Vars koolsop met radyse en tamaties is 'n oorspronklike resep vir koolsop, waarvan ek die basis op die internet gevind het en 'n bietjie van my daarby gebring het. Ek was ontsteld oor die soeke na 'n resep vir die eerste gereg met groen radyse, wat al 'n paar weke lank in die groente-laai van die yskas verdwyn het, en nêrens in slaai gevind kon word nie. Salades met 'n radysfamilie is egter keelvol, hoewel ek hulde sal bring aan 'n goedkoop groente: koue voorgeregte van radyse blyk baie piekant te wees. Oor die algemeen het ek besluit om koolsop van vars kool met radyse te kook. Ek sal dadelik sê dat dit uitstekend geblyk het! Alles lyk soos altyd, maar daar is 'n hoogtepunt.
Vars koolkool met radyse en tamatiesTerloops, ek was nie oorspronklik nie: in Oosterse kookkuns is daar baie resepte vir daikonsop - 'n nabye familielid van ons radyse. Daikon is nie so skerp in smaak nie, dit kan in hierdie resep in plaas van radyse gebruik word. Daikon moet, soos radyse, eers gesout en gepers word sodat die bitterheid verdwyn.
- Gaarmaaktyd: 1 uur 10 minute
- Porsies per houer: 6
Bestanddele vir die maak van vars koolsop met radyse en tamaties:
- 2 l hoender of vleis sous;
- 350 g groen radyse;
- 250 g witkool;
- 200 g rooi tamaties;
- 230 g aartappels;
- 150 g wortels;
- 150 g uie;
- 5 g gedroogde pruike;
- 3 g gemaalde rooipeper;
- groente-olie, sout, suurroom.
Die metode van bereiding van koolsop van vars kool met radyse en tamaties
Eers berei ons 'n tradisionele verband vir koolsop voor. In 'n braaipan verhit ons 2 eetlepels groente-olie, gooi die uie, gekap in dun ringe, in 'n pan, sprinkel met 'n knippie sout en soteer oor matige hitte tot deurskynend.
Ons gee uie aanWas die wortels versigtig, skil hulle, drie groot en stuur dit na die gebraaide ui na die gebraaide uie. Kook 5-6 minute saam.
Voeg die gerasperde wortels by die ui.Voeg dan fyngekapte tamaties, paprikaflokkies en gemaalde rooipeper by. Ons laat die verband ongeveer 10 minute op lae hitte prut totdat die tamaties in kapokaartappels word.
Voeg gekapte tamaties, droë paprika en Spaanse peper by. Braai groente vir 5-6 minuteSkil groen radyse. Drie op 'n growwe rasper, sit in 'n bak, sprinkel met sout en laat staan vir 10 minute. Draai dan uit om bitterheid en skerp reuk te verwyder.
Sprinkel gerasperde radyse met sout oor en laat vog uitstaanVerwyder die boonste blaar met 'n vurk witkool, sny die stomp af. Snipper die kool met baie dun repies.
Snipper kool in dun repiesSkil die aartappels, sny grof.
As u koolsop in die somer kook, kan u nie die jong aartappels skil nie, was dit net deeglik met 'n spons met 'n skuurlaag.
Gekapte aartappelsGooi hoender of vleis sous in die pan, laat kook. Ek plaas gewoonlik gedroogde seldery in die sous, hierdie setperke gee enige warm gereg 'n ongelooflike heerlike geur.
Laat die vleis sous kook. Voeg gedroogde setperke by indien verkiesDan stuur ons gekapte aartappels, gerasperde radyse en gesnipperde kool met die sous na die pot.
Sit aartappels, kool en radyse in 'n kokende bouillonNou sit ons die verband, gooi tafelsout na smaak en 'n bietjie suiker vir 'n balans tussen suur, sout en soet.
Sit die gebraaide uie en wortels in die panKook koolsop van vars kool 35-40 minute na kook. Kook oor matige hitte, bedek die pan met 'n deksel sodat die sous nie wegkook nie.
Kook koolsop van vars kool vir 35-40 minute op medium hitteOns bedien koolsop met vars kool en radyse warm aan tafel, geur met suurroom.
Vars koolsop met radyse en tamaties is gereed.Terloops, koolsop van vars kool kan met 'n marge voorberei word, die volgende dag sal dit nog lekkerder wees!
Vars koolsop met radyse en tamaties is gereed. Goeie aptyt, berei heerlike huisdinees met genot voor!
