Waarom is komkommers bitter?

Komkommers - 'n gunsteling tuingroente, ontstel die eienaars dikwels met die bitter smaak van groen vrugte. Komkommers is 'n soort kultuur. Die tuisland van die groente is die tropiese woude van Indië met hul vogtige, onveranderlike klimaat. Komkommers benodig ook soortgelyke toestande as hulle in ander klimaatsones gekweek word. As die klimaatstoestande verander, begin die vrugte 'n spesifieke stof, cucurbitacin, ophoop, wat die smaak van komkommers beïnvloed. Ons bied verskeie wenke om u teleurstelling te voorkom wanneer u u gunsteling en gewenste tuinkultuur oes.

Komkommervrugte op die stingels van die plant

Oorsake van bitterheid in komkommers

Die vernaamste voorwaarde vir die verbouing van soetkomkommers is die verkryging van saadmateriaal van hoë gehalte.

Die bitterheid van komkommers is te wyte aan 'n spesiale geen, dit wil sê, dit is 'n oorerflike eienskap. Die opbouende bitterheid deur die sade word aan die volgende geslag deurgegee. Deur die saad van die 'verkeerde' komkommer te versamel, kan u die volgende jaar bitter komkommers kry.

Teelers het tans bastervariëteite geteel wat nie die bitterheidgeen bevat nie:

"Berendey";
"Dion";
"Razor";
"Quadrille";
"Lilliput";
Shchedryk en ander.

Let daarop dat bogenoemde variëteite van slaaisoorte en vir bewaring nie geskik is nie.

As u saadmateriaal self voorberei en die komkommer "op die dooier" laat, moet u die blaar van die bos af proe. As hy bitter is, sal komkommers ook bitter wees.

Saai van komkommers moet op die aanbevole tydstip uitgevoer word, sodat die plant nie onder die warm strale van die son val nie, maar geleidelik gewoond raak aan verhoogde temperature en 'n helder brandende son.

Hitte, droë warm lug - spanning vir die komkommer. As daar nie normale gewoontes vir die lote en jong plante is nie, bevat die kultuur 'n anti-stresmeganisme - cucurbitacin begin produseer.

As u warm beddens gebruik, is dit noodsaaklik om die vereiste toestande te skep, aangesien komkommers ewe reageer op verskille in dag- en nagtemperature, 'n beduidende verskil in grond- en lugtemperatuur - dit sal bitterheid in die skil en die steel begin ophoop. Die oes sal bitter wees.

Op swaar klei of lae vrugbare sanderige grond sal komkommers baie bitterder wees as op ligneutraal met 'n hoë inhoud organiese materiaal (humus, maar nie mis nie).

Komkommer buite

Hoe kan u die bitterheid van 'n komkommer voorkom?

Om die ophoping van bitterheid in komkommers te voorkom, moet u:

hou die temperatuurregime noukeurig na en verseker optimale temperature;
handhaaf die ligmodus, vermy blootstelling aan plante in direkte sonlig;
komkommers water slegs met warm water in warm weer om skielike temperatuurveranderinge as gevolg van koue water te vermy;
om die droogte van die grond te voorkom: met onvoldoende natmaak neem bitterheid en die aantal bitter vrugte skerp toe;
in warm, droë weer, moet 'n vogtige mikroklimaat gehandhaaf word deur klein spuitpunte te strooi;
komkommers bedek met 'n skerp afkoeling deur tydelike skuilings: lutrasil, film en ander materiale;
voed die plante met koue kunsmis (moenie mis gebruik nie) wat spoorelemente of as bevat.

Onder sulke omstandighede sal die produksie van cucurbitacin in die vrugte tot die minimum beperk word en die vinnig groeiende massa komkommers sal soet wees.

Wat om te doen met die bitter oes van komkommers?

Kurkurbitasien versamel hoofsaaklik in die skil. Om die bitterheid te verminder, kan u die helftes skil en sout, effens teen mekaar vryf, vars of in 'n slaai eet. Terloops, cucurbitacin is baie nuttig.
Kurkurbitasien ontbind tydens kook. U kan die bitter vrugte inweek voordat u dit in warm water eet. Die smaak van komkommers sal afneem, maar die bitterheid sal verminder.
Gebruik die bitter vrugte van ingelegde piekels vir warm inmaak en gepekel.

Die vrug van die komkommer op die stam van die plant.

Bitter maar lonend!

Cucurbitacin verbeter lewer en pankreas (genesing van bitterheid).
Het die vermoë om kwaadaardige neoplasmas te vernietig.
Verbeter die dermfunksie.
In vars slaaie en ingemaakte komkommers gee die geregte 'n sekere smaakvolle piksoen.

Sommige tuiniers neem die voorbeeld van die Chinese en plant spesifiek 'n aparte bed van bitter komkommers vir medisinale doeleindes.