Kos

Minestrone - Lenten Resep

'N Ander gereg van die Italiaanse armes is minestrone, 'n dik groentesop. Hierdie sop word van seisoenale groente gemaak. Daarin kan u enige groente wat in die tuin gegroei het of in die spens gebêre is, sit en seker maak dat u pasta, aartappels of rys voeg vir versadiging. Dit is belangrik om die sop lank genoeg te kook, sodat die groente soveel as moontlik van hul aromas en smaak gee, dan sal dit versadig wees.

Ek het sop op die water gekook, maar jy kan groente sous byvoeg, en as die pos klaar is, kook minestrone op beesvleis of hoender sous. Steek uie, tamaties en wortels goed, dit is hierdie mengsel wat die titelrol in die groente-boeket speel.

Dit is ook belangrik om ongeveer die helfte van die dik bestanddele tot 'n puree-toestand te slyp en dan weer alles saam te meng. 'N Verskeidenheid teksture is 'n ander kenmerk van die minestrone.

Gaarmaaktyd: 1 uur
Porsies: 6

Bestanddele vir Lean Minestrone:

3-4 medium aartappelknolle;
2 wortels;
2 koppe uie of sjalot;
4 tamaties;
350 g selderystingels;
300 g Chinese kool;
100 g witrys;
chili peper peul;
lourierblaar, swartpeper, olyfolie, paprikaflokkies.

Bestanddele vir Lean Minestrone.

Die metode van bereiding van maer minestrone.

Kap die sjalot of uie fyn, sny die wortels in blokkies of dun repies. Verhit olyfolie in 'n kastrol, voeg gekapte groente by, braai oor matige hitte, roer aanhoudend sodat die ui nie brand nie.

Kap en kap groente

Vryf tamaties op 'n growwe rasper, voeg tamatiepuree by groente, laat prut 15 minute op lae hitte.

Ons vryf tamaties

Dit is gerieflik om tamaties op 'n growwe rasper te vryf. As die hele groente gekap is, sal die vel in die hande bly, wat u nie nodig het om by die sop te voeg nie.

Kap selderystingels en Chinese kool fyn

Wanneer die tamaties, wortels en uie gereed is, voeg fyn gesnyde selderystingels en Chinese kool by. In plaas van Chinese kool, kan u Savoy byvoeg, maar nie witkool nie, dit sal die aroma van die sop bederf.

Voeg aartappels en rys by

Skil aartappelknolle, in blokkies gesny, witrys goed met koue water gewas. Voeg rys en aartappels in die pan.

Voeg geurmiddels by

Voeg geurmiddels by. Ons sit 'n paar lourierblare, vlokkies soet paprika, fyngekapte peule chilipeper.

Giet 2 liter kookwater in die pan, bring die sop tot kookpunt

Giet 2 liter kookwater in die pan, bring die sop tot kookpunt, voeg seesout, 'n groot knippie suiker by om die suur van die tamaties te balanseer, kook dit 25-30 minute op lae hitte.

Wanneer die rys kook, haal die pan van die hitte af

As die rys kook, en die groente sag word, kan u die pan van die hitte verwyder.

Ons haal 'n gedeelte van die dik uit en maal dit met 'n blender

Ons haal ongeveer die helfte van die dik bestanddele uit die sop uit en maal dit afsonderlik met 'n handmenger.

Meng die oorblywende sop met fyngemaakte produkte - ons kry minestrone

Ons meng die oorblywende sop met gekneusde produkte - ons kry minestrone, 'n sop met 'n baie uiteenlopende tekstuur, waarin daar 'n sagte, romerige soomsop, stukkies groente en gekookte rys is.

Giet die voltooide sop in borde

Giet die voltooide sop in borde, peper met vars gemaalde peper, voeg 'n bietjie vars chilipeper en kruie by. Sit warm voor.

Minestrone - Lenten Resep

Ek raai u aan om die maer sop met minestrone met soja-suurroom te geur of olyfolie van die eerste koue pers te giet, en met gebraaide krakers van maer brood te sprinkel.

Goeie aptyt!