Kenners meen dat vars ryp pynappel slegs op die plek van groei geproe kan word. Om die koper in die middelste en noordelike streke te bereik, benodig die fetus 'n lang tydjie vir 'n seereis. Vrugte word aanvanklik onryp geoes, om die pad nie te bederf nie. Pynappels kan slegs vars en ryp geproe word.
Hoe om 'n heerlike pynappel te kies
Met die verloop van tyd op pad neem die oorsese bessie rypheid op, ondanks 'n bietjie smaakverlies. As u 'n pynappel kies, moet u die tekens ken wat u in staat stel om die smaak te geniet; moenie die bederfde vrugte tuis uitgooi nie:
- om te sien;
- om te voel;
- ruik dit.
Die naam pynappel kom van die inheemse Amerikaanse definisie van die teken van vrugte - apa-apa, die reuk van reuke. Daarom moet u eers die reuksintuig gebruik en die vergelykbare reuk van reuke voel. As pittige soetnotas heers, is die vrugte oorryp, en die gisting het reeds begin. As die reuk skaars waarneembaar is of heeltemal afwesig is, is die pynappel groen. Dit is onmoontlik om die verwerking van onryp produk met 'n geur uit te sluit.
Evalueer die oppervlak van die monster, die kleur daarvan en die toestand van die kruin met 'n noukeurige blik. Die vrugte moet goudbruin wees, met 'n bietjie groen na bo. Die helmteken self bestaan uit blare. As daar min van hulle is en hulle selfs in die middel lewensloos is, wag die fetus al lank op die koper. As die blare maklik van onder af kom, is hy oorryp. By die kruising van die hare en die liggaam moet klam wees, is dit die eiendom van die blare, versamel en vog na die fetus oordra. Maar hier is truuks. Voorbereiding voor die verkoop kan bestaan uit die besprinkeling van die bessie vir 'n dag. Dan word dit swaarder, die blare is vars, en die smaak is sleg en so 'n pynappel kan nie gebêre word nie.
Daar moet nie bruin kolle, vorm en die reuk daarvan op die bult wees nie. Dit dui alles op 'n produk wat van binne agteruitgegaan het. Gewoonlik moet die fetus swaar wees. Lig pynlike pynappel met 'n palm, groen.
Dit bly om die vrugte te voel, want dit is reeds in die hande. Deur liggies op die kors te druk, voel u die elastiese weerstand. En as jy 'n bultjie verdrink, spring dit dadelik uit.
Die keuse van die regte pynappel is nie maklik vir iemand wat hulle selde koop nie. Ons eet gereeld appels, pere, waatlemoene, spanspekke, lemoene. Daarom kan ons hulle kies sonder om professionele persone te vra. As u pynappel vir die feestafel kies, is dit beter om die advies van 'n ervare persoon te neem, maar nie 'n verkoper wat belangstel in die maksimum verwesenliking van die aangekoopte goed nie.
In China is 'n nuwejaars tafel sonder pynappel ondenkbaar. Hierdie vrug is 'n simbool van voorspoed en baie geluk in die toekoms.
Hoe om 'n pynappel te ryp
Ondanks die bewering dat pynappel slegs op die plant ryp word, is dit reeds duidelik dat enige oorsese vrugte vir 'n lang reis onryp verwyder word. Daarom ryp die vrugte langs die pad. Maar as 'n onryp vrugte gekoop word, is dit nodig om voort te gaan om dit in 'n eetbare toestand te bring. Daar is egter soorte pynappel met 'n groen skil. As die groen vrugte 'n reuk het en ander tekens van ryp is, hoef dit nie ryp te word nie. Dan moet dit nie bruin kolle hê wat oorheersend is nie. Onryp vrugte is slegs geskik vir kulinêre lekkernye ná hittebehandeling.
Daar is 'n paar wenke oor hoe om 'n pynappel te ryp. Een van die versnellers is etileengas. Dit word onderskei deur appels en pere wat in die omgewing geberg word. As die vleis langs die pynappel geplaas word, sal die vleis na 2-3 dae geel word. Terselfdertyd moet u elke dag die toestand van die vrugte nagaan en die blare van die bokant af skeur. Sodra rypheid kom, moet pynappel dadelik geëet word. Na so ryp word die produk nie geberg nie.
U kan die kegels eenvoudig in 'n geventileerde kamer met hoë vogtigheid bêre, toegedraai in papier in die vorm van 'n koolvurk. Terselfdertyd moet u dit elke dag aan die ander kant draai sodat daar geen druksere is nie. Binne 'n week ryp die pynappel.
As u vroeër 'n ryp pynappel benodig, is dit nodig om dit met appels en pere aan alle kante reg in die koerante te bedek. Die vrugte word oor twee dae in so 'n omgewing ryp.
In 'n onryp pynappel, verwyder 'n helmteken wat gebruik kan word om te groei, en plaas die pynappel onderstebo, dit sal vroeër geel word en sal soet wees.
Bergingstoestande vir pynappel
Om pynappel vir twee weke te bewaar, is 'n onmisbare toestand nodig - 'n temperatuur van 7,5 - 8 0in papier toegedraai en in 'n plastieksak gelê. In hierdie geval moet die pakket omgedraai word. As u die temperatuur verander, vries die ananas of skuif dit weg. Om die pynappel nie te vorm nie, moet die humiditeit ongeveer 90% wees, ongeveer 80.
Hoe om pynappel te bewaar vir 'n lang tyd vars, sonder resepte. Slegs droging, bewaring of vriespunt kan u die smaak van 'n gesonde vrug vir 'n lang tyd geniet. Daar moet in gedagte gehou word dat die belangrikste aktiewe stof bromelain slegs in 'n vars en bevrore produk, soos vitamien C, geberg word.
Hoeveel pynappel gebêre word, hang dus af van watter verwerking dit deurgemaak het. Ingemaakte voedsel het 'n rakleeftyd van tot een jaar; gedroogde kos word binne ses maande verbruik. Voedsel wat preserveermiddels gebruik, is baie minder gesond as vars pynappels.
Bevrore pynappel
Deur die pynappel vars en diepvries te vergelyk, kan u seker maak dat die produk se samestelling byna onveranderd bly. Nie net bromelain, die aroma van die vrugte, word bewaar nie. Na ontdooiing is dit ook geskik vir vars verbruik en die bereiding van slaaie, sappe en gaarmaak.
Lewer 'n diepvriesproduk uit tropiese lande, produseer in Europa namate vrugte in die seisoen kom. Daarom kan u dit nie waag nie en kies 'n diepvriesproduk wat drie maande vanaf die vervaardigingsdatum geberg word.
Pynappel kan tuis gevries word as daar 'n moderne vrieskas is. In hierdie geval het die fetus:
- was;
- dreineer en skil;
- kern, in dun ringe of blokkies gesny;
- vir 'n paar uur op 'n palet gevries;
- na 'n gewone houer oorgedra vir berging.
Met hierdie metode kan u verskillende vrugte by 'n goeie hoeveelheid vrugte koop, dit gereeld eet, met gesondheidsvoordele.
Gestoorde bevrore pynappels moet nie herhaaldelik ontdooi word nie. Gesmelte produk moet volledig gebruik word.
