Hoendermaadjies in suurroom is 'n eenvoudige gereg, kan mens sê die werkers, die kleinboere en die begroting. Ons onthou egter dat baie van die gunsteling kosse en lekker disse uit die agterland kom, en dit is in die ou dae uitgevind deur gewone dorpsmense wat nie die geleentheid gehad het om lekkernye te kry nie. Almal se gunsteling ratatouille, lasagne, pasta met sous, paella en kluitjies kom van die dorp af; en wat is die verskil tussen Frans, Italiaans, Spaans of Russies, dit is belangrik dat die resepte oor die hele wêreld versprei het, en nou word dit in glansryke restaurante gekook.
Afval, en meer eenvoudig afval, behoort tot die kategorie begrotingsvleis. Van hoendervleis kry jy ongelooflike smaaklike bredies, hodgepodge, geleide vleis en nog baie meer, net om nie te lys nie. Hoendermawe word langer voorberei as die lewer en harte, maar volgens my mening is dit die lekkerste. As u in 'n braaipan kook, is daar nie veel probleme nie - sit alles in 'n braaipan en laat dit vir 1 uur staan.
- Gaarmaaktyd: 1 uur 20 minute
- Porsies per houer: 5
Hoendermaadjies in suurroomBestanddele vir die bereiding van hoendermaad in suurroom:
- 1 kg mae;
- 150 g suurroom;
- 150 g uie;
- 150 g wortels;
- 1 peul rooi chili;
- 30 g koringmeel;
- 5 g hoenderkerrie;
- 5 g gemaalde paprika;
- 50 g koriander;
- 25 ml olyfolie;
- knoffel, lourierblaar, suiker, sout.
'N Metode om gekook te word in hoendermaadjies met suurroom.
Was eers die mae: gooi koue water in, spoel, kap fyn. Deesdae word hoendervlokkies goed verwerk en versigtig skoongemaak verkoop, maar 'n bietjie aandag sal nie beskadig word nie, want daar is nog buitelandse insluiting.
Ons maak die hoendermaadjies skoon en was ditKap uie en 2-3 knoffelhuisies fyn. Verhit die olyfolie, gooi die groente in die verhitte olie, braai vir 'n paar minute.
Gesoteerde uieDan gooi ons fyngekapte wortels in die braaipan, kook dit vir 3-4 minute op matige hitte totdat die wortels sag word.
Kap wortels en braai met uieStukkies vleis word in 'n vergiet gelê sodat die water glas is. Sit dan in die braaipan by die groente, voeg die rooi rissiepeper en lourierblare by. As die peper sleg is, is die helfte van die peul genoeg.
Voeg mae, warm rissies en lourierblare in die panBraai die mae vir 'n paar minute met groente. Meng suurroom apart in 'n bak met 'n halwe glas koue water, gooi koringmeel, skud sodat daar geen klontjies is nie. Giet die mengsel in 'n braaipan.
Braai hoendermaadjies met groente en gooi suurroom-sous oorOns geur die gereg: voeg gemaalde rooi paprika, hoenderkerrie, tafelsout (ongeveer 2 teelepels sonder bokant vir hierdie hoeveelheid kos) en 1 teelepel suiker by, maak die deksel toe.
Voeg speserye by, meng en hou aan met kook.Ons kook die hoendermaadjies vir 60 minute oor 'n stil vuur, voeg 'n paar minute voordat dit gekook word, fyngekapte koriander by. As u nie van koriander hou nie, vervang dit dan met dille of pietersielie.
Voeg groenigheid 'n paar minute voor jy dit kook.Haal die braaipan van die hitte af, laat staan vir 10-15 minute, sodat die vleis "rus". Hierdie reël geld ook vir hoendermaaie, alhoewel dit afval.
Ons sit voor die tafel hoendermaadjies in suurroom warm met 'n bykos rys, groente of kapokaartappels. Goeie aptyt!
Hoendermaadjies in suurroomDaar is baie variasies oor die onderwerp van hierdie resep. U kan die mae met rooi bone of aartappels uithaal, rys byvoeg (u kry amper 'n risotto) - elastiese stukke vleis met lekker sous gaan goed met hierdie produkte.
Hoendermaadjies in suurroom is gereed! Goeie aptyt!
