Hoe om tuisgemaakte tamatiesous te kook - beproefde resepte van inwoners van die somer

In hierdie artikel leer ons hoe om 'n tuisgemaakte tamatiesous met u eie hande tuis te kook. Meer smaaklike en beproefde resepte met foto's en video's op.

Weet jy wat is die gewildste sous ter wêreld? Nee, nie mayonnaise nie ... dit is ketchup!

Die gewildste, geliefde en absoluut universele sous!

Dit is nie verbasend dat daar nou so 'n groot verskeidenheid ketchups in winkels is nie.

Maar store-ketchup is steeds nie die beste opsie nie, stem saam.

Dikwels verwar dit die prys, die samestelling, die voorkoms, die smaak, ens. ... En jy wil dit hê, dit is tog lekker!

Wat is die uitweg? Kook self ketchup, tuis!

Tuisgemaakte tamatiesous selfdoen - die beste resepte

Voordele van tuissketchup:

1. Dit is glad nie moeilik om ketchup te kook en dit voor te berei (bewaar nie), en selfs as u 'n beginner-jong gasvrou is wat net in die praktyk die wêreld van kook begin bemeester, kan u dit duidelik hanteer, hoef u nie eers bekommerd te wees nie!
2. Die voorbereidingsproses en voorbereiding verg nie baie tyd nie.
3. Ketchup beteken nie dieselfde smaak nie: daar is sowel klassieke as ander resepte vir die bereiding van hierdie sous, wat in hul samestelling van die bestanddeel van mekaar verskil, en dienooreenkomstig in smaak en aroma. Ketchup kan dus sag en sag voorberei word, sowel as ryk en gekruid - dit hang alles af van u begeerte en die smaakvoorkeure van u gesin.
4. U kan die ketchup-resep na u smaak kies, want kookketchek laat 'n plek vir u verbeelding en kulinêre voorkeure. Iemand hou van soet ketchup, iemand suur ketchup of gekruide ketchup: almal het hul eie heerlike ketchup-resep.
5. Deur u eie ketchup aan te skaf, is u 100% seker van die kwaliteit: die beste komponente, die afwesigheid van onbegryplike bymiddels wat inherent is aan winkelketkuts, die vermoë om ketchup vir die winter te bespaar met behulp van bewaring - wat kan beter wees?
6. Al die produkte wat benodig word vir ketchup-sous is meer as beskikbaar, en u sal geen probleme daarmee hê nie!
7. Tuisgemaakte ketchup is 'n heeltemal gesonde produk, dit bevat nie verskillende voedselbymiddels nie: geure, geurversterkers, preserveermiddels, stabiliseerders. Dokters beveel nie aan om sulke ketchups gereeld te gebruik nie, veral nie vir kinders nie. Die risiko bestaan ​​vir gastritis, oortollige gewig en maagprobleme. Deur u tuisgemaakte ketchup te gebruik, sal u baie ernstige gesondheidsprobleme vermy!

Die nadele van tuisgemaakte ketchup

'Is daar enige gebreke in tuissketchup, en watter?' - vra jy.

Ja daar is. Daar is net een enkele nadeel: tuisgemaakte tamatiesous is so lekker dat dit baie vinnig geëet word, so jy moet dit 'n bietjie meer oes; jy kan nie hier met 'n "paar flesse" werk nie!

Daarom moet u daarop gewys word: sodra die tamatieseisoen begin - dadelik begin om ketchup vir die winter te oes, en sorg dat u dit elke dag vir kos kook (gelukkig is dit perfek in die yskas gebêre!). Aan die einde van die tamatie-seisoen is u dus heeltemal "propvol" winter-“ketchup-voorbereidings”, plus alles - u sal tyd hê om hierdie wonderlike sous tot die maksimum in die seisoen te geniet. Redelike? Waarskynlik ja.

Dus, as jy daarvan hou om te kook en tuisgemaakte kos bo die winkel verkies - laat ons tuisgemaakte tamatiesous kook en dit vir die winter voorberei!

Maar eers 'n paar interessante feite.

Die geskiedenis van die oorsprong van die gewildste sous ter wêreld

Kulinêre geskiedkundiges noem China die geboorteplek van ketchup.

En die interessantste - daar was glad nie tamaties nie! Dit bevat oorspronklik okkerneute, vis, boontjies, knoffel en nog baie meer. Hulle het noedels, rys, plat koeke en vleis saam met hierdie sous geëet.

In die middel van die 17de eeu het ketchup na Europa gekom.

Reisigers, matrose en handelaars het dit na Engeland gebring. Die sous is deur die Britte en dan deur alle Europeërs geniet.

Elke land het sy eie bestanddeel by die resep gevoeg, so hierdie sous was in elke land anders. En hy het natuurlik niks te doen met die ketchup wat ons nou ken nie.

Moderne ketchup - soos ons dit nou ken - het in die VSA verskyn. Die Amerikaners het byna volkome herboude Asiatiese en Europese ketchup-kooktegnologieë gemaak, en asyn, tamatiepasta in plaas van vars tamaties, ens.

Byna alle vervaardigers van ketchupsous gebruik nou hierdie resep, hoofsaaklik.

Funksies en subtiliteite in die voorbereiding van ketchup

Dit is ongelooflik eenvoudig en uniek in die resep sowel as in die tegnologie van die kook van ketchup.

Daar is baie resepte vir hierdie sous (en jy sal dit binnekort sien), en die voorbereiding daarvan het nie streng reëls nie: ketchup word nie net van tamaties en speserye voorberei nie (volgens die klassiekers), enige ander groente, of selfs vrugte en bessies, kan ook daarby gevoeg word. .

U kan ook veilig eksperimenteer met die smaak van ketchup en meer en meer nuwe resepte bemeester.

Gaarmaakmetodes, in die reël, twee:

1. Vryf eers die tamaties en ander groente of vrugte saam en kook dit op lae hitte totdat dit kook en verander in 'n dik puree.
2. Groente word gekap, gestowe en dan fyngemaak.
3. Nadat u die ketchup voorberei het, kan u dit vir die winter in blikkies rol.

Hoe kan ek klaargemaakte ketchup gebruik?

Ketchup is nie verniet 'n universele sous nie.

Universal - dit beteken dat dit byna alle geregte pas!

Glo nie? Kyk na: vleis, aartappels, spaghetti, hoender, wors, ham, vleisballetjies en braaiplekke. Pizza, toebroodjies, gebraaide en gebakte aartappels, asook groente, vis en geroosterde vleis. Die lys gaan aan.

Benewens die feit dat ketchup as 'n onafhanklike sous gebruik word, kan dit gebruik word as slaaisous vir sop, borscht, bredie, gevoeg by ander souse en sous - as een van hul bestanddele, ens.

Om 'n heerlike ketchup voor te berei, is dit nie genoeg om die regte resep te kies nie, hoewel baie daarvan afhang. Dit is baie belangrik om verskillende punte te oorweeg.

Die geheime om die lekkerste ketchup ter wêreld te kook

Die grootste en grootste fout van die huisvroue is die gebruik van "goedkoper" tamaties vir kook.

Diegene wat hul eie somerkothuise en tuine het, is natuurlik gedwing om hul gewasse tot die maksimum te gebruik, en dit is nie die beste tamaties nie (veral vir souse, sappe, versierings vir borsch en lecho). Dit is te verstane - rasionaliteit en ekonomie.

Ketchup sal dus lekker en geurig lyk as:

1. Tamaties vir die bereiding daarvan is sappig, ryp (of selfs ryp), en word ook verbou sonder die gebruik van chemiese kunsmisstowwe.
2. Voeg asyn, kaneel, mosterd, naeltjies, rosyne, bosbessies, ens. By die ketchup. gee nie net die sous 'n spesiale smaak nie, maar dra ook by tot die langtermynopberging daarvan.
3. Om die nodige digtheid van ketchup te bereik, is dit nie nodig om stysel te gebruik nie. U kan die sous ook verdik deur lank te kook.
4. Asyn vir die voorbereiding van ketchup moet appel-, wyn- of gewone tafel, 9% wees. As u 6% asyn gebruik, moet die hoeveelheid met 1,5 keer verhoog word.
5. Ketchup kan brand tydens kook. Meng dit so gereeld as moontlik om dit te voorkom.
6. Moenie plastiekskottelgoed gebruik vir die opberg van ketchup op lang termyn nie. Na 'n geruime tyd begin plastiek stowwe wat gevaarlik is vir die gesondheid van die mens, wat in die produk oorgedra word, vrylaat. Verder verander hierdie proses ook die smaak van ketchup.
7. As daar geen vars tamaties is nie, maar u huishoudelike lede met tuisgemaakte tamatiesous wil behandel, kan u dit vervang met ingemaakte tamatiesap en tuisgemaakte tamatiepuree.
8. As u die lekkerste tamatiesous ter wêreld wil hê, moet u die groentemassa deur 'n sif vee - op hierdie manier sal u die vel en sade van die sap en pulp met 100% skei. Of gebruik 'n versapper vir dieselfde doel.

Nou gaan ons self na die sousresepte.

Daar is baie van hulle, daar is baie om van te kies, plus alles; jy sal eenvoudig 'n groot geleentheid hê om te eksperimenteer: jy is in jou eie kombuis en niemand beperk jou nie, so skep soos jy wil!

Wat beteken dit?

Dit beteken dat die presiese gram wat hieronder gegee word, waarskynlik vir beginners is, vir diegene wat net die culinaire pad bemeester het. Om 'n landmerk te hê.

Met ervaring hoef u nie meer te weet "hoeveel om in gram te hang nie" - ervare huisvroue meet alles "volgens die oog".

Onthou ook dat almal verskillende smake het, en as dit lyk (volgens u smaak) dat daar te veel sout / suiker / asyn is, moet u die hoeveelheid verander. Eksperiment! Dit is die enigste manier om u resep te vind!

Tuisgemaakte tamatiesous vir die winter "Ongelooflik"

Ons benodig die volgende bestanddele:

• drie groot uie;
• 'n pond appels;
• tamaties - ongeveer drie kilogram;
• sout - drie nagereglepels;
• anderhalf glase gegranuleerde suiker;
• ongeveer 30 gr. tafel asyn.

Ketchup kook:

1. Was uie, appels en tamaties en kap fyn, sit op die stoof en kook ongeveer 'n uur (ui moet heeltemal sag word).
2. Verkoel die resulterende tamatiepuree en maal dit met 'n blender (dit is baie handig om dit te doen met 'n dompelpomp met 'n metaalpuitstuk).
3. Sout, voeg suiker by en sit weer op die vuur om te kook tot die nodige digtheid.
4. Tien minute voordat die sous gaar is, voeg asyn by, roer, kook nog 10 minute, haal dit van die hitte af en giet dit in gesteriliseerde warm blikkies. Rol op, draai die flesse onderstebo, bedek met 'n kombers, gee 'n paar dae 'n grasperk.
5. Ketchup blyk sag, sag en ongelooflik te wees. As u meer fyner wil hê, voeg dan net rooi en swartpeper by die sous na u smaak.

As u wil hê dat ketchup 'n meer aangename en aangename smaak het, gebruik dan tuisgemaakte appelasyn as aangekoopte natuurlike nie-verhelderde appelasyn (neem in ag dat u dit meer nodig het!).

Geurige Ketchup met knoffel

Vir liefhebbers van pittig, skerp en geurig. Laat niemand onverskillig nie! U kan meer knoffel of minder byvoeg - eksperimenteer!

U kan nie asyn by hierdie ketchup voeg nie.

As u dit in die koue hou, is daar geen probleem nie. As u wil, kan u natuurlike appelasyn (aan die einde van die voorbereiding) óf selfs suurlemoensap ('n uitstekende preserveermiddel!) Byvoeg.

In die algemeen, hoe meer knoffel - hoe groter is die waarborg van veiligheid sonder enige asyn.

Ons benodig hierdie produkte:

• twee kilogram tamatie;
• drie nagereg lepels suiker;
• nagereg lepel sout;
• 200 gr. groente-olie (olywe, sonneblom, sesam - kies volgens u smaak);
• 'n klein knoffelkop;
• swart en rooi gemaalde peper - ongeveer 'n halwe teelepel ongeveer, maar beter op jou eie.

Wat sal die kookstappe wees:

1. Was en sny tamaties in klein blokkies.
2. Verhit die sonneblomolie in 'n diep pan en braai die skywe tamaties daarin totdat dit sag is.
3. Rasper die voltooide tamaties deur 'n sif (of klits in 'n blender).
4. Sit die tamatiepuree op die vuur, bring tot kookpunt, verminder die hitte en kook ongeveer 'n uur tot die digtheid wat u benodig.
5. Voeg veertig minute van die kookpunt by, voeg sout, suiker, peper by die tamatiemassa en meng deeglik.
6. Drie tot vyf minute voordat dit gekook word, voeg die geskilde knoffel en die maalvleis by. U kan dit deur die pers slaan, of, vir diegene wat van klein knoffelskyfies hou, dit fyn en fyn kap.
7. Giet die voltooide sous in gaar steriele en warm flesse, rol op.
8. Laat die flesse (draai dit onderstebo) om heeltemal af te koel en plaas u ketchup in die kelder, kelder vir opberging of in die spens.

Ketchup vir die winter van tamaties met mosterd

Hou u van die smaak en aroma van mosterd? Dan is hierdie ketchup-resep wat jy nodig het!

Pittige sous met 'n baie aangename, brandende en heerlike mosterdnoot.

Dus, ons produkte (onthou dat dit moontlik is om die verhoudings te verander; die belangrikste ding is matig sonder fanatisme):

• vyf kilogram tamaties;
• 'n halwe kilogram korrelsuiker;
• twee tot drie groot uie;
• twee tot drie eetlepels groente-olie;
• mosterdpoeier (mosterd, gemaalde mosterdsaadjies) - besluit volgens u smaak hoeveel u 'n brandende smaak en mosterdaroma in u ketchup wil hê;
• asyn - ongeveer 'n halwe glas;
• sout - twee eetlepels, maar minder kan wees, pas jouself aan;
• neutmuskaat, naeltjies na smaak, jy kan dit glad nie byvoeg nie; as jy nie daarvan hou nie, is dit nie 'n kwessie nie.
• Jy kan nie suiker byvoeg nie, maar dan is die sous 'n bietjie suur. Boonop, as u klaargemaakte mosterd gebruik (of u eie of gekoop), dan is daar waarskynlik al suiker daar, dus moet u dit oorweeg.

Kook van mosterd:

1. Was die tamaties en uie, skil, in klein stukkies gesny.
2. Braai eers die ui in groente-olie, voeg dan die tamaties by, braai, bedek die skottelgoed en laat dit 'n uur en 'n half op die vuur totdat die oortollige vloeistof kook, en slyp dan die voltooide massa deur 'n sif (jy kan klits met 'n blender - soos jy verkies).
3. Plaas dit terug in die pan en kook minstens nog twee uur vir minstens drie uur - as u 'n dik, natuurlike en heerlike sous wil hê.
4. Alle geurmiddels en speserye - sout, suiker, mosterd, ens. - U moet vyf minute voor die voorbereiding van die ketchup byvoeg.
5. Giet die voltooide sous in steriele warm flesse en rol op.

Ketchup met stysel tuis vir die winter

Waarom stysel in ketchup gebruik?

Hierdie ketchup is ideaal vir braai en spaghetti, bo-op vir toebroodjies en geroosterde vis.

By so 'n voorbereiding, kan jy, benewens die standaard stel produkte, kaneel, gemaalde peperrooi en swart ook byvoeg vir smaak. Baie interessante smaak, aroma en die fynheid van ketchup sal seldery (wortel) toevoeg, probeer dit, dit is ongewoon!

As u van die smaak en aroma van paprika hou - voeg ook by, hou eers die benaderde algemene verhoudings van die ander bestanddele in ag.

Ons vereiste produkte:

• twee kilogram tamatie;
• twee boogkoppe;
• 30 ml asyn (jy kan witwynasyn neem - dit het 'n interessante smaak);
• twee nagereglepels sout;
• ses nagereg lepels suiker;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 'n halwe glas water;
• twee tot drie eetlepels stysel.

Hoe om te kook:

1. Was, skil en kap uie en tamaties (as ons paprika en seldery bygevoeg het - laat ons dit deur 'n vleismeul), dra die groente oor in 'n bak en steek aan die brand.
2. Terwyl dit kook, verminder ons die hitte en laat dit vir twee en 'n half uur prut, verwyder dit dan van die hitte en maal die groente in kapokaartappels op enige geskikte manier.
3. Sit dit weer op die vuur, laat dit kook, voeg speserye, sout, ens. By, kook nog vyf minute, draai af en giet die voltooide sous in steriele flesse, rol dit op, laat afkoel en sit dit in die kelder of kelder vir berging.

Tuisgemaakte ketchup "A la shop"

Wat 'n lekker ketchup in die winkel! Maar ... hoeveel skadelike bymiddels, stabiliseerders en preserveermiddels is daar! ... En hoe wil jy hê dat die tamatiesous natuurlik moet wees!

Wat om te doen

Daar is 'n uitweg - jy kan tuisgemaakte tamatiesous voorberei, presies dieselfde as 'n tamatieset, maar selfs lekkerder.

Omdat huis, omdat met liefde.

Ons bestanddele:

• vyf kilogram tamaties;
• Bulgaarse peper - een kilogram (opsionele komponent, veral as u 'n regte “store” -ketkiekie wil kry);
• uie medium grootte - 8 stuks;
• 'n glas suiker;
• 'n halwe glas 6% appelasyn;
• sout, lourierblaar - na smaak.

Fase van voorbereiding:

1. Sout die gekapte tamaties in blokkies en laat dit twintig minute staan ​​om die sap te laat vloei.
2. Draai die geskilde uie en soetrissies in 'n vleismeul en voeg hierdie groentemengsel by die tamaties, meng en sit aan die brand.
3. Kook 'n halfuur, haal dit van die hitte af, vee af en sit weer 'n houer met die resulterende groentepuree aan die brand. Laat kook, verminder die hitte tot 'n minimum en kook die kapokaartappels vir twee uur.
4. Voeg die korrelsuiker, lourierblaar en asyn aan die einde van die kookpunt by.
5. Giet in steriele flesse en rol op.

Tuisgemaakte ketchup vir die winter "Die lekkerste"

Om een ​​of ander rede hou hierdie man van hierdie ketchup-resep. Geniet u geliefdes!

Ons benodig:

• vyf kilogram tamaties;
• 'n pond Bulgaarse peper;
• 400 gr. uie;
• 'n glas suiker;
• 1/4 koppie sout;
• 100 ml asyn (jy kan appel 6% asyn neem);
• drie eetlepels stysel;
• 'n klomp pietersielie.

Die lekkerste ketchup kook:

1. Druk die sap uit die tamatie met behulp van 'n versapper (as daar 'n spesiale skroef-versapper vir tamaties is - dit is gewoonlik wonderlik!).
2. Gooi sap in die kastrol, steek aan die brand, kook tot kookpunt.
3. Trek die uie en soetrissies aan terwyl die sap kook, en laat dit deur 'n vleismeul en voeg dit dan by ons gekookte sap.
4. Verwyder die skuim van tyd tot tyd, kook dit op medium hitte vir 'n paar uur.
5. Verwyder van die hitte, sout, voeg speserye, suiker by, en voer stysel in water uit, meng deeglik. Sit dit weer op die vuur, voeg 'n bossie pietersielie by, en kook aanhoudend, roer nog twintig minute.
6. Ons haal die pietersielie uit, voeg die asyn by, roer dit, verwyder dit van die hitte en kurk dit dan in voorbereide flesse.
7. As daar geen spesiale versapper is nie, klits die tamaties in 'n blender.

Home Ketchup "Lekkere sjef!"

Die beste en absoluut eenvoudige resep soos by 'n 'regte sjef'.

Die bestanddele wat ons benodig:

• ryp, vlesige tamaties - twee kilogram;
• appels met suur variëteite - drie stukke;
• uie - drie groot koppe;
• sout - twee nagereglepels;
• 'n halwe glas suiker;
• naeltjies, neutmuskaat, rooipeper na smaak;
• 'n teelepel kaneel - na goeddunke,
• asyn - as u twyfel aan die veiligheid van u werkstuk, maar nie fundamenteel nie.

Ketchup kook "van die sjef":

1. Sny en maal groente met 'n vleesslyper of blender, sit aan die brand en kook ongeveer veertig minute, laat die tamatiemassa afkoel en voeg suiker, sout en speserye by (behalwe asyn en gemaalde rooipeper), kook nog een en 'n half tot twee uur op medium hitte.
2. Voeg peper by, kook nog 10 minute en verwyder van die hitte, laat effens afkoel en giet in voorbereide steriele houers. Rol op.
3. As u twyfel, voeg dan asyn of suurlemoensap by, of eksperimenteer met knoffel.

Ketchup "Ideaal vir braai" vir die winter

Vir die voorbereiding van 'n braai-ketchup benodig u sulke produkte:

• twee en 'n half kilogram ryp en sappige tamaties;
• 'n kilogram paprika;
• peul met warm chili;
• eetlepel gekapte knoffel (min of meer moontlik - wissel self);
• drie eetlepels suiker;
• sout, mosterd (of poeier uit mosterdsaad), gerasperde vars gemmerwortel, dille-sade, asyn, kruie en peperkorrels, lourierblare, kardemom - skakel intuïsie aan en skep u eie verhoudings volgens u smaak !;
• 'n eetlepel stysel, verdun in 'n halwe glas water.

Die metode van voorbereiding van barbecue-ketchup:

1. Sny tamaties, soet en bitter peper in skywe en sit op 'n klein vuurtjie. Sit al die bestanddele in, behalwe asyn en stysel, laat dit kook. Geurige speserye kan binne tien minute voor die kook geplaas word. Sodat hul reuk beter bewaar sal word.
2. Kook 'n uur, vee dan af en kook nog twee of drie uur, afhangende van u begeerte vir die digtheid van toekomstige ketchup.
3. Vyf tot sewe minute voordat jy asyn en stysel byvoeg.
4. Gereelde ketchup gooi in flesse.

Ketchup "Winter special"

Om 'n 'spesiale' ketchup voor te berei, benodig u:

• kilogram tamatie;
• tamatiepasta - twee eetlepels;
• vier medium uie;
• 'n glas suiker;
• sout na smaak;
• reuklose plantaardige olie - 'n kwart koppie;
• setperke - 'n bossie basiliekruid en pietersielie (seldery);
• twee teelepels vinkel en koljander sade;
• vier knoppe naeltjies;
• twee klein stukkies gemmer;
• 'n klein knoffelkop;
• Spaanse peper - een ding.

Hoe om "Winter Spesiale Ketchup" te kook:

1. Was tamaties en skil dit. In blokkies gesny.
2. Kap uie, knoffel en setperke baie fyn, sny gemmer in dun skywe, sit in 'n kastrol met groente-olie en kook vyf minute, voeg speserye by.
3. Voeg dan gekapte tamaties en 'n bietjie water by, maak die deksel toe en kook die hele massa met een derde.
4. Verander die resulterende mengsel in kapokaartappels en laat nog veertig minute kook.
5. Rol op in steriele flesse.
6. As u 'n suur smaak wil hê - voeg asyn of suurlemoensap by.

Dik ketchup vir die winter

Tuis is dit moeilik genoeg om 'n dik en versadigde ketchup voor te berei, want hiervoor moet u baie tyd spandeer om die tamatiesous te kook en dig te word in konsekwentheid. Daar is twee geheime wat die sous dikker kan maak:

1. Voeg appels by die samestelling.
2. Gebruik dit vir die bereiding van stysel.

Dus, die resep met appels.

Tuisgemaakte dik geurige ketchup

Kook soos volg:

1. kap twee kilogram tamatie en drie appels in 'n blender;
2. kook die tamatie-appelmengsel vir twintig minute, verkoel, maal deur 'n sif;
3. voeg by die puree: 'n kaneelstokkie, 'n paar naeltjies en 'n halwe teelepel - neutmuskaat, roosmaryn, oregano, sout, suiker, 'n teelepel paprika, 'n paar ertjies allspice en bitter peper;
4. kook die massa vir twee uur;
5. Voeg aan die einde van die kook twee nagereglepels van 6% appelasyn by.

Tuisgemaakte ketchup "Dik met stysel"

Die beginsel om die sous voor te berei is dieselfde as in die vorige weergawe, en die resep is soos volg:

• drie kilogram tamaties;
• drie groot uie;
• 'n teelepel paprika;
• kruie en bitterpeper - 'n paar ertjies elk;
• kaneel en naeltjies - opsioneel;
• sout - 'n eetlepel;
• suiker - 'n kwart koppie;
• stysel - drie eetlepels opgelos in 'n glas water.
• Waarskuwing! Ons voeg verdunde stysel 10 minute voor die kooktyd by.

Tuisgemaakte ketchup met basiliekruid vir die winter

'N Eenvoudige, heerlike en ongelooflike geurige resep!

Ons berei die volgende voor:

• skil een kilogram tamaties;
• spoel en droog 'n bossie basiliekruid en pietersielie, kap groente;
• Kap die tamaties fyn, voeg twee eetlepels suiker en een teelepel sout daarby, puree die mengsel;
• voeg gekapte drie knoffelhuisies en kruie by;
• kook drie of selfs vier uur;
• gooi in flesse.

As u ketchup vir die winter met basiliekruid wil hê vir 'n eenvormige en gladde konsekwentheid, vee dit dan deur 'n fyn sif.

In die proses om die sous te kook, kan u sout en suiker, waar nodig, byvoeg.

As u te sappige tamaties teëkom en die sous nie lank kook nie, verdun 'n paar lepels stysel en voeg by ketchup, roer aanhoudend sodat dit nie brand nie, tien minute voor die einde van die kook.

As u wil, kan u u gunsteling speserye en geurmiddels by ketchup voeg.

Ketchup vir die winter "Groot huis"

Die produkte is die eenvoudigste:

• tamaties - drie kilogram, die belangrikste - die rypste en soetste;
• 'n pond appels van die Antonovka-variëteit;
• uie - drie koppe;
• suiker het 'n halwe koppie nodig;
• sout - drie nagereglepels;
• appelasynasyn 6% - 50-70 gram;
• swartpeper, rooi, paprika, kaneel, naeltjies, lourierblaar - na smaak.

Hoe om te kook:

1. Druk sap van tamaties, uie en appels in.
2. Giet die gekruide speserye in die koffiemolen tot onder in die pan, gooi die lourierblaar heel, gooi appelasyn en groentesap in die speserye, meng deeglik sodat geen klonte vorm nie, en kook ons ​​sous vir vyf uur (ja, dit neem so lank, die belangrikste ding is dat die vuur was minimaal).
3. Ons neem die lourierblaar van die klaar ketchup af en giet ketchup in steriele flesse. Ons rol op en neem weg vir stoor.

Dit is die resepte en so is die wenke.

Ja, nog 'n belangrike wenk: moenie vergeet om dit 'n bietjie te laat vir vandag-more nie! Dit sal verseker dat u binne 'n week of twee nie na u werkstukke sal hardloop nie, en dat u dit nie voor die tyd sal begin "vernietig" nie.

Omdat dit so lekker is!

Kook tuisgemaakte ketchup met plesier, kook baie en lekker, eksperimenteer met vrymoedigheid met nuwe resepte en vind u eie, unieke en onnavolgbare uit. Onthou dat die CHEF in u kombuis U is!

Al die wonderlike kulinêre ontdekkings!

Sien nog lekkerder tuisgemaakte ketchup-resepte hier.