Kos

Hoe om gebraaide sampioene korrek en smaaklik te kook

Sampioene is 'n veelsydige produk wat goed gaan met vleis, hoender, groente en rys. Gebraaide sampioene is 'n smaaklike en bekende gereg wat berei kan word uit enige soort sampioen. As souse, is dit die beste gekook op basis van suurroom of mayonnaise. Om 'n uitstekende aromatiese gereg te kry, kan u verskillende speserye byvoeg; gaan goed met sampioene, knoffel, uie, swartpeper, basiliekruid, dille en pietersielie.

As u braai, kan u enige eetbare sampioene in vars vorm gebruik, sowel as verwerkte soorte - gedroogde, ingelegde, gevriesde.

Afhangend van die verskeidenheid moet die meeste sampioene 'n halfuur in kookwater gekook word.

Kook saam met vars sjampanje

U kan u enige tyd van die jaar op vars champignons trakteer, terwyl ander soorte sampioene seisoenaal is. 'N Verdere voordeel van champignons is dat hulle nie 'n lang voorlopige hittebehandeling benodig nie - hierdie sampioene kan selfs in rou vorm verbruik word. Daar is baie opsies om geregte daaruit te kook - dit kan in die oond gebak word, word gebruik om eerste gedeeltes voor te berei, in 'n pan gebraai as 'n onafhanklike tweede gereg, of in slaaie en ligte versnaperinge gebruik.

Hier is die basiese resep vir gebraaide sampioene, waarop u baie geregte kan kook en ekstra bestanddele byvoeg:

Sampioene moet goed gewas word, en sny die rand van die bene (as dit vuil is). Vou dan 'n vergiet in of smeer op servette vir volledige droging.
Sny in borde (of in die helfte as sampioene nie groot is nie).
Sit die voorbereide sampioene in 'n voorverhitte pan, met die byvoeging van olie (watter een moet neem hang slegs van u smaak af). Kook op matige hitte.
Aan die einde van die kookpunt kan u 'n bietjie botter en setperke by die gebraaide sampioene champignons voeg - dit gee die gereg 'n spesiale hoogtepunt.

Sout en speserye moet aan die einde van die braai gevoeg word!

Hoe om bevrore sampioene te braai

Bevrore sampioene kan ook gebraai word! Om 'n smaaklike en geurige gereg te kry, is dit beter om hulle nie te ontdooi nie, en kook dit 'n paar minute in kookwater met die byvoeging van sout. Droog dit dan en stuur dit na 'n voorbereide verhitte pan.

Die lekkerste sampioenresepte

Byna alle soorte sampioene kan afsonderlik en saam met verskillende groente berei word.

Gebraaide sampioene met uie

Wat word benodig:

0,5 kg sampioene (enige vars kan gebruik word;
sampioene - sjampanje, kantarelle, ceps en ander);
1 groot ui;
sout;
peper;
'n bietjie vars of gedroogde dille.

Hoe om te kook:

Berei sampioene voor - spoel, indien nodig, kook, droog en sny op 'n maklike manier.
Skil, spoel, droog en kap die ui - kap fyn of groot halfringe - dit hang af van u voorkeur.
Braai die uie apart in 'n verhitte braaipan totdat hulle deursigtig word. Daarna kan jy sampioene byvoeg. Roer af en toe, braai tot die vog verdamp. Dan sout.
Bedek die pan en kook nog 7-8 minute. Onthou om af en toe te roer. Voeg die groente by die einde van die kookpunt (indien 5 minute gedroog voordat dit gaar is).

Dit kan as bygereg vir vleis bedien word; hoofgereg, aangevul met aartappels, rys, groente of 'n onafhanklike gereg.

Gebraaide sampioene met uie en kaas

Wat word benodig:

0,5 kg sampioene;
1 groot ui;
2-3 knoffelhuisies;
ongeveer 300 g van enige kaas;
200 ml room;
sout;
swartpeper.

Hoe om te kook:

Berei produkte voor: spoel sampioene uit, droog en sny dit in groot stukke; kap die ui fyn; sny die naeltjies knoffel in die helfte; rasper kaas.
Braai die knoffelhuisies in 'n voorverhitte pan en verwyder dit. Voer die ui in dieselfde olie en kook tot deurskynend, voeg dan die sampioene by. Braai, roer af en toe, ongeveer 10 minute.
Voeg speserye by en giet room. Laat kook, verwyder dan van die hitte. Plaas dan die gereg in 'n bakplaat, sprinkel kaas oor en bak in die oond totdat 'n bloos op die kaas verskyn.

As daar geen oond is nie, kan u voortgaan om in 'n pan te kook - sprinkel dan die sampioene-kaas oor en bedek. Kook 7-8 minute oor lae hitte.

Gebraaide sampioene met uie en aartappels

U kan enige sampioene neem, die belangrikste is dat dit eetbaar is. Daar kan vars, bevrore en selfs ingelegde sampioene gebruik word. Om heerlike gebraaide sampioene met uie en aartappels te kook, moet u let op die eienaardighede van die hittebehandeling van elke bestanddeel van die gereg:

as u bospampoentjies gebruik voordat u dit braai, moet u dit vir 'n halfuur in soutwater kook;
eers word die ui gebraai, dan word sampioene daarby gevoeg - anders word die ui gekook;
sampioene word apart van aartappels gebraai - hulle skei baie vloeistof af;
Voordat dit gekook word, moet gekapte aartappels addisioneel met koue water afgespoel word om oortollige stysel af te was;
aartappels hoef nie bedek te word tydens braai nie.

Wat word benodig:

0,8 kg aartappels;
0,5 kg sampioene;
1 groot ui;
sout;
peper;
dille setperke.

Hoe om te kook:

Berei die produkte voor: spoel die sampioene uit (as die verskeidenheid dit nodig het - laat kook), droog, sny dit op enige manier; sny aartappels in dun skywe, spoel met koue water, droog; kap die ui in halwe ringe.
Braai eers die uie in 'n verhitte braaipan, plaas dan die sampioene en kook saam totdat die vloeistof wat uit die sampioene gevorm is, verdamp.
Braai die aartappels in 'n tweede pan tot goudbruin. Voeg dan sampioene met uie by, kombineer liggies en hou aan braai totdat die aartappels gereed is.
Voeg speserye vir 'n paar minute by.

Belangrike punte om gebraaide sampioene in 'n pan te kook

Sampioene is 'n komplekse produk wat as gemorskos beskou word. Dit word nie aanbeveel om sampioene te gee aan kinders jonger as drie jaar en aan persone wat spysverteringsprobleme het nie. Vir beter assimilasie deur die liggaam, moet sampioene fyn gekap word vir skottelgoed en deeglik gekou word. Gekapte sampioene word met 70% deur die maag opgeneem.

Sampioene en uie moet nie gebraai word totdat die kraak nie; alle proteïene is verlore, die gereg sal geen voordeel vir die liggaam inhou nie, en die erns van die ete sal aansienlik wees.
U hoef nie te veel olie in die pan te gooi nie. Sodat die sampioene nie vassit nie, moet u dit in warm olie voer en dadelik meng.
Om die gereg sagter te maak, kan u aan die einde van die kookpunt 'n bietjie suurroom of melk byvoeg.