Kos

Bokwiet met hoender in die oond

Bokwiet met hoender in die oond, gekook in 'n kleipot, word eenvoudig en sonder moeite voorberei. 'N gereg is goedkoop, smaaklik en daarom baie geliefd. Ons voorouers het waarskynlik iets soortgelyks in 'n stoof in 'n gietysterstoof gekook. My ma het vertel hoe haar ouma soggens 'n groot gietysterstoof met hoender, groente en 'n paar graankos in die oond gesit het, en teen die middel van die dag was die ete gereed, wat jy, sien jy, ook vandag baie handig is.

Natuurlik is dit gevaarlik om die gereg lank sonder toesig in 'n gasstoof te laat, maar van die oggend tot die middaguur onder beheer kan u nog 'tyd spandeer sonder om te mors' om 'n heerlike middagete te maak.

Bokwiet met hoender in die oond, gekook in 'n kleipot

Daar is verskeie belangrike punte in die kook van kleipotte. Eerstens moet u die geregte ongeveer 3 4 vul, tweedens, dig toe, ten derde, moenie 'n sterk hitte in die oond maak nie. Onder hierdie omstandighede sal die hoender sag en sag word, bokwiet bros, in 'n woord - baie lekker!

Bereidingstyd: 3 uur
Gaarmaaktyd: 1 uur 30 minute
Porsies per houer: 4

Bestanddele vir bokwiet met hoender in die oond:

1 kg hoender (dye, bene);
350 g bokwiet;
150 g preie;
250 g uie;
250 g wortels;
4 knoffelhuisies;
1 rooi rissiepeper;
100 ml witwyn;
15 g droë geurmiddels vir hoender;
100 g botter;
30 ml groente-olie;
sout, peper, koriander.

Die metode om bokwiet met hoender in die oond te kook.

Ons verwyder die vel van die hoenderdye en bene, laat die bene. Ons kap uie in groot ringe, dun preie - preie, fyn - 'n peul met rooi Spaanse peper en knoffel, voeg wit droë wyn, groente-olie en hoendergeur (sonder sout) by. Ons plaas die stukke hoender in die marinade, plaas dit op 'n koel plek vir 3 uur.

Ons sit gemarineerde hoender by

Onderaan die hittebestande kleipot, sit 'n stuk botter, dan ui uit die marinade, gooi 'n bietjie vloeistof uit die marinade. Porsiegeregte word in kleipotte berei, dus moet alle bestanddele vooraf verdeel word in verhouding tot hoeveelheid.

Sit botter en ui van die marinade aan die onderkant van die pot

Stukkies hoender word op die ui gesit, sodat ongeveer 250 g rou vleis met bene per porsie val, wat die gemiddelde grootte ham sonder vel weeg (drommel, dy).

Sit gemarineerde hoender op die ui

Ons maak wortels skoon, gesny in groot blokkies, sit hoender op.

Kap wortels

Ons sorteer bokwiet versigtig (dit bevat klein klippies en vullis), week dit dan in koue water vir 10-15 minute, gooi dit op 'n sif en spoel dit verskeie kere met lopende water.

Ons was bokwiet

Voeg die gewas graan by, dit moet die pot met 3 4 vul, sodat 'n leë plek vir water bo-op bly.

Sit gewas bokwiet in potte

Nou gooi ons warm water en voeg tafelsout by ('n bietjie minder as 'n teelepel growwe sout sonder bymiddels).

Giet warm water en voeg sout by

Ons maak die potte toe, ons stuur die oond in tot 175 grade Celsius. Dit is ongewens dat u ongeveer 'n uur lank kook, en kyk hoe die proses beweeg. As u 'n pot kry en die deksel oopmaak, verdamp die damp, bokwiet sal droog word. Ons oumas het potte in die oond gesit, 'n paar uur gelos, en die kos is op sy eie voorberei. Die belangrikste ding is om die hitte in die oond te hou!