Die gewildste onder winterslaai is ongetwyfeld vinaigrette. Helder en gesonde, begroting en smaaklike vinaigrette word oral geliefd en gekook!
Produkte vir die vinaigrette is altyd byderhand; dit hoef nie eksotiese produkte soos avokado's of "plastiese" groente buite die seisoen te hê nie - mooi, maar nie bruikbaar en duur nie, wat vol is met die huidige markte. Alles wat nodig is vir die vinaigrette groei in ons breedtegrade, maar wat kan nuttiger wees as die "inheemse" groente en vrugte?
slaaiU kan 'n vinaigrette voorberei as toevoeging tot 'n vleisgereg en 'n bygereg vir aandete - of dit as 'n hartlike, maar dieetmaal bedien vir die vakansie. Hier is 'n veelsydige slaai. En baie mooi! Terloops, jy kan vinaigrette op verskillende maniere maak en slegs die manier waarop die produkte gemeng is, verander - jy kry heeltemal verskillende salades. Hoe? Vind dit nou uit!
Bestanddele vir die bereiding van vinaigrette:
- Aartappels - 5-6 stuks. groot of 8-10 klein;
- Wortels - 2-3 st. groot of 4-5 klein;
- Beets - 1-2 groot of 3-5 kleiner;
- Uie - 1-2 st .;
- Piekels - 2-3 st .;
- Suurkool - 100-150g;
- Bone - ingemaakte pot of 'n droë glas (kook);
- Sout, gemaalde swartpeper na u smaak;
- Ongeraffineerde sonneblomolie (dit is meer aromaties) - 3-5 eetlepels;
- Groente vir versiering.
Produkte vir die bereiding van vinaigretteHoe om vinaigrette te maak
Ons was al die wortelgroente vir die vinaigrette deeglik met 'n kwas sodat die vel skoon word, en kook in die skil tot sag. Aangesien aartappels vinniger as wortels en beet gekook word, is dit beter om in verskillende houers te kook. Kook ook die boontjies afsonderlik as u nie blikkieskos gebruik nie.
Wanneer die groente sag word, dreineer die water waarin dit gekook is en vul dit met koue water - laat dit ongeveer 5 minute staan, dan sal dit makliker wees om te skil.
Gesnyde Vinaigrette-produkteOns skil die groente en sny die aartappels, wortels, komkommers, beet in blokkies. Kap die ui fyn, voeg die boontjies, kool, sout en peper by. Maar hey, roer! Vinaigrette kan anders gemaak word.
As u 'n bont vinaigrette wil hê - meng alles eers behalwe beet, sout, peper en meng. Vul dan die vinaigrette met sonneblomolie en meng weer deeglik (as u eers die olie byvoeg, en dan die sout en peper. Die olie olie laat die speserye nie met die produkte verbind nie, en u dink dat die vinaigrette nie gesout is nie).
Vinaigrette "Calico"Voeg dan die beet by en meng weer. Elke groente behou sy kleur: wit, oranje, beige, framboos, groen! So 'n vinaigrette word 'chintz' genoem - waarskynlik omdat dit soos 'n bont gekleurde chintz lyk.
Vinaigrette "Ruby"As u al die bestanddele tegelyk meng en meng en dan met olie geur, kry u 'n “robyn” vinaigrette. Skyfies groente word met beetvrugsap gevlek, in die eerste plek omhul die olie hulle, en hulle bly ongeverf. Albei opsies lyk elegant - kies watter vinaigrette jy die beste hou.
Weet jy Die naam van die gereg kom van die Franse sousvinaigrette - wydverspreid in Europa, sowel as in die pre-revolusionêre Russiese slaaisous gebaseer op asyn, olyfolie en mosterd. Die naam van die sous kom van die verkleinende vorm van fr. vinaigre (asyn).
