Kos

Oondstokkies varkvleispies

Gespeelde varkvleispitjies wat in die oond in die bakmou gekook word, is baie eenvoudig. Hierdie warm gereg is 'n soort lewensredder vir diegene wat nie baie tyd en ervaring het om 'n komplekse hoofgereg voor te berei vir die vakansiespyskaart nie.

Dit is glad nie moeilik om varkvleis in 'n spesiaal voorbereide marinade te bak nie, en selfs 'n kind kan vleis op spiesvleis snoer en in 'n bakmou pak. Dit is belangrik om die regte temperatuurregime van die oond en die kooktyd te kies. Normaalweg neem dit 40-50 minute om medium snye ingelegde vark te bak.

Vir hierdie gereg beveel ek u aan om 'n dik tuisgemaakte tamatiesous te kook wat gemaak is van vars tamaties, paprika en knoffel.

Bereidingstyd: 12 uur
Gaarmaaktyd: 1 uur

Bestanddele vir die bereiding van varkvleispitte op 'n skeppie in die oond:

1 kg varkvleis;
500 g uie;
bamboes skewer;
mou vir bak.

Vir marinade:

150 g uie;
kop knoffel;
8 g gerookte paprika;
5 g gedroogde tiemie;
30 ml sojasous;
100 ml suurroom;
15 g sout;
30 ml olyfolie.

Die metode vir die bereiding van varkvleis-spiesvleis op 'n skeersel in die oond.

Ons maak marinade vir varkvleis-kebab. Ons maal in 'n blender of gee uie deur 'n vleismaal. Meng ui-gruis met natriumchloried sonder bymiddels.

Meng die gekapte ui met sout

Skil die kop knoffel van die skil af. Ons trek die tande deur die pers of vryf fyn, voeg by die ui-gruwel.

Voeg die gerasperde knoffel by

Strooi speserye oor: gemaalde gerookte paprika en droë tiemie. U kan ook tradisionele geurmiddels byvoeg: gemaalde swartpeper en gekrummelde lourierblare.

Voeg speserye by

Gooi nou ongeveer 2 eetlepels kwaliteit olyfolie in. Ondanks die feit dat varkvleis vet bevat, is 'n oliefilm steeds nodig om 'n heerlike bruinerige kors te kry.

Voeg groente-olie by

Voeg suurroom en sojasous by die marinade, meng, proe, jy kan 'n klein knippie bruinsuiker of 'n teelepel heuning op hierdie stadium voeg.

Voeg suurroom, sojasous, heuning of suiker by.

Sny die varkvleis in groot stukke, was, droog met servette.

Kap die varkvleis in groot stukke

Meng die vleis met die marinade met jou hande, bedek al die stukke versigtig. Maak dig toe of skuif in 'n groot pot met 'n deksel, verwyder dit vir 10-12 uur op die onderste yskas.

Meng die vleis met die marinade en laat dit marineer

Vooraf sit ons bamboesstokkies vir 1 uur in koue water sodat dit nie in die oond koolzuur nie.

Ons sny stukkies varkvleis op die spiese styf na mekaar toe.

String gemarineerde vleis op spiesvleis

Uie in groot ringe gesny. In die bakmou maak ons 'n egalige laag uieringe.

Sit uieringe in 'n baksakkie

Bo-op sit ons 'n braai op 'n spies. Sodat die skerp punt van die spies nie die mou deurboor nie, snoei ons 'n knoffelhuisie daarop.

Smeer gemarineerde varkvleis op uie spiese

Bind die rande van die mou styf tot 'n knop, sny die verlangde grootte met 'n skêr.

Maak die roostermou toe en sit die braai in die oond

Voorverhit die oond tot 200 grade Celsius, kook die vleis ongeveer 50 minute. Die presiese tyd hang af van die grootte van die stukke en die individuele eienskappe van u oond. Met die bakmou kan u die vleis se gereedheid visueel bepaal - sodra dit 'n heerlike goudbruin kleur kry, kan u die kebab uit die oond haal.