Kos

Gevulde oond gebakte courgette

Gevulde courgette, wat in die oond in die oond gebak word, word dolma genoem, van die Turkse woord dolmak, wat 'to stuff' beteken. Gewoonlik gebruik hulle vleis of rys vir die vulsel, en die dop kan druiweblare, paprika, kweepeer, tamaties wees. As kind het ek nie hierdie vernuftige naam geken nie, maar groente volgens hierdie resep is gereeld in die huis voorberei.

Courgette is 'n ongelooflike groente; die produktiwiteit daarvan maak my gereeld bang. Zucchini-kaviaar, groente-bredie, pannekoek en courgette-kotelette met benydenswaardige reëlmaat verskyn in die herfsmenu. Ek raai u aan om dit met fyn maalvleis en gestoofde groente te vul en gerasperde rys vir 'n bygereg te kook. U kry 'n lekker en voedsame tweede gang - met suurroom-sous, wat u benodig vir aandete.

Gaarmaaktyd: 1 uur 10 minute
Porsies per houer: 3

Gevulde courgette-bestanddele met oondgebak

650 g mediumgrootte courgette;
115 ml olyfolie;
5 g sout;
15 g wit sesamsade:

Vir maalvleis:

400 g hoender;
100 g uie;
230 g wortels;
150 g soetrissie;
30 g selderygroenes;
1 peul warm peper;
20 ml olyfolie;
5 g sout;
gemaalde paprika, swartpeper, oregano.

Die metode van bereiding van gevulde courgette gebak in die oond

Cucchini-medium grootte skil. Sny in verskillende dele met sirkels van ongeveer 4-5 sentimeter hoog. Met 'n teelepel skraap ons die saadkern uit en laat 'n bodem van 1 cm dik.

Verhit water tot kookpunt in 'n breë kastrol, giet sout. Blansjeer die groente 5-7 minute in porsies, verwyder, sit op 'n sif om water te dreineer.

Berei voor vir die vulsel van courgette

Maak maalvleis

Kap die uie fyn. Ons braai geraffineerde olyfolie in vir die braai.

Ons slaag gekapte uie

Voeg die groente wortels by as die ui 'n karamelskadu kry. Braai uie vir 7 minute met wortels.

Braai gerasperde wortels met uie

Voeg blokkies soetrissies by vir geur. Enige peper kleur, die belangrikste ding is om vlesig te wees.

Braai peper met wortels en uie vir 5 minute.

Voeg gekapte paprika by die braai

Ons kap die hoenderfilet met 'n geslypte mes in klein blokkies oor die vesels of kap dit in 'n vleismeul. Dit is beter om die spuitstuk met groot gate te gebruik, sodat stukke vleis in die vleis kan voel.

Braai fyngemaakte hoenderfilet met groente

Giet sout, oregano, gemaalde paprika en fyngekapte selderygroen. Ons maak die peul van die peper skoon van sade en afskortings, sny in ringe, voeg by die res van die bestanddele.

Braai die vulsel nog 'n paar minute.

Voeg speserye, ongesnyde setperke en warm peper by

Ons skakel die oond aan om te verhit tot 'n temperatuur van 200 grade Celsius.

Ons vul die pampoen met gehakte hoender en groente, maak 'n groot ertjie, sodat dit smaakliker sal wees. Giet olyfolie vir braai in 'n pan, sit courgette in.

Ons vul die voorbereide courgette en sit in 'n voorverhitte oond

Ons plaas die pan in die verhitte oond op die middelste rak. Aangesien die bestanddele tot 'n halwe paraatheid gebring word, hoef u dit nie lank te bak nie; 20-25 minute is genoeg.

Bak gevulde courgette vir 20-25 minute in die oond

Ons kry klaar gevulde courgette, sprinkel wit sesamsade oor, sit warm voor op die tafel.

Vir gevulde courgette, gebak in die oond, raai ek u aan om die sous voor te berei: gee 'n knoffelhuisie deur die pers, kap 'n bossie dille en 'n paar vere groen uie, meng alles met sout en suurroom.