Byna almal wat hul eie land het, groei knoffel. Dit is 'n baie gesonde en onmisbare groente. Dit word nie net in kookkuns gebruik nie, maar ook in die volksgeneeskunde. As u dus 'n goeie oes knoffel gekweek het, moet u dit nog steeds probeer red. As dit onbehoorlik opgeberg word, begin knoffel dikwels ontkiem of, andersom, droog dit amper heeltemal uit. En ek wil graag leer hoe om dit in 'n gewone woonstel te bêre sodat dit altyd byderhand is.
U moet met die oes begin. Knoffel moet betyds geoes word, vir 'n rukkie gelaat word om droog te word, en dan behoorlik voorberei vir berging.
Knoffeloes
Knoffel wat in die winter (winter) geplant is, moet in die eerste dae van Augustus of einde Julie geoes word. As knoffel in die lente (lente) geplant is, is die einde van die somer die beste tyd om dit te oes.
Kies 'n droë en sonnige dag vir hierdie proses, en die vlakvark is die geskikste vir tuingereedskap. Hulle grawe die knoffel uit, skud die koppe met stingels van die grond af en lê dit uit op die stuk grond om droog te word. Dit moet vyf dae lank op 'n sonnige plek of in 'n goed geventileerde omgewing gedroog word.
Die droogproses word voltooi deur die oortollige stam en wortels met 'n sekêr of groot skêr af te sny. Die stam moet nie meer as tien sentimeter gelaat word nie, en die wortels - ongeveer drie millimeter.
Berei knoffel voor vir langtermynopberging
Daar is baie maniere om knoffel te bêre. Die belangrikste ding is om die groente behoorlik voor te berei. Dit kan verder verwerk word, of u kan sonder verwerking doen. Maar die behandelde knoffelkoppe word langer gebêre.
Die verwerking van knoffel is verpligtend as dit nie moontlik was om dit vir die verlangde tyd droog te maak nie, of die knoffel tydens die droog aan die son blootgestel is. En ook as dit in reënerige en koue weer gegrawe is. As u al die fases van skoonmaak en droog droog gevolg het, kan u voortgaan met die volgende fase sonder om dit te verwerk.
Knoffelverwerking bestaan uit drie dele:
- Die oorblywende wortels op die knoffelkoppe moet aan 'n vuur geskroei word - dit sal voorkom dat dit in die toekoms ontkiem.
- Dompel elke knoffelkop in 'n spesiaal voorbereide oplossing (vierhonderd tot vyfhonderd gram van enige groente-olie, wat twee uur lank op 'n vuur gekalsineer is, gemeng met tien druppels jodium) - dit help om verskillende siektes te vermy en sal 'n voorkomende maatreël teen vorm word.
- Droog die knoffelkoppe deeglik (in die son of deur te lug).
Hoe knoffel gebêre word: beproefde maniere
Knoffel wat in die lente geplant word, sal goed bewaar word in 'n warm kamer (tot twintig grade Celsius). Winterknoffel wat in die herfs geplant word, moet in 'n koelkamer geberg word (hoogstens een tot drie grade hitte).
Dikwels kies inwoners van die somer en tuiniers 'n bergplek, met die klem op die hoeveelheid oes. 'N Klein gewas kan in 'n woonstel geberg word. Gewoonlik is dit nie veel nodig nie, slegs as 'n toevoeging tot geregte of as geurmiddels. As u 'n groot gesin het en almal van knoffel hou, en die gewas meer is as een boks, moet u die kelder of balkon gebruik.
Die stoorplek is belangrik vir knoffel. Die kamer moet koel wees (van drie hitte tot drie grade ryp) en vogtig (tot tagtig persent). Rangskik 'n groot oes knoffel in karton, hout, in riethouers.
As u gesin genoeg klein hoeveelhede knoffel het, gebruik dan een van die verskillende maniere om knoffel in u woonstel te bêre. Gebruik artikels en materiale uit ons daaglikse lewens om dit op te berg.
Berging van knoffel in pigtails en trosse
Die gedroogde knoffelstingels saam met die koppe word in 'n stywe varkstert geweef en aan die plafon in die spens (of in 'n ander droë, donker en koel kamer) gehang. Met hierdie bergingsmetode kan u 'n plek in die huis ekonomies gebruik, maar dit neem 'n geruime tyd om weefwerk van hoë gehalte te skep.
Knoffelberging in 'n rooster
In nylonnette met groot selle word knoffel gegiet en, soos in die vorige metode, nader aan die plafon opgeskort.
Die negatiewe kant van hierdie twee metodes is die moontlikheid van groei en droging van knoffel. Daarom sal u dit soms moet sorteer en die beskadigde verwyder.
Bêre knoffel in sout
As 'n houer kan u 'n glas-gesteriliseerde pot (3 liter) of 'n klein houtkas met klein gaatjies neem vir lugwisseling.
Onderaan die blik, moet u 'n laag van twee sentimeter sout gooi en dit dan amper bo-op knoffel vul, en al die leemtes tussen die knoffelkoppe moet met sout gevul word. Top benodig ook 'n laag sout, dieselfde as aan die onderkant van die blik.
Sit knoffel in 'n boks wat jy benodig lae - 'n laag knoffel, en dan 'n laag sout en so aan tot gevul. Sulke knoffel sal die hele winter perfek gebêre word.
Bêre knoffel in meel
Hierdie metode behels die gebruik van 'n houer met 'n deksel. Onderaan moet u 'n klein laag meel gooi en die knoffelkoppe so styf moontlik neerlê, nadat u dit in die meel verloor het. Bedek dit dan weer met 'n laag meel en bedek. Meel goed optel oortollige vog, sodat knoffel vars bly tot die somer.
Stoor knoffel in steriele flesse
Berei liter- of twee liter-glasflesse voor, steriliseer dit en droog goed. Hulle sê dat in sulke voorbereide houers, knoffel ook lank gestoor kan word sonder ekstra vullers.
Bêre knoffel in as
Stoor knoffel in as is soortgelyk aan die sout- en meelmetode. Neem 'n boks karton en lê die afwisselende laag as en 'n laag knoffel. Die boonste en onderste laag is noodwendig as. Die boks kan selfs in die kombuis gebêre word.
Bêre knoffel in uie-skil
Knoffel word perfek in uieskil geberg. As 'n opberghouer kan u enige bokse, bokse en selfs klein sakke saamneem. En dit is beter om alles êrens hoër te stoor.
Berging van knoffel in kleefplastiek
So 'n film sal voorkom dat knoffelkoppe uitdroog. Hulle moet elkeen styf toegedraai word met kleefplastiek en beter met 'n dubbele laag.
Berging van knoffel in parafien
Neem gewone paraffienkerse en smelt dit in 'n waterbad. In warm parafien moet u elke knoffelkop dompel en toelaat dat oortollige vloeistof dreineer. As die parafien verhard, kan jy al die knoffel in klein kartondose of mandjies sit.
Met hierdie bergingsmetode kan vog nie verdamp nie, aangesien dit voorkom word deur 'n beskermende film wat die hele oppervlak van die knoffel bedek. Daarbenewens sal die film nie toelaat dat patogene mikrobes in die groente binnedring nie.
Bêre knoffel in 'n doeksak
Die tas moet van enige natuurlike materiaal gemaak word. Week dit 'n paar minute in 'n baie versadigde soutoplossing. Droog dit deeglik. Vul knoffel in en bind nie vas vir opberging nie.
Op hierdie manier sal die verwerkte sak die knoffel teen vorm en verskillende siektes beskerm.
