Kos

Speltmeelkoek met kersies en bloubessies

Ek bied u 'n resep vir 'n ongewone, ongelooflike smaaklike, en veronderstel 'n baie nuttige koek van speltmeel. U sal aangenaam verras wees deur die smaak van hierdie koek en bak dit gereeld vir u huishouding as 'encore'.

In Engeland - gespel, in Duitsland - dinkel, in Italië - farro. Sulke pragtige name dui wilde koring aan, waarvan daar 8 variëteite is. Spelt - 'n antieke graangewas waarvan die ouderdom van 6 tot 8 duisend jaar oud is. En al hierdie millennia bly dit onveranderd: uiters bestand teen droogtes en weer, onkruid en plae; nie geneig tot genetiese modifisering of om chemiese kunsmisstowwe te aanvaar nie. Wilde koring is amper die enigste heeltemal natuurlike en altyd omgewingsvriendelike graangewas op die oomblik. Omdat spelt geregte baie nuttig is, maar op die oomblik word dit baie min gekweek, waardeur spelt baie waardevoller is as gewone koring. Maar glo my, dit is die moeite werd!

In wilde koring is die gluteninhoud baie laer as in gewone koring, dus kan geregte geregte prakties nie allergieë veroorsaak nie. Maar die voordelige stowwe - veral yster, B-vitamiene en proteïene - bevat meer. Die hoë inhoud van plantproteïene en aminosure wat nie in dierevoedsel voorkom nie, verhoog die voedingswaarde van korrels. En die speltjie word vinnig en baie maklik verkry.

Die gunstige gevolge van spelling het lank gelede geweet; Geen wonder dat die ou Sumeriërs, Egiptenare, Grieke en Romeine, Skithiërs en Slawiërs dit geëet het nie. Van die Neolitiese era tot die 19de eeu nC, is spelling verkieslik bo moderne koring vanweë die besondere onpretensieusheid daarvan: wilde koringstingels word sonder losies gedra, selfs kragtige reënbuie en winde, ryp korrels smul nie van ore af nie, en speltonkruide is te taai, eerder die teendeel. Maar met al hierdie voordele, is dit moeilik om die tuit te dors, aangesien die skubbe van die oor daarvan tot die korrels gegroei het en daarmee gemaal is, en daarom is dit moeilik om die graan skoon te maak. Maar as u graan in meel maal, bly die meeste bruikbare stowwe oor en gaan nie met semels weg nie, soos die geval is met koring met 'kaal graan'. Aangesien dit makliker is om gewone koring te dors, en dit meer produktief is, het dit ongeveer 'n paar eeue gelede al hoe minder begin saai, en verkies hy 'kaal korrels'.

Speltmeelkoek met kersies en bloubessies

Maar nou oor die spel, as 'n skoon en gesonde kultuur weer onthou. En op sommige plekke, byvoorbeeld, in Italië, het hulle nie vergeet nie - dit is van farro in die noorde van die land wat 'n klassieke risotto voorberei word. Geleidelik, in ander lande ter wêreld, het wilde koringoes weer begin verskyn, en verskillende geregte daarvan verskyn op die spyskaart. Uit spelling blyk dit heerlike pap, sop, souse en nageregte; speltmeel - heerlike gebak en brood met 'n ligte neutagtige smaak. In byna enige koringmeelresep kan u laasgenoemde met dieselfde hoeveelheid vervang: in muffins, pannekoek, pannekoek, soet- en snackkoek. Probeer dit en u sal u gesin behaag met 'n nuwe smaak en gesonde lekkernye!

Gaarmaaktyd: voorbereiding 15 minute, bak 30 minute
Porsies: 8-10

Bestanddele vir die maak van kluitjiesmeelblom met kersies en bloubessies:

Geklopte meel - 1,5 koppie of 'n bietjie meer;
Medium eiers - 3 stuks;
Suiker - 3/4 koppie (150 g);
Suurroom - 1 koppie (200 ml);
Botter - 70 g;
Bakpoeier - 1,5 teelepel;
Koeksoda - op die punt van 'n teelepel;
Sout - 1/4 teelepel;
Sjokolade - 50 g;
Saadlose kersies - 1/3 koppie;
Bloubessies - 1/3 koppie

Die volume van 'n glas is 200 ml. Bessies kan gevries of vars geneem word. Sjokolade is geriefliker om te gebruik in die vorm van krummels, druppeltjies, maar jy kan ook die teël in klein stukkies breek.

Bestanddele vir glans en sprinkel:

50 g sjokolade;
1 eetlepel reuklose plantaardige olie;
Gekapte neute.

Sjokolade vir glasuur kan swart of melk geneem word; neute - okkerneute, haselneute, kasjoeneute of amandels, of verskillende soorte.

Bestanddele vir die maak van koeke met kersies en bloubessies

Maak speltmeel met kersies en bloubessies

Smeer die vorm met plantaardige olie, u kan die bodem met geoliede perkament bedek. Ek bak in 'n 24 cm ronde afneembare vorm, 'n kolwyntjievorm met 'n gat of 'n reghoekige een van 'n geskikte grootte is ook geskik. Skakel die oond aan tot voorverhit tot 180C.

Smelt die botter.

Kombineer eiers en suiker in 'n bak. Klop 20-30 sekondes met 'n menger of skud dit net met 'n klitser of lepel tot lig pragtig.

Meng en klits eiers en suiker by

Voeg suurroom by. Die vetinhoud maak nie veel saak nie, beide 10% en 20% is geskik. Maar as suurroom vloeibaar is, kan 'n bietjie meer meel benodig word.

Voeg suurroom by

Voeg die gesmelte botter by nadat u die geklitste eiers met suurroom gemeng het. Roer weer.

Voeg gesmelte botter by en meng.

Sif meel saam met bakpoeier en koeldrank. Soda word bygevoeg omdat daar 'n suiwelproduk in die deeg is. Die reaksie van soda met suurroom sal die effek van die bakpoeier verbeter en verbeter.

Sif die witbrood saam met bakpoeier en koeldrank. Knie die deeg in

Giet byna al die meel in die deeg en meng weer. Die deeg moet dik wees as 'n baie dik suurroom.

Nadat jy die res van die meel bygevoeg het, gooi jy die sjokoladesnippers, bevrore bessies en vinnig, maar meng dit versigtig in die deeg. Ontdooi bessies is nie nodig nie. As u vars kersies gebruik, moet u dit vooraf skil en dit in 'n vergiet hou om oortollige sap te dreineer, en dan die bloubessies spoel en droog.

Voeg sjokoladeskyfies en bessies by die deeg. meng

Sit die deeg in die vorm en sit dit in die oond.

Sit die gebakte deeg met bessies en sjokolade in 'n bakplaat en sit in die oond

Bak 'n kolwyntjie vir 30 minute. Vir verskillende oonde kan die baktyd van 25 tot 35 minute wissel, daarom beheer ons die voorbereiding van die koek deur die deeg met 'n bamboeskeep te proe. As dit droog is, en die koek merkbaar opstaan en 'n bruinerig-goudkleurige kleur kry, is die kolwyntjie gereed.

Bak 'n kolwyntjie in die oond teen 180ºC

Laat die koek 'n paar minute in die vorm afkoel, maak dit oop, haal die gebak uit en gaan afkoel op die draadrak.

Intussen berei ons sjokoladeversiering voor. Giet die gebreekte sjokolade in stukkies in 'n klein houer, voeg 'n lepel verfynde sonneblomolie by en sit in 'n waterbad - nog 'n houer met groter water wat aan die brand gesteek is. Verhit, roer, totdat die sjokolade smelt.