Die aromatiese kompote van voëlkers sal u verlustig met 'n ongewone smaak in die koue winter en sal nie die liggaam ly aan vitamientekort nie. Drank drink is een van die beste maniere om 'n bessie te identifiseer wat, as dit vars is, nie universele liefde geniet nie. Daar is 'n groot aantal resepte; almal verskil in moeisaamheid, tipe en hoeveelheid bestanddele. Die smaak, kleur en aroma van die werkstuk hang af van die bymiddels. Hier is die eenvoudigste weergawes van kompote van rooi voëlkers en swart.
Algemene beginsels vir die bereiding van kompote van voëlkers vir die winter
Om ryp en geurig te wees, moet u ryp bessies gebruik. Maar hulle moet nie gekreukeld, vrot, wurmagtig wees nie. Bederfde monsters moet onmiddellik tydens skottel teruggegooi word saam met takkies, blare en ander rommel. Andersins, sal dit moeilik wees om die kompos van rooi voëlkers of swart tot die winter te verseker.
Algemene beginsels vir die voorbereiding van kompote:
- Bessies word deeglik gewas voor gebruik, bevry van takkies en gedroog.
- Banke benodig altyd verwerking. Die betroubaarste manier is om skottels oor stoom, in die oond, in die mikrogolf te steriliseer.
- Deksels moet ook verwerk word, jy kan kook of net warm water daaroor giet.
- Suiker vir die winterbereidings moet suiwer uit die verpakking gebruik word. Dit is beter om die produk nie van die tafel af te neem nie; krummels, vullis kan daarin beland.
- Skroef die deksel altyd met 'n spesiale sleutel vas, plaas dan die pot onderstebo en bedek met iets warm, laat dit heeltemal afkoel.
U kan gestoofde voëlkers vir die winter kook sonder sterilisasie en met ekstra kokende gevulde blikkies in 'n pan. Die eerste metode is minder tydrowend, maar waarborg nie die veiligheid van die drank tot die winter nie. Die geringste afwykings van tegnologie en die oortreding van steriliteit kan lei tot versuring. Om die tegnologie te vergemaklik en die gaarmaaktyd te verminder, word dubbele giet-, blancheertegnieke gebruik, word sitroensuur, wat as preserveermiddel dien, dikwels bygevoeg.
Gestoofde voëlkers vir die winter sonder sterilisasie
Die eenvoudigste en maklikste wintervoorbereidingsresep. Aangesien die drank nie sterilisasie ondergaan nie, is dit belangrik om absolute steriliteit te waarneem, en die bessies moet versigtig gesorteer, gewas, gedroog word. Berekening van bestanddele vir een drie liter-pot. Die hoeveelheid suiker kan verhoog word, maar nie wenslik nie. Die voorbereiding van kompote van voëlkers vir die winter volgens hierdie resep in klein flesse word nie aanbeveel nie, aangesien die proses van selfsterilisasie onder die kombers onder die kombers plaasvind, in klein skottelgoed is dit onmoontlik.
bestanddele:
- 0,5 kg voëlkers;
- 0,3 kg suiker;
- 1 teelepel sitroensuur;
- 2,6 liter water.
voorbereiding:
- Verwerk en droog die bessies. Giet in 'n steriele pot.
- Kombineer die resepwater met suiker, laat kook en kook vir 'n minuut om te verseker dat die stroop steriel is.
- Voeg sitroensuur by die bessies. Giet die inhoud van die blik met kokende stroop heel aan die nek, sit 'n steriele deksel op en rol dit dadelik met 'n sleutel.
Laat heeltemal afkoel.
Laat heeltemal afkoel.In plaas van sitroensuur, kan 30-40 ml natuurlike sitrussap by die werkstuk gevoeg word. Hierdie bestanddeel vul die werkstuk met 'n aangename geur.
Dubbelkers kersie en appel kompote
Die resep vir 'n mengeldrankie met 'n pragtige aroma en somersmaak. Tegnologie met dubbel giet word as veiliger beskou, ideaal vir digte pitte-bessies. Dit word gereeld gebruik wanneer tamaties, komkommers vir die winter geoes word. Vir die bereiding van kompote van voëlkers en appels word aanbeveel dat digte vrugte sonder wurmgate, duike en ander beserings gebruik word. Oorryp vrugte pas nie, stukke kan hul vorm verloor en sal nie baie aantreklik lyk nie.
bestanddele:
- 400 g suiker;
- 250 g voëlkers;
- 500 g appels;
- water.
voorbereiding:
- Gooi voorbereide bessies in 'n skoon pot. Was appels, vee droog, sny in groot stukke. Vermy die stompe; hul teenwoordigheid in die kompote van voëlkers is opsioneel.
- Giet die inhoud van die blikkie met kookwater, sit die deksel op, maar draai nie. Laat die leë tien minute rus. Sit die deksel op met gate, dreineer al die vloeistof uit die blikkie in die pan, sit op die stoof.
- Voeg korrelsuiker by die water. As die appels soet is, kan u 0,5 teelepel gooi. sitroensuur, sal dit ook dien as 'n ekstra preserveermiddel.
- Kook die stroop vir 2 minute, gooi die blanke bestanddele onder die nek. Sit die deksel weer op sy plek, rol die pot op met 'n sleutel, verwyder totdat dit heeltemal onder die deksels afgekoel is.
'N Eenvoudige resep vir kompote van rooi voëlkers en roosheup
'N Interessante tegnologie wat die sterilisasie van gevulde blikkies in 'n pan vermy. Die bereiding van hierdie drankie word in twee fases uitgevoer, dit neem 'n paar uur om die bestanddele in die stroop te infuseer. Rooi bessies het 'n minder duidelike smaak. Vir die bereiding van kompote van rooi voëlkers word dit dus aanbeveel om ekstra bestanddele te gebruik. Gewoonlik is dit kersie, framboos, aalbessie, enige vrug wat in die rypwordingstyd saamval. Een van die opsies is roosheup. Die drank word nie net versadig nie, maar ook vitamien verkry. Drie liter bestanddele.
bestanddele:
- 200 g wilde roos;
- 500 g voëlkers;
- 270 g suiker;
- 2,3 liter water.
voorbereiding:
- Kook water, voeg suiker by, kook vir drie minute.
- Om bessies van 'n voëlkers en 'n wilde roos te sorteer, moet u goed was, maar dit is nie moontlik om droog te word nie.
- Doop die bestanddele van die drank in 'n pan met warm stroop en skakel die stoof onmiddellik af. Bedek, laat staan vir vyf uur, jy kan 'n bietjie langer. Gedurende hierdie tyd word die bessies in stroop geweek, en deel hul smaak daarmee.
- Banke berei voor. Haal die bessies uit die kompot met 'n lepel lepel en plaas dit na 'n steriele houer. Sit die stroop op die stoof, kook vir vyf minute. Die laaste stap in die voorbereiding van 'n eenvoudige kompoot van rooi voëlkers is om dit met kokende vloeistof te vul. Banke word hermeties verseël. Laat heeltemal onderstebo afkoel onder 'n warm kombers.
Enige kompote sal interessanter word as u aromatiese speserye daarby voeg: vanielje, kaneel, naeltjies. Die hartige smaak van die werkstuk gee 'n stuk gemmer. 'N Interessante geur sal suurlemoen- of lemoenskil gee, jy kan 'n paar snye sitrus sit.
Die resepte vir die bereiding van kersie-kompote is eintlik veel groter, maar byna almal is gebaseer op hierdie basiese tegnologieë. Deur verskillende vrugte en bessies by te voeg, die hoeveelheid suiker en speserye te reguleer, kan u nuwe smake verander en selfs uitvind. Eksperiment!
