiltreer.
- Sout vis. Viskarkasse of stukke na aan mekaar word in 'n glashouer geplaas. Voorbereide vis word met verkoelde pekelwater gegiet.
- Gaarmaaktyd. Skyfies makriel word per dag goed gesout, dan moet dit na droë houers oorgedra word - 'n plastiekhouer of 'n glaskruik. Afhangend van die hoeveelheid en die gewenste sterkte van sout, moet die gaarmaaktyd tot 3-4 dae verhoog word.
- Stoor. Klaarprodukte, soutprodukte word in die yskas gebêre; eet is aanvaarbaar vir 'n week. Vir 'n langer houdbaarheid kan makriel agteruitgaan.
Tuisgemaakte sout van vis moet in porsies gedoen word, aangesien die houding van gesoute vis in die yskas redelik beperk is - hoogstens 5-7 dae.
Gesoute makriel - Heerlik, maklik en vinnig
Seevisse is 'n verpligte produk in die dieet van 'n persoon van enige ouderdom, wat vitale en unieke stowwe in die liggaam aanvul. Makriel is 'n bron van proteïene, aminosure en vitamiene. Seevisse en seekos is veral nuttig vir kinders, tieners en bejaardes.
Makriel behoort tot die kategorie voedsel met 'n lae-kalorie dieet, daarom word dit aanbeveel vir mense wat gewig monitor.
Sout makriel vinnig en lekker op 'n droë manier. In die gaarmaakperiode skei die vis sy eie sap uit waarin dit gesout word.
Vir 1 kg makriel, in stukke gesny, benodig jy 2 groot lourierblare, 10 ertjies swartpeper, 'n teelepel suiker en 4 eetlepels sout. Boonop kan u 'n bietjie universele geurmiddels met wortels en kruie voeg, asook 'n paar lepels mosterdpoeier.
Visstukke moet met 'n droë samestelling gerasper word, in 'n glas- of plastiekhouer gesit word en in die yskas geplaas word. Na 'n dag word 'n mak gesoute makriel verkry, en na twee dae word die vis meer sout en gekruid.
Makriel - die beste soutresepte
Daar word aanbeveel dat soutvoedsel aan die begin van 'n maaltyd verbruik word, aangesien dit eetlus stimuleer en maagsekresie verbeter. Makriel is 'n gewilde produk vir baie interessante versnaperinge. In feeste is sy goed op haar eie, en haar oorspronklike smaak vul die slaaie perfek aan.
Makriel sout resepte tuis:
- Met vloeibare rook. Volgens hierdie resep word 'n makriel met 'n aangename gerookte aroma verkry. Vir drie mediumgrootte vis benodig u 'n pekelwater wat gemaak is van een liter water met 4 eetlepels sout, sterk teeblare, vloeibare rook en 2 eetlepels suiker. Vloeibare rook word by die afgekoelde pekelwater gevoeg. Die vis word in 'n glashouer geplaas, met klaargemaakte pekelwater gevul en met 'n deksel bedek. Makriel volgens hierdie resep word vir 2-3 dae voorberei.
- In uie skil. Met hierdie resep kan u 'n makriel kry met 'n effense uiesmaak. Uie-pekelwater word berei uit een liter water, 1 eetlepel sout, 'n halwe eetlepel suiker, 2 teelepels swartblaartee en 'n klomp uie-skil - 3 of 4 vol handjies. Water met speserye, suiker, sout, tee en uie word gedurende 5-7 minute gemiddeld gekook. Die afgekoelde vloeistof word deur 'n fyn sif gefiltreer en die vis word gegiet. Die makriel moet 12 uur lank by kamertemperatuur wees, dan word dit 2-3 dae in die yskas skoongemaak.
- Onder die juk. Vir hierdie resep het u die volgende produkte nodig: 2 makriel, 2 eetlepels sout, 1 eetlepel suiker, 'n teelepel speserye en gemaalde swartpeper. Vir sout onder verdrukking het u 'n skoon visfilet nodig wat van die bene afgesny moet word en van die vel bevry word. Die voltooide filet word met 'n droë soutmengsel besprinkel. Die vis word vir 7-8 uur in die yskas gesit onder druk, waarna hy heeltemal gereed is vir gebruik.
U kan die makriel heel laat sout - sonder 'n kop en 'n stert. Die samestelling vir die sout van twee groot vis sluit in: 4 eetlepels sout, 2 eetlepels suiker, 'n teelepel droë dille en gemaalde peper, 'n bietjie groente-olie. Al die bestanddele saam met die vis moet in 'n plastieksak geplaas word wat goed geskud moet word en 'n paar dae in die yskas gesit moet word. Die voltooide vis moet in water gewas word, op papier laat droog word en met olie met olie vryf.
Gesoute makriel per uur
Hoe kan jy makriel vinnig sout? Gesonde en smaaklike gesoute makriel kan binne 1 uur voorberei word!
Vinnige sout - stadiums:
- Was die makriel, sit dit in die knie en sny dit in groot stukke.
- Vir twee karkasse benodig u ongeveer 'n halwe kilogram sout waarop voorbereide stukke uitgelê is.
- Na 'n uur is die vis gereed, moet hy van oortollige sout vrygestel word en in 'n skoon houer geplaas word vir opberging.
'N Pragtige en smaaklike porsie gesoute makriel op die tafel - in uieringe, met die toevoeging van groente-olie en suurlemoensap.
Makrielvleis is baie vet, so dit absorbeer nie oortollige sout nie. Opberging van klaar vis is aanvaarbaar, beide in die marinade en daarsonder.
Makriel is 'n geurige en uitmuntende vis wat op weekdae en vakansiedae op die tafel is. As die gasvrou weet hoe om makriel by die huis heerlik te sout, kan dit gaste verras en familielede met hierdie ongewone gereg behaag.
