Shish kebab tamatiesous met ui en soetrissie - 'n tuisgemaakte alternatief vir industriële souse. Geen preserveermiddels en bymiddels, sonder asyn, sonder olie, in een woord nie - dit is nie ketchup nie, maar 'n tamatiebalsem wat 'n piekniek met 'n braai sal versier. Die voorbereiding van die sous is baie eenvoudig. Om mee te begin, versamel ons uit die tuin of koop ons die rypste tamaties op die mark. Benewens tamaties, benodig jy soet en vleis soetrissies, ook rooi. En uie is natuurlik nie een keer nie.
Tuisgemaakte tamatiesous - vir 'n maklike smaaklike braai!U kan 'n dik ketchup kook. Hiervoor moet u dit nogal lank kook, soos tamatiepuree. As dit binne 'n uur in totaal gekook word, sal die konsekwentheid dieselfde wees as souse in die winkel.
- Gaarmaaktyd: 1 uur
- hoeveelheid: 0,7 L
Bestanddele vir tamatiekebabsous met uie en soetrissies
- 1,5 kg ryp tamaties;
- 600 g rooipeper;
- 300 g uie;
- 40 g korrelsuiker;
- 17 g sout;
- 2.ch. l. hop-suneli;
- 2 teelepel soet paprika;
- 1 3 teelepel gemaalde rooipeper;
- 1 teelepel gerookte paprika.
Die metode van bereiding van tamatiesous vir braai met uie en soetrissie
Ons was die tamaties, sny die steel, sny grof. Sit gekapte tamaties in 'n diep pan. Nie fundamenteel nie, maar belangrik! Van vlesige ryp en oorryp tamaties word 'n dik tamatiepuree verkry - die basis van 'n heerlike geur.
Ons was die tamaties, sny die steel, sny grofOns maak die uie skoon, sny dit in dun halwe ringe, voeg by die gekapte tamaties. Hoe soeter die ui is, hoe lekkerder is die klaar gereg - dit is die wet!
Skil die uie, sny in dun halwe ringe, voeg by die gekapte tamatiesOns sny soetrissie in twee dele, verwyder die kern, spoel die helftes met lopende water om die sade af te was. Sit gekapte peper in 'n blender, draai in kapokaartappels.
Sit gekapte peper in 'n blender, draai in kapokaartappelsVoeg die soetrissies in die pan by die gekapte groente.
Voeg die kapokaarpeper in die pan by die gekapte groenteOp hierdie stadium hoef nie meer bestanddele bygevoeg te word nie. Maak die pan net toe, sit op die stoof, kook dit 30 minute oor matige hitte. Water hoef nie bygevoeg te word nie, vog is genoeg in groente.
Braai groente 30 minute oor lae hitteVee nou die gestoofde groente deur 'n vergiet of 'n fyn sif. Vee deeglik af sodat net die skil en sade in die oorblyfsels is. Groentepuree word weer in die pan gesit. Kook 15-20 minute op lae hitte sonder deksel.
Ons vee die groente deur 'n sif en keer weer terug in die panOns meet suiker, sout, voeg suneli-hop, soet en gerookte paprika, brandende gemaalde rooipeper by. As die groentepuree baie gekook is, moet u die hoeveelheid sout en suiker na u smaak verminder.
Ons berei speserye en geurmiddels voor vir die sousGooi geurmiddels en speserye in 'n pan met gekookte kapokaartappels, meng, bring tot kookpunt, laat kook vir 7 minute en haal van die hitte ons klaargemaakte tuisgemaakte tamatiesous vir braai af.
Voeg die kapokaartappels by, laat kook vir 7 minuteBanke, deksels en 'n lepelmyn, gooi koel kookwater. Dan droog ons die blikke in die oond. Gebruiksmateriaal vir spasies vir die winter moet steriel wees.
Ons steriliseer flesse en dekselsOns gooi warm sous in flesse, maak die deksels toe en stuur vir sterilisasie. Ons steriliseer die helfte liter-flesse 15 minute na kookwater, styf kurk. Draai die blikke onderstebo, na afkoeling, verwyder dit na die spens.
Ons steriliseer die sous vir 15 minute in flesse en maak die deksels toeAs u al die aanbevelings volg en die flesse steriliseer met tuisgemaakte tamatieskyf-sous met uie en soetrissies, word sulke voorbereidings perfek in 'n stadswoonstel in 'n gewone kombuiskas gebêre.
