Shah-pilaf is 'n ongelooflike heerlike pilaf wat, anders as tradisionele resepte, met 'n ander tegnologie berei word. In hierdie resep vertel ek jou hoe om shah-pilaf in pitabrood te kook. Daar is nog 'n resep in 'n vars toets. Alle bestanddele moet vooraf voorberei word. Kook gestoomde rys tot sag, braai die vleis en meng met speserye, soteer die groente in groente-olie, week die rosyne in tee. Dan pak ons al hierdie skoonheid in pitabroodjies en bak in die oond. Soos u kan sien, is daar geen spesiale probleme met die voorbereiding van die shah-pilaf nie; ek sal u vertel van 'n paar nuanses en geheime in die gedetailleerde beskrywing van die resep.
Shah-pilaf in pitabroodjies - partytjie vir die vakansieAsiërs berei shah-pilaf voor op vakansie - in die middel van die tafel op 'n groot skottel staan pilaf in die vorm van 'n hoed. Verskeie vars groente word spesiaal vir hierdie gereg gepekel - uie, tamaties, komkommers. Lekker, maklik om te eet!
- Gaarmaaktyd: 1 uur 20 minute
- Porsies per houer: 6
Bestanddele vir Shah-pilaf in pitabrood
- 1 dun pitabrood;
- 500 g vleis;
- 210 g gestoomde rys;
- 120 g ui;
- 6 knoffelhuisies;
- 150 g wortels;
- 70 g pitte rosyne;
- 10 g berberis;
- 5 g soet gerookte paprika;
- 3 g gemaalde rooipeper;
- 2 g Imereti-saffraan;
- 120 g botter;
- groente-olie, sout, peper.
'N Metode om shah-pilaf in pitabrode voor te berei
Giet 250 ml water in die pan, gooi rys, voeg 30 g botter en sout by. Nadat u dit gekook het, maak die deksel toe, kook 12 minute op lae hitte en stoom nog 10 minute, bedek die pan met 'n handdoek.
Kook rysGiet 2-3 eetlepels sonneblomolie in die pan, gooi die vleis in blokkies in die verhitte olie. Shah-pilaf in pitabrood word gewoonlik met lam of kalfsvleis gekook. Ek is van mening dat die vleis wat die gewildste is in u breedtegrade toepaslik is. Niks verskrikliks sal met die resep gebeur as pilaf met varkvleis in Sentraal-Rusland gekook word nie. Leer net so lekker, wees gerus!
Kap die uie en knoffel fyn, voeg by die vleis, braai 'n paar minute lank saam.
Voeg die gebraaide vleis met rosyntjies in tee, kersiebes, Imereti-saffraan en gemaalde rooipeper, sout by.
Sit die vleis in die verhitte olie in 'n pan 
Voeg ui en knoffel by die vleis, braai alles saam 
Voeg rosyne, barberry, speserye en sout by.Smeer die vleis uit die pan op 'n bord. In dieselfde pan, sit die wortels in blokkies gesny, braai dit tot 'n paar minute sag, sprinkel sout en soet paprika oor.
Ons versprei die vleis uit die pan, op die plek waar ons die wortels stuurSmelt die oorblywende botter in 'n pan. Dun pitabroodjies word in breë strepe gesny.
Smelt die botter, sny die pitabroodjies in repiesSmeer dit met 'n dun laag gesmelte botter en lê in 'n gietijzerpan met 'n waaier.
Sit die pitabroodjies in 'n pan met 'n waaierVerdeel die voltooide rys in die helfte, plaas een deel op die bodem van die pan, giet met botter.
Smeer van die rys op die bodem van die panSit dan die wortels uit, eweredig versprei.
Voeg vleis by met speserye, maak ook gelyk.
Sit die res van die rys op die vleis, giet die botter oor.
Sit ryswortels op rys 
Voeg vleis met speserye by 
Sit die res van die rys op die vleis, giet die botterOns draai die rande van die pitablad oorvleuel, giet die olie oor. Bedek die pan met 'n deksel.
Ons draai die rande van die pitablad oorvleuel, giet die olie oorOns kook die shah-pilaf in pita-brood vir 50 minute-1 uur in 'n oond wat tot 170 grade verhit is.
Kook shah-pilaf in pitabrood 50 minute - 1 uurOns draai dadelik die voltooide shah-pilaf op 'n bord, sit warm voor op die tafel.
Shah-pilaf in pitabroodjies word warm bedienGoeie aptyt! Moenie vergeet om die ui in asyn te marineer nie - dit is 'n uitstekende toevoeging tot die gereg.
