Moderne kulinêre spesialiste gebruik gewillig sampioene om verskillende disse te kook, want dit kan eenvoudig gebraai word, in 'n kastrol gebraai word, in die oond gebak word en by toebroodjies gevoeg word. In 'n kombuis word 'n ereplek beset deur 'n taart met sampioene, wat selfs 'n onervare huisvrou kan kook. Die belangrikste ding is om 'n beproefde resep te gebruik en genoeg tyd toe te ken. Maar eers is dit verstandig om vertroud te raak met die basiese reëls vir die maak van so 'n heerlike gereg.
Algemene kookwenke
Om 'n heerlike taart met sampioene voor te berei, moet daar gelet word op verskeie hoofriglyne. Die praktyk toon dat verskillende soorte sampioene geskik is vir 'n gereg. In die eerste plek word die geskenke van die natuur verkies:
- cantharellen;
- boletus;
- porcini-sampioene;
- boletus;
- Aspen;
- heuning sampioene.
As dit nie moontlik is om na die bos te gaan vir 'n waardevolle produk nie, word vars sampioene of oestersampioene in die winkel verkoop. Moenie die gereg en gedroogde opsies bederf nie.
Die naam van die kulinêre meesterstuk "Pastei met sampioene" dui op die teenwoordigheid van meelbasis. Die volgende soorte toets is geskik:
- koekie;
- gis;
- brosbrood;
- toevoeg;
- afskilfer.
Elke gasvrou kies dit volgens sy smaak en begeerte. Daarbenewens kan die koek in geslote of oop vorm berei word. Dit kom in elk geval uit met 'n aangename geur en uitstekende smaak.
Vars sampioene word eers skoongemaak, verwyder die grondreste, blare (as dit uit die bos is), verwyder beskadigde gebiede met 'n mes. 
Spoel deeglik onder lopende water. As 'n bak hiervoor gebruik word, moet die water 'n paar keer verander word.
Voordat dit gekook word, moet droë sampioene etlike ure geweek word, en dan in 'n emalje-pan gekook word.
Bak die sampioenpastei in die oond. Gebruik die gewone vorm, 'n braaipan of 'n gietysterpan. Die vulsel is spesiaal voorberei (klassieke weergawe): sampioene word versigtig oor lae hitte gebraai, voeg uie en kruie by.
Smeer bo-op die meelbasis. Baktyd - nie langer as 50 minute nie.
Eksklusiewe kookresepte
Aangesien sampioene wonderlik kombineer met groente, verskillende soorte vleis en kruie, is dit maklik om daarmee te eksperimenteer. Eksklusiewe sampioenpastei-resepte help om unieke kulinêre meesterstukke te skep. Aangename aroma, ongelooflike smaak bring baie aangename minute van plesier. As u dit een keer probeer het, sal u beslis weer 'n ete wil geniet. Dit bly om te leer hoe om dit ordentlik te kook. Gedetailleerde beskrywing en foto's - betroubare bakens in die kookkuns.
Harmonie van smaak - hoender en sampioene
Tender hoender word beskou as die gewildste produk in enige kombuis. Dit word gebruik vir die voorbereiding van eerste en tweede kursusse. 'N Uitstekende pastei met hoender en sampioene is tuis maklik om te kook. Dit sal produkte benodig:
- botter;
- twee soorte kaas (hard en kwark);
- hoenderfilet;
- sampioene van enige aard;
- ui;
- Koeimelk
- eiers;
- sesamsaad;
- neutmuskaat;
- swartpeper;
- die sout.
Die aantal produkte word individueel gekies. Dit hang alles af van die grootte van die finale uitslag. Gemiddeld word 200 g botter, 400 g vleis en 200 g sampioene vir 'n klein pastei geneem. Ander bestanddele na smaak.
As daar 'n eksklusiewe resep vir 'n pastei met hoender en sampioene is, kan u veilig voortgaan met die voorbereiding daarvan:
- Smeer die botter in 'n breë houer, sny dit in klein stukkies. Mos fynkaas en meel. Voeg sout en baie water by. Knie die deeg met 'n sagte konsekwentheid.
- Vorm 'n bal versigtig daaruit. Draai die kleefplastiek toe. Gestuur op 'n koue plek of in die yskas vir 60 minute.
- Terwyl die deeg afkoel, berei jy bechamelsous voor. Sit 'n bietjie botter (ongeveer 50 gram) in 'n stoofpan en sit op lae hitte. As dit smelt, gooi dit meel daarin (1 eetlepel). Meng deeglik. Koeimelk (300 ml) word in 'n dun stroom gegiet en roer aanhoudend. Sit die sous swartpeper, neutmuskaat (op die punt van 'n mes) in, sout en bring tot kookpunt. Verwyder van die hitte en laat afkoel.
- Die gehalveerde sampioene word in 'n verhitte pan versprei. Braai tot goudbruin. Voeg uieskyfies by en bredie tot sag.
- Hoenderfilet word in soutwater gekook, en dan in klein stukkies gesny. Dan word dit in die pan met sampioene en uie gedoop. Alle produkte word nog 'n paar minute gemeng en gestoof. Verwyder van die hitte en voeg harde kaas in die vorm van skyfies by. Meng goed en laat afkoel.
- Koue deeg is goed geknie. In twee ongelyke balle verdeel.
- 'N Laag laag word uitgerol uit 'n groter stuk. Versprei dit op die vorm en steek dit op verskillende plekke deur.
- Vul die meelbasis met sampioenvulsel en giet dit met bechamelsous.
- 'N Laag word van 'n kleiner balletjie gemaak en 'n gaas word met 'n spesiale rol gevorm. As so 'n apparaat nie in die kombuis beskikbaar is nie, kan u dit in klein repies sny deur 'n rooster daar uit te sit. Top die deeg met 'n dun laag geklitste dooier en besprinkel met sesamsade. Sit in die oond, voorverhit tot 180 grade. Bak ongeveer 45 minute.
- Haal die koek uit die oond. Laat tyd afkoel en sit dit dan eers oor na 'n skinkbord of 'n breë bord. Sny in porsies.
- Vir aandete bedien.
In 'n pittige tandem met aartappels
Die oorspronklike jelliedaart met aartappels en gebraaide sampioene is maklik om voor te berei as die kombuis die volgende bestanddele bevat:
- meel;
- suurroom;
- eiers;
- mayonnaise;
- bakpoeier;
- sampioene;
- aartappels;
- uie (verskeie stukke);
- botter;
- sout;
- geurmiddels.
Produkte vir die toets neem dieselfde hoeveelheid in. As u 3 koppies meel, moet die res van die bestanddele dienooreenkomstig geneem word. Daar is nie baie eiers nie, maar met 'n redelike benadering.
Klits die eiers tot die skuim verskyn, om die deeg voor te berei. Eers voeg hulle mayonnaise by, dan suurroom - hulle meng alles goed.
Sif die meel saam met die bakpoeier (ongeveer 2 teelepels per 1 koppie).
Giet dit in klein porsies in die geklitste eiers. Knie die beslag. Laat staan vir 15 minute.
Vir die vulsel berei hulle die sny eers voor. Kap die uie. Aartappels word in klein sirkels gesny. Sampioene - in dun helftes.
Uie word in 'n pan met skywe sampioene gebraai tot gaar.
Hulle smeer die vorm met olie, sit dit in balletjies: aartappels - sampioene, ensovoorts. Gooi beslag bo-op. Die sampioenpastei word in die oond gebak teen 'n maksimum temperatuur van ongeveer 180 grade.
Sodat die vloeistofvulsel die onderste laag van die aartappel bereik, is dit raadsaam om effens van die kante van die vorm af terug te stap wanneer u die produkte uitlê.
Blaardeeg met sampioene
U kan so 'n gereg berei van eenvoudige produkte:
- gekoopte blaardeeg;
- sampioene;
- uie;
- harde kaas;
- suurroom;
- eiergeel;
- tiemie;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Sampioene word deeglik onder lopende water gewas en gedroog. Groot monsters word in die helfte gesny. Uie word in sirkels gekap. Alles gemeng en in 'n wye bak gesit. Suurroom, bindharde kaas, peper, sout en tiemie word by die mengsel gevoeg.
Gaar vulsel word op 'n opgerolde deegblad uitgelê. Sy rande is toegedraai om die koek 'n mooi vorm te gee. Top met geklitste dooier. Bak 'n laagkoek met sampioene by 'n temperatuur van hoogstens 180 grade. 
Die deeg moet 'n goue kleur kry.
U hoef nie bekommerd te wees dat die gereg droog sal word nie. Dit gebeur nie. By hoë temperature skei sampioene baie vloeistof uit, wat gekombineer word met suurroom, kaas en geurmiddels. Dit blyk uitstekende sous te wees.
