Kos

Sappige varktjops met aartappels

Dit is beter om maalvleis uit die winkel vir altyd te vergeet. Al die gesonde sappe het tydens die maal daarvan verdwyn. Tuisgemaakte maalvleis met aartappels is 'n goeie manier om sappige varkkotelette te kook. As gevolg van ekonomie kan u varkvleis in die tweede graad gebruik, dit sal selfs smaakliker wees, aangesien hierdie vleis 'n meer versadigde smaak het. Om vleissappe te bewaar, plaas hulle broodkrummels in koteletjies, maar nie almal hou daarvan nie, so 'n alternatiewe opsie - met rou aartappels, dink ek, sal baie mense aanpak. As in plaas van meel, kotelette in mielie-stysel rol, kry jy 'n gereg sonder gluten.

Gaarmaaktyd: 50 minute
Porsies per houer: 8

Bestanddele vir die maak van sappige varkvleis en aartappelpuree:

800 g varkvleis;
170 g varkvet;
150 g uie;
150 g rou aartappels;
5 g kerriepoeier;
35 ml melk;
2-3 blare Chinese kool;
koringmeel om te broei;
kookolie vir braai;
die sout.

Die metode van bereiding van sappige varkkotelette met aartappels

Ons sny die vleis: sny in groot blokkies, sny die bindweefsel en onnodige vet versigtig, verwyder kraakbeen en senings. Om die vleisblokkies sappig te maak, benodig u vet: ons sny die varkvet in klein blokkies, voeg dit by die vleis. Neem gewoonlik ongeveer 1/4 deel van die vet uit die hoeveelheid varkvleis.

Kap vark en varkvet

Ons kap uie grof. Baie mense dink dat rou uie, wat 'n skerp smaak en reuk het, die smaak van maalvleis bederf, sodat hulle eerste kom. Vir my smaak is rou uie smaakliker.

Kap uie. Indien gewen, slaag ons dit

Ons stuur fyngekapte vleis, varkvet en uie na 'n voedselverwerker, maal tot 'n homogene massa verkry word.

Maal vleis en ui in maalvleis

U kan ook 'n vleismeul gebruik met 'n gemiddelde spuitstuk vir kook. U moet die vleis twee keer deurbring.

Ons maak die rou aartappels skoon, vryf dit op 'n growwe rasper en voeg by die gemaalde vleis.

Voeg gerasperde aartappels by die maalvleis.

Voeg nou geurmiddels by: gooi tafelsout en kerriepoeier in. U kan meer speserye byvoeg - gemaalde paprika, swartpeper, fyngemaakte zira.

Voeg geurmiddels by die maalvleis

Een van die truuks om die patties sappiger te maak, is om koue water of melk by die maalvleis te voeg, die vloeistof verdamp tydens braai, en die vleissap bly op sy plek.

Giet koue melk in die bak, of nog beter - ysmelk.

Knie dan die maalvleis versigtig, maar nie met besondere ywer nie, totdat dit eenvormig en glad is, trek die kleefplastiek op die bak en sit dit 30 minute in die yskas.

Voeg koue melk by die maalvleis en meng deeglik

Ons maak ons hande nat in koue water, verdeel die maalvleis in gelyke hope, beeldhou die vleisblokkies. Digte "sneeuballe" hoef nie gebeeldsend te word nie, koteletjies moet lugig wees, gereeld ovaal.

Ons vorm koteletjies

Rol koringmeel in, braai tot goudbruin aan albei kante in 'n pan in verfynde groente-olie vir braai. Ons draai versigtig om en net een keer sodat hulle nie uitmekaar val nie. Ons maak die kotelette in die oond klaar totdat dit gereed is.

Braai kotelette aan albei kante en bring dit gereed in die oond

Om dit te doen, plaas 'n paar blare van die Beijing-kool op 'n bakplaat (jy kan dit met uieringe of witkoolblare vervang), plaas die patties op die blare.

Ons stuur tien minute na die oond wat voorverhit is tot 185 grade.

Sappige varktjops met aartappels

Bedien sappige varkkotelette met aartappels op hitte, met hitte. Gesoute tamaties, komkommers en 'n glas koue vodka is uiters geskik vir hierdie gereg, natuurlik net vir diegene vir wie ... Bon aptyt!