Met die koms van die herfs ryp die seedoring in die tuin, wat herken kan word deur takke wat dig bedek is met bessies. Die oes word toegelaat vir verwerking. Resepte vir die winterduindoring kan termies en natuurlik wees. Die tweede metode is verkieslik omdat die bessies 'n maksimum vitamiene bevat.
Die belangrikste metodes om die seeldoring te berg
Oorweeg hoe u die seeldoring vir die winter en die vitamienwaarde daarvan kan bespaar. Daar is verskillende maniere om dit te doen:
- In suiker. Vrugte word goed bewaar as hulle met suiker in die verhouding 1: 1 bestrooi word. Terselfdertyd moet u die houers in die yskas sit en die temperatuur +4 grade instel, en nie meer nie. Met die koms van die winter kan sulke seebaarde gebruik word om vrugtedrankies, verskillende drankies of net vir tee te maak. Nog 'n goeie opsie - seehout, fyngemaak met suiker vir die winter in 'n verhouding van 1: 1.
- In die water. Vreemd, is dit nie? Water is gewoonlik dodelik vir vrugte en bessies. By die seedoring is alles anders - dit kan 'n geruime tyd in die water gestoor word. Al wat u moet doen, is om die gewas seedoring in vooraf-gesteriliseerde flesse te plaas, die deksel toe te maak en na die yskas te stuur om op + 4 ° C te stoor.
- In die koue. Sny takke direk met bessies tydens die oes en stuur dit na 'n koelkamer met 'n temperatuur van 0-4 ° C, verdeel dit in een laag of plaas dit in 'n geskorste toestand. Met hierdie resep vir seeduif vir die winter kan u die vrugte tot die lente bespaar. Daarbenewens hoef u nie te herwin nie.
- In droë vorm. Ja, vrugte van die seebos kan gedroog word. Om dit te doen, word hulle voor die ryp versamel, sodat die vel dig en rond is. Geoes versprei op groot vliegtuie. Dit kan bakplate of groot stukke laaghout wees. Die ondergrond word na die skaduwee gestuur (streng, nie in die son nie) en gelaat totdat die vrugte droog is. Dreinering word reeds tuis gedoen in droërs of oonde, en stel die temperatuur op 40-45 ° C. Infrarooi verwarmers kan ook geskik wees.
- In die vrieskas. Hierdie opsie is baie gerieflik en nie moeisaam nie. Daarbenewens kan u byna al die nuttige komponente stoor.
Reëls vir die oes van die duindoring
As u die nuttige eienskappe van die seeboerdery bewaar, kan dit help om resepte vir die winter te vorm. Maar maak nie saak wat u gaan doen nie, u moet 'n paar nuanses waarneem:
- Slegs heel, helderoranje bessies sonder skade, mag verwerk word.
- Die vrugte moet dig wees. Oorryp gebruik is ongewens: dit bevat baie minder voedingstowwe. Boonop kry jy 'n vormlose massa in plaas van bessies in die kookproses.
- Seeduif word eers einde Augustus ryp, dus u moet dit met die begin van die herfs koop. As u vroeër 'n bessie aangebied het, moet u seker maak dat chemikalieë gebruik is.
Goue resepte vir die oes van die duindoring vir die winter
Oorweeg nou die gewildste en eenvoudigste opsies vir die oes van duindoornvrugte.
Vries
Uithout van die see word gewoonlik toegelaat om onmiddellik na versameling verwerk te word, met konfyt, gestoofde vrugte, vrugtedrank en botter daaruit. Maar soms word dit gevries om in die winter vars vitamiene te geniet. Dit is die maklikste resep vir die seebos in die winter.
Die prosedure word onmiddellik na oes gedoen:
- Bessies word van gesnyde takke verwyder. Op hierdie stadium is baie geduld nodig, omdat die versameling te tydrowend en tydrowend is.
- Oes deeglik gewas en die water 'n paar keer verander. Hou alle vullis, takkies, insekte en blare weg.
- Die gewaste bessies word in 'n eweredige laag op 'n handdoek uitgelê, opgevlek en gelaat om droog te word.
- As die seindoorn voldoende droog is, word dit in een laag na 'n bakplaat of bak oorgedra en vir 'n uur na die vrieskas gestuur.
- Bevrore bessies van seedoringboom vir die winter, in plastiekhouers gesprinkel, en nie vergeet om die datum daarop te skryf nie. Die rakleeftyd is 9 maande. Let daarop dat dit onmoontlik is om bessies 'n tweede keer te vries, daarom moet die hoeveelheid wat op een slag benodig word, ontdooi word.
Stel die laagste temperatuur in die vrieskas om die bessies vinniger te laat vries.
Dit is die beste om bessies teen -22 grade te vries. By hoër temperature kan die vel op die vrugte kraak, en gevolglik kry u 'n vormlose massa.
Drie maniere om droog te word
Hoe berei u doringhout vir die winter voor met gebruik van droging? Ons bied drie metodes, nie hele bessies nie, maar oliekoek.
Opsie 1
Die versamelde vrugte word gedroog totdat die vog verdamp het. Verdeel dan die bessies op 'n bakplaat met 'n ewe dun laag. En stuur die skaduwee na die wildernis.
Droging word slegs in die skaduwee gedoen, aangesien die sonstrale die nuttige karoteen daarin vernietig.
As die bessies voldoende gedroog is, word dit na die oond of oond gestuur, waar die finale droging van die bessies plaasvind. Die droogtemperatuur moet nie hoër as 50 grade styg nie. Tydens die operasie is dit nou nodig om die droogheid te beheer, sodat die bessie nie brand en nie uitdroog nie.
Tweede opsie 2
Die oes word uitgesorteer, slegte bessies, takkies, blare word verwyder en dan deeglik in koue water gewas. Die eerste fase van droging is die verwydering van oppervlakvog wat oorbly na was. Die tweede fase is om droog te word op bakplate in een laag vir 5-6 by 'n temperatuur van 50-60ºС.
Hierdie twee opsies is slegs geskik as u min bessies het. In die geval van 'n groot gewas, is dit beter om eers die koek te droog.
Opsie 3
'N Ander opsie om die seeldoring met die grootste voordeel te droog, is om die maaltyd te droog. Op hierdie manier maak jy twee voëls dood met een klip: bere sap of konfyt uit die gedrukte vloeistof, en gebruik dan gedroogde koek om vrugtedrankies, botter, aromatiese tee, jellie, wyn, tinkture te maak, en laat dit in pasteie word.
Gedroogde koek of bessies word eers in kokende water geweek en dan gebruik soos aangedui.
Om te werk, benodig u 'n vergiet, versapper, metaalsif, lepel, gaas en droër:
- Bessies word deeglik skoongemaak van takkies en ander puin, gewas en gedroog om alle vog te verwyder.
- Sit die bessies in 'n voedselverwerker en kap dit sodat die vrugte net bars en nie vormloos word nie. U kan net 'n vlooimark sonder gate gebruik.
- Vervolgens word die resulterende massa na 'n metaalsif gestuur en met 'n lepel gevryf en die geskeide vloeistof in 'n aparte houer versamel.
- Die koek word oorgedra na kaasdoek, wat voorheen in 2-3 lae gevou is en uit die oorblywende vloeistof uitgegroei.
- Die sap word vir verdere verwerking gestuur, en die koek word na 'n elektriese droër oorgedra en gedroog tot dit gereed is (ongeveer 3 uur).
Klaar gedroogde meel word met 'n digpassende deksel na 'n droë houer oorgedra.
See-duindoornkonfyt binne minute
Geen tyd om met die duindoring te mors nie? Nou sal ons u vertel hoe u die duindoorn vinnig en maklik vir die winter kan voorberei. Om dit te kan doen, benodig u 1 kg sonnige bessies, 0,8 l water en 1,5 kg korrelsuiker. Hierdie opsie word beskou as die nuttigste en heerlikste. Die feit is dat die bessies tydens die gaarmaakproses tot die maksimum voordelige stowwe wat vir die liggaam belangrik is, behou, veral in die herfs en winter:
- Versamel die bessies. Gaan die vrugte noukeurig na, verwyder die beskadigde of droog, verwyder die stingels en was. Sit 'n handdoek aan en droog goed. Die bessie moet droog wees, anders vorm die konfyt.
- Suiker word met warm water gekombineer, aan die brand gesteek en onder konstante roer tot kookpunt gebring.
- Kook die stroop vir 3 minute, waarna dit deur gaas of flanel gefiltreer word.
- Dra die vrugte van die seebosdoring vinnig na warm stroop,
- Vrugte van die seeduif word terug in warm stroop, die konfyt word gereed gemaak.
Nog warm konfyt word in vooraf-gesteriliseerde flesse gegiet, onderstebo gedraai en in 'n kombers toegedraai.
Seewoud-kompoot
Wat anders kan u vir die winter van die seedoring af kook? Compote! Dit is ook ryk aan voedingstowwe en vitamiene. Boonop sal dit die immuniteit in die winter verhoog.
Om die kompote voor te berei, is dit raadsaam om die vrugte effens onvolwasse te versamel, sodat dit nie bars tydens kook nie.
Vir die implementering van 'n resep vir die see-duindoring vir die winter, is 1 kg bessies nodig. Neem teen dieselfde hoeveelheid suiker en 1,3 liter water.
Kook:
- Die bessies word deeglik gewas, die stingels word geskei, op 'n handdoek gedroog en op gesteriliseerde flesse uitgelê.
- Die stroop word van water en suiker gemaak en bessies word daarmee gegiet.
- Elke pot word gesteriliseer. Gebruik dit om 'n groot pot of diep metaalbak met kookwater te maak. Neem een pot konfyt, domp in kookwater en laat staan 'n rukkie. Vir 'n halwe liter blik is die sterilisasietyd 12 minute, en vir 'n liter - 17.
- Banke word gesluit en na die spens gestuur.
See-duindoornkonfyt sonder om te kook
Dit blyk dat dit moontlik is om 'n seeldoring vir die winter voor te berei, selfs sonder om te kook. Dit word op 'n eenvoudige manier gedoen. Dit is waar, jy moet 'n versapper gebruik. Indien nie, doen dit 'n blender en 'n vleismeul. Die uithoringmassa wat met hierdie tegniek verkry word, is eenvoudig ideaal vir die voorbereiding van vulsels vir braaipakke, koeke, koteletjies, vrugtedrankies, kompote, of jy kan tee in 'n bak bedien en met lepels eet.
Dit bevat slegs twee bestanddele: boudoringbessies (1 kg) en 0,8 kg korrelsuiker. Volg die volgende patroon:
- Die bessies moet deeglik gewas word, op 'n handdoek gedroog word en op 'n versapper gedraai word, sodat die vloeistofmassa in 'n houer versamel word. Let daarop dat die beste konfyt by die gebruik van hierdie eenheid verkry word, aangesien 'n bietjie vel ook in die vloeistof beland. As gevolg hiervan sal die konfyt 'n effense karige smaak kry.
- Giet die korrelsuiker oor en roer totdat dit heeltemal opgelos is. Alles, die konfyt is gereed. Dit bly net om dit in banke te plaas, die deksel toe te maak en in die yskas te sit om te bêre. Dit is onmoontlik om konfyt in die son te laat of selfs erger in die son, aangesien dit die inhoud van bruikbare komponente daarin verminder.
- Die oorblywende koek kan gebruik word vir verdere kook.
Nadat die bessies deur die pers van die versapper gegaan het, maal die koek weer. Dit sal die vleis uit die vrugte haal.
Met verloop van tyd afskilfer die konfyt om drie lae te vorm: liggeel jellie, lemoenpulp en helder stroop. By gebruik word die inhoud van die blikkie verkieslik gemeng.
Seeduif is 'n stoorkamer van hulpprogramme. Geniet dit nie net in die herfs nie, maar ook in die winter. Met behulp van ons wenke, kan u bessies lank vars hou. Gee jouself 'n lepel helder sonskyn!
