Kos

Tuisgemaakte kefir en melkaas

Tuisgemaakte kefir en melkkaas - ongelooflik eenvoudig en baie lekker! Ek let op dat die voltooide produk duurder sal wees as kaas in die winkel, en u moet dit nog steeds pla. Die resultaat is egter die moeite werd. Delikate, romerige, matige sout en met 'n bietjie suurheid, sal hierdie heerlike tuisgemaakte kaas 'n welverdiende eerste plek inneem onder u voorbereidings. U benodig 'n vergiet, 'n gedeelte steriele gaas (wat by die apteek verkoop word), vars melk en kefir, suurlemoen, 'n bietjie suiker en sout.

Sodat tuisgemaakte kaas met 'n mes gesny kan word, is dit genoeg om 'n dag lank in die yskas te lê, maar na 'n paar uur, as die vloeistof ophou dreineer, kan u probeer wat daar gebeur het.

Tuisgemaakte suiwelprodukte is baie lekkerder as eweknieë in die winkel. As u die myr uit dorpsmelk en jogurt berei, dan sal daar in die finale produk geen skadelike preserveermiddels en kunsmatige geurverbeterers wees nie, slegs natuurlike koemelk.

Gooi nie die oorblywende serum uit nie! Op die basis daarvan kan u pannekoek en pannekoek bak, sop kook en gesonde drankies berei.

Gaarmaaktyd: 24 uur
Hoeveelheid: 350g

Bestanddele vir die maak van tuisgemaakte kefir en melkaas:

1 liter kefir 2,5%;
1 liter melk 2,5%;
5 g seesout;
10 g korrelsuiker;
1 suurlemoen.

'N Metode om tuisgemaakte kaas van kefir en melk voor te berei.

Ons neem 'n ruim pan (volume van ongeveer 3 liter). Druk die sap in 'n kastrol deur 'n sif om die suurlemoensaad te skei.

Druk suurlemoensap in 'n bak

Voeg dan seesout en korrelsuiker by suurlemoensap. Dit is nie nodig om seesout te gebruik nie, gewone tafelsout is ook geskik, maar seesout is meer bruikbaar.

Voeg sout en korrelsuiker by

Giet 'n liter vars melk in 'n kastrol. Gebruik nooit suiwelprodukte wat verval het vir die maak van kaas of maaskaas nie. Suurmelk sal niks lekkerder maak nie!

Giet melk in 'n bak

Giet dan 'n liter kefir in die pan. Hoe vetterder die suiwelprodukte wat vir kook gebruik word, hoe smaakter is die smaak van die voltooide tuisgemaakte kaas.

Giet kefir

Meng die bestanddele met 'n lepel en sit die pan op die stoof. Verhit die inhoud geleidelik op 'n klein vuurtjie tot 'n temperatuur van 85 grade Celsius. Tydens verhitting begin serum geleidelik skei. Dit is nie nodig om tot kookpunt te kom sodat die konsekwentheid van die voltooide kaas sag bly nie.

Ek raai u aan om 'n kombuistermometer te kry - 'n baie nuttige ding.

Roer dit, verhit 'n bak melk en kefir tot 85 grade

Haal die gesmelte melk van die vuur af, laat dit 1-2 uur op kamertemperatuur staan.

Daarna plaas ons 4 lae steriele gaas in 'n vergiet, en dra die strooikleur baie versigtig oor na kaasdoek. U kan die klontjie in klein porsies met 'n lepel of sleutel kry.

Giet gekoelde gekoaguleerde melk deur kaasdoek in 'n bak

Terloops, gooi nooit wei weg nie! Dit maak 'n goedkoop, gesonde en baie lekker sop met die naam "Kaas".

As die wei heeltemal dreineer, kan u alles in die yskas sit. Ons laat die kaas in 'n vergiet en oor die bak, aangesien die vloeistof nog 'n paar uur sal skei.

Laat al die vog dreineer

Na ongeveer 'n dag kan u die kaasdoek verwyder en sag tuisgemaakte kaas op die tafel sit. Dit kan saam met 'n slaai vars groente geëet word of saam met soet bessiesous bedien word.