Hierdie pragtige vrugte word gekenmerk deur sy soet smaak, aroma met mond en water en baie bruikbare stowwe waarmee u nie lank wil skei nie. Daarom gebruik sjefs verskillende maniere om pere vir die winter te oes om hul gunsteling vrugte die hele jaar te geniet. Elkeen van hulle het sy eie kenmerke en die voorbereidingsbeginsel. Gevolglik kry pere 'n verfynde en unieke smaak.
Die samestelling van die aromatiese vrugte bevat 'n groot hoeveelheid kalium. Daarom is dit nuttig om te eet vir diegene wat probleme met die hartwerk het.
Maniere om pere vir die winter te oes: wenke, truuks, resepte
'N Paar eeue gelede het die peer net in die natuur gegroei. In sommige lande is dit verbode om vrugte te eet sonder spesiale hittebehandeling. 'N Lange tyd voor verbruik was die vrugte kokend met water. Toe begin hulle stoom of in water. En toe kultivars geteel is, het die vrugte die harte van ware vitamienkenners verower. Tans word die kultuur verbou in byna elke land met 'n gematigde klimaat. Oorweeg die belangrikste maniere om pere vir die winter te oes, sodat u die nuttige elemente daarvan kan red.
Die agtelose tradisie van oumas - droogmaak
In die dae, toe kos op hout gekook is, en daar geen glasflesse was nie, het mense probeer om ten minste op die een of ander manier vrugte vir die winter voor te berei. Een van die maklikste opsies is droog. Dit is die metode wat ons oumas 'n paar dekades gelede gebruik het. Hulle het baie goed geweet hoe om pere vir die winter te bespaar en nie 'n enkele waardevolle vitamien te verloor nie.
Gedurende die winter word droëvrugte by kefir, maaskaas of hawermeel gevoeg. Hulle maak 'n vitamien drankie en 'n wonderlike vulsel vir pasteie.
Kies 'n voldoende ryp vrugte met 'n korrelmassa van digte aard om 'n kwaliteit produk voor te berei. Soms word onvolwasse opsies gebruik. As die vrugte gepluk word, en die gasvrou weet hoe om die pere tuis te droog, doen sy die volgende operasies:
- was vrugte deeglik onder lopende water;
- sny dit in klein skywe;
- 'n wye bakplate met papier;
- Smeer bo-oor die voorbereide skywe vrugte sodat hulle nie aan mekaar raak nie.
Ouma se metode om pere vir die winter te oes, is van toepassing op inwoners van plattelandse huise, aangesien die bakplaat op die solder of op die stoep blootgestel word. Daarbenewens moet die kamer 'n konstante lugsirkulasie hê. Die hele proses duur gewoonlik ongeveer 7 dae, ondanks die feit dat die vrugte gereeld omgedraai moet word.
Oes droëvrugte in die oond
'N Moderne benadering tot besigheid maak dit moontlik om die proses te bespoedig sonder om die vrugte te benadeel. Pere in 'n elektriese oond droog word. Om dit te doen, word voorbereide vrugte op een vlak op die bakplaat versprei. Daarna word dit na 'n kabinet gestuur wat tot 60 grade opgewarm is. As daar ongeveer 2 uur verby is, word die temperatuur tot 80 ° C verhoog. Vrugte bly ongeveer 20 uur daarin.
U moet elke 30 minute die vrugte omdraai sodat hulle deeglik droog word.
Winsgewende tydbesparing - elektriese droër
Onlangs het ondernemende huisvroue moderne eenhede begin gebruik om vrugte vir die winter te oes. Die droging van pere in 'n elektriese droër begin met die voorbereiding van die apparaat vir gebruik. Eerstens word dit volgens die instruksies versamel, en dan handel dit oor die vrugte:
- kies kwaliteitkopieë;
- goed onder die kraan gewas;
- vee elke vrugte af met 'n papierhanddoek;
- in identiese stukke gesny;
- netjies gevou in die tenk se kapasiteit van die eenheid;
- begin die droër vir 15 of 19 uur.
Danksy 'n eenvoudige resep behou droë peer die nuttige elemente, aroma en uitstekende smaak. 
Klaarprodukte word netjies in glaskers gestapel, met kapers deksels geplak, en dan op 'n veilige plek geplaas. Ideaal gesproke moet dit so droog as moontlik wees, goed geventileer en verkieslik donker.
Gedroogde pere word aktief gebruik vir die bereiding van vitamien drankies en jellie. Die vrugte word by die tertvulsel gevoeg, soggens in hawermeel gesit en rou gekou in plaas van lekkers.
Die perfekte lekkerny van alle tye - droë pere
In die winteraande, as daar 'n vreeslike verkoue en donkerte buite is, wil ek regtig iets lekkers eet. Dalk 'n liefie? Maar dit is nie altyd nuttig nie. Wyse huisvroue dink vooraf daaroor. Hulle kook gedroogde pere tuis, wat moontlik enige soetheid kan vervang. Boonop is hulle uitsluitlik 'n natuurlike produk.
Vrugte wat op hierdie manier voorberei word, kan gebruik word as versiering vir 'n koek, 'n vulsel vir 'n pastei en 'n oorspronklike natuurlike nagereg.
Die tegnologie vir die maak van droë pere bestaan uit eenvoudige bewerkings.
Ryp vrugte word deeglik onder lopende water gewas en in die helfte gesny. Vervolgens word die bene en kern verwyder. Die voetstuk word gelaat sodat dit in die winter gerieflik is om so 'n nagereg te eet. Gebruik 'n skerp mes in die vrugte en maak verskillende punte. As gevolg hiervan word hulle baie sappiger. Daarna word die vrugte in 'n diep houer gesit, met suiker bedek en ongeveer 30 uur gehou.
Die volgende stap is om die sap in 'n kastrol te giet en tot kookpunt te bring. Sit dan die vrugte daar en kook dit ongeveer 10 minute. Gedurende hierdie tyd word hulle goed in aromatiese stroop geweek. Klaar pere word na 'n vergiet oorgedra. Wanneer die sap weg is, plaas dit oor in die bak om af te koel.
Plaas dan op die pallet van die elektriese droër, stel die temperatuur op 60 grade en laat die eenheid loop. Die tyd wat benodig word vir droging hang af van die variëteit en grootte van pere.
Groot monsters droog byvoorbeeld ongeveer 15 uur droog. Terselfdertyd word die eenheid periodiek afgeskakel totdat dit heeltemal afkoel sodat die vrugte suiker absorbeer en 'n aangename voorkoms kry.
Eenvoudige maniere om pere tuis te verwerk
Ervare sjefs ken baie verskillende opsies vir die oes van hierdie geurige vrugte vir die winter. Iemand slap hulle, iemand hou van gedroogde vrugte van pere, en ander bewaar dit, piekel, maak konfyt of konfyt. Die vrugte word boonop wonderlik gekombineer met sulke produkte:
- bessies;
- druiwe;
- sitrusvrugte;
- bergas;
- gemmer;
- naeltjies;
- kardemom.
Een manier om pere tuis te verwerk, is om 'n heerlike konfyt te maak. Neem die volgende bestanddele om dit te doen:
- ryp pere (2 kg);
- suiker (1 koppie);
- suurlemoen (helfte);
- water.
In 'n diep houer word suikerstroop eers berei. Dan word daar gesnyde pere en skywe suurlemoen saam met die skil uitgelê. As die mengsel kook, word dit van die hitte verwyder en met 'n skoon handdoek bedek. Na 'n dag word die konfyt weer kook en opsy gesit. So 'n operasie word 4 of 6 keer gedoen, afhangend van die gewenste resultaat.
Onlangs het dit modieus geword om somervrugte in die vrieskas te bêre, sodat dit later as 'n geurige nagereg bedien kan word. Is dit moontlik om pere vir die winter te vries sonder om die voedingstowwe van die vrugte te verloor? Die praktyk toon dat dit 'n waardevolle onderneming is. Dit kan immers kosbare tyd bespaar, wat altyd nie genoeg is nie.
Eerder ryp mediumgrootte vrugte word gekies vir vries. Hulle moet 'n digte pulp hê. Eers word die pere gewas, dan gesny, die kern verwyder en op papierhanddoeke gedroog. Dan word die stukke op 'n snyplank gesit, in 'n vrieskas geplaas. As hulle verhard word, word dit in plastieksakke geplaas en by -18 ° C geberg. 
Die produk word gebruik vir die vervaardiging van kompote en as smaakstofvulsel vir pasteie of koeke. Daar is niks lekkerder as natuurlike produkte as daar sneeu op die straat en 'n koue wind waai nie.
