Aarbei in stroop is 'n resep vir die bereiding van hierdie vrugte in sy eie sap. Die enigste verskil is die teenwoordigheid van water.
Hier behou aarbeie ook hul integriteit en smaak soveel as moontlik, aangesien die proses van die bereiding van die bessies self afwesig is, slegs die stroop gekook word, en minstens drie keer.
As gevolg hiervan word dit dikker en voller.
Aarbei in stroop - stap vir stap resep met foto
Wat benodig word vir 3-4 blikkies van 0,5 liter:
- 1 kilogram aarbeie;
- 800 gram suiker;
- 1000 milliliter water;
- ½ teelepel sitroensuur.
Instruksies vir kook
Sorteer aarbeie versigtig, vou die opgefrommelde en bederf bessies in, dit kan die bewaring vernietig.
Laat die aarbeie saam met die sterte in 'n ruim bakkie water sak.
Water moet koud wees sodat die bessies nie sag word nie.
Ponytails word die beste verwyder ná hierdie proses, aangesien aarbeie sonder hulle vinnig sap in die water sal vrylaat, sodat hulle hul sappigheid kan verloor.
Na die deeglike was, laat die aarbeie 'n rukkie in 'n vergiet vir 'n vloeistofstapel, en bevry terselfdertyd elke bessie van die steel.
Berei die stroop in die stoofpan deur die regte hoeveelheid water en suiker te meng.
Sit die houer onmiddellik met die inhoud op die vuur, na kook, verhit die stroop vir ongeveer 2 minute, meng gereeld, tot volledige oplossing van die suiker.
Plaas aarbeie in 'n groot bak, gooi die warm stroop oor, sit dit vir 60 minute eenkant, soms geroer met 'n lepel. Gedurende hierdie tyd reageer die bessie met die soet vloeistof en laat die sap vloei.
Sit dan die stroop met die sap terug in die kastrol en kook weer.
Giet die aarbeie weer en laat staan vir een uur.
Herhaal hierdie prosedure ten minste drie keer. Die stroop sal versadiger, helderder en digter word.
Versprei die bessies in steriele flesse en vul ongeveer die helfte van die houer sodat daar ruimte vir stroop is.
Kook die stroop, gooi 'n knippie suurlemoen in, roer dit.
Gooi aarbeie in flesse met soet vloeistof.
Laat 'n paar sekondes toe dat die stoom uitkom, draai die blikke styf vas met die gekookte deksels, draai hulle op hul sye om seker te maak dat die digtheid styf is.
Nadat u die spasies onder die mat afgekoel het, neem u dit na 'n koel plek.
Aarbei in stroop is gereed!
Goeie aptyt !!!
