Swartbessie-konfyt - dis maklik, lekker en gesond! Die konfyt verskil van die konfyt deurdat die bessies daarin nie in stand hou nie, maar goed gekook is, sodat u nie die beste gehalte grondstowwe vir kook kan gebruik nie. Neem my egter nie letterlik nie; 'n bedorwe en mufagtige gewas is nie geskik om te oes nie, maar dit is effens geplooi, maar vars kan gebruik word.
Swartbessie-konfyt - eenvoudig, lekker, gesond!Die konfyt word vinnig gekook - kook eers die bessies (blanch), voeg dan suiker by en kook dit op hoë hitte onder aanhoudende roer. Kook duur nie meer as 'n halfuur nie, sodat die kleur en aroma nie agteruitgaan nie.
Bessie-konfyt word by oop en toe pasteie gevoeg, kluitjies of pannekoek met konfyt word voorberei.
- Gaarmaaktyd: 45 minute
- hoeveelheid: 3 l
Die bestanddele
- 1,5 kg swartbessie;
- 2 kg suiker.
Gaarmaakmetode
Ons sorteer swartbessies uit, sny takkies en blare uit, verwyder sigbare vullis. U kan nie die voorwaarde vir hierdie resep gebruik nie, maar van geselekteerde bessies tot kookpunt, byvoorbeeld vir die winterswartbessie, fyngemaak met suiker.
Ons sorteer die swartbessie uit, sny die takkies en blare afGiet dan die bessies in ’n diep pan en giet koue water. Ons haal die bedekte puin van die oppervlak af, was die aalbessies in 'n vergiet. Die prosedure word verskeie kere herhaal totdat die water skoon is.
Spoel bessies met waterOns gooi die skoon bessies op 'n sif weg, laat dit tot water dreineer. Oormatige water in hierdie resep is nutteloos, hoe droër die bessies, hoe dikker sal die swartbessie-konfyt wees.
Ons lê die bessies op 'n sif, laat dit tot water dreineerGooi die aalbessies weer in 'n pan met 'n dik bodem, neem 'n klopper vir aartappels, druk die bessies sodat die sap uitstaan. Baie voeg dadelik water by, maar sonder water is die konfyt dikker. Daarbenewens is die bessies sappig, dus is daar geen probleme met vog nie.
Ons neem 'n snyer vir aartappels, pers die bessies uit om sap uit te staanKook die bessies ongeveer 5-7 minute nadat dit op hoë hitte gekook het. Hierdie tyd is genoeg vir voorafverwerking.
Kook die bessies vir 5-7 minuteGooi die korrelsuiker in die pan, meng en stuur weer na die stoof. Laat kook op hoë hitte.
Voeg suiker byBessies brand maklik, dus moet u die massa gereeld meng. Sodra die massa weer kook, verhoog die hitte tot die maksimum waarde, kook dit vir 'n halfuur. In die proses van kook word baie skuim gevorm. Verwyder die skuim met 'n lepel. Na 'n halfuur of 'n bietjie vroeër sal die konfyt ophou skuim en sal dit eweredig kook. Dit is 'n teken dat u die pan uit die vuur kan haal en die konfyt met swartbessie op die oewer kan inpak.
Kook die konfyt, roer, 'n halfuurDeeglik gewaste blikkies word deeglik in die oond of in die son gedroog. Ons bedek die deksels met kookwater.
Giet warm konfyt in flesse. Sodra dit afkoel en 'n dik kors op die oppervlak vorm, verseël ons die flesse styf en plaas dit weg in 'n droë en donker kamer. Jam kan by kamertemperatuur geberg word, veral as die hoeveelheid suiker, soos in hierdie resep, die gewig van die bessies oorskry.
Giet warm konfyt in die flesse as dit afkoel - maak die deksels toeBanke hoef nie bedek te wees nie. U kan gewas perkamentpapier en rekkies gebruik. Banke met afgekoelde inhoud is styf met papier bedek en verbande. Tydens langtermynopberging verdamp die vog, word die konfyt verdik en sal dit soos marmelade lyk.
