En in die pos kan u tuisgemaakte heerlike gebak asb. Ek deel 'n universele resep vir maer gisdeeg sonder eiers en botter. Daaruit kan jy rolle, pizzas, donuts, pasteie met verskillende vulsels bak - byvoorbeeld 'n heerlike kooltaart wat ons vandag sal berei.
KooltaartBestanddele vir koolpastei op deeg deeg
Vir gisdeeg
- 20 g vars gis;
- 1 eetlepel suiker (as die vulsel soet is, dan 3 eetlepels);
- 0,5 teelepel sout;
- 1 eetlepel. warm water;
- 1,5 - 2 eetlepels sonneblomolie;
- Ongeveer 3 eetlepels. meel.
Vir die vul van kool
- ½ klein of ¼ groot witkoolkop;
- 1-2 medium wortels;
- 1 medium ui;
- Sout, peper;
- Groente-olie;
- Tamatiepasta - opsioneel.
Bestanddele vir koolpasteiDie resep vir koolpastei op maer deeg
Eers maak ons 'n deeg vir die toets. Ons voeg gis in die bak, voeg suiker by, vryf dit met 'n lepel, en wanneer die suiker en die gis korrels smelt, gooi 'n halwe glas water (nie warm nie, maar warm, ongeveer 37 ° C - hierdie temperatuur is die beste vir gis, en die deeg sal goed styg).
Berei gis vir deeg voorNadat u die gis met water geroer het, sif dit in 'n bakkie minder as 'n glas meel en meng goed om 'n dun deeg sonder klonte te kry.
Voeg meel by die gisOns plaas 'n bakkie met deeg op die hitte - byvoorbeeld bo-op 'n ander bak, 'n groter een, waarin warm water uitgegooi word. Bedek met 'n skoon handdoek en laat dit vir 15 minute rus.
Ons sit die deeg op 'n warm badIntussen berei ons die koolvulsel voor. Ons maak die wortels en uie skoon, haal die boonste blare van die kool af, was die groente.
Kap die ui en giet dit in 'n pan met verhitte groente-olie. Braai vir 'n paar minute op medium hitte, gooi dan die wortels op 'n growwe rasper daarby. Meng weer en hou aan braai vir nog 2-3 minute, en sny terselfdertyd die kool fyn.
Braai die ui 
Voeg wortels by die gebraaide uie 
Geroosterde kool met uie en wortelsVoeg kool by wortels en uie, meng goed, verminder die hitte en bedek die pan met 'n deksel - laat die vulsel tot sag. Moenie vergeet om te roer nie, sodat die kool eweredig gestrooi is en nie van onder af brand nie. Sout die vulsel, peper, voordat jy dit kook, kan jy 'n paar lepels tamatiepasta sit - vir kleur en smaak: die tamatie gee 'n effense suurheid.
Ons sit die klaargemaakte gestoofde kool in 'n wye bord om af te koel - die gisskoek kan nie warm begin word nie: soos u reeds weet, is gis lief vir hitte. Daarom moet die vulsel nie net uit die pan kom nie, maar nie uit die yskas nie, maar effens warm of by kamertemperatuur.
Vulsel vir koolpasteiKnie die deeg terwyl die vul afkoel. Opara het reeds genader nadat hy verdubbel het. Meng dit en voeg die oorblywende halwe glas warm water by, sif die geleide meel geleidelik deur en meng die deeg. Voeg die sout en voeg die groente-olie saam met die laaste gedeelte meel by.
Opara het opgekom 
Voeg water by die deeg 
Sif die orige meel saamSit die lepel eenkant en hou aan om die deeg met u hande te knie - in 'n bak of op die tafel, en strooi dit met meel. Hoe beter jy knie, hoe beter sal die bakwerk wees - selfs maer deeg sonder eiers en botter is weelderig en lekker. As die deeg aan u hande vassit, kan u 'n bietjie meel byvoeg, of beter, voeg nog 'n bietjie groente-olie by sodat die deeg nie te koel word nie.
Knie die deeg vir koolpasteiSit die deeg in 'n bak, bestrooi met meel of gesmeerd met plantaardige olie, en bedek dit weer met 'n handdoek, sit dit in 'n warm waterbad vir 15-20 minute.
Laat die deeg kom.As die deeg opkom, verhoog dit nog een en 'n half tot twee keer, was dit versigtig met u hande en verdeel dit in twee dele, ongeveer 2/3 en 1/3.
Rol die meeste daarvan uit in 'n sirkel van ongeveer 1 cm dik en 'n paar sentimeter in deursnee groter as u vorm. Sprinkel meel op die tafel om te voorkom dat die deeg vassit.
Sit die opgerolde deeg in 'n vorm gesmeer met plantaardige olie of bedek met geoliede perkament om te bak. U kan 'n gietysterpan neem in plaas van 'n vorm. Of maak 'n taart nie rond nie, maar reghoekig, en bak dit op 'n bakplaat. Met die vorm van die koek en die versiering daarvan, kan jy fantaseer soos jy wil.
Rol die deeg in 'n sirkel uit 
Ons versprei die uitgerolde deeg in die vorm 
Smeer die vulsel vir die pasteiOns versprei die koolvulsel op die koek en versprei dit eweredig. Ons buig effens tot in die rand van die deeg.
Kom ons maak versierings vir die koekOns sal ook 'n klein deel van die deeg uitrol en versierings vir ons koek maak. U kan die deeg in repe sny en dit in 'n pragtige "spikelets" maak wat hulle op die koek lê, verweef in die vorm van 'n "draadrak". Van klein stukkies deeg tot rose en blare vorm en rangskik dit bo-op die pastei.
Die koek kan versier word met pigtails, roseDit is tyd om die oond aan te skakel, laat dit warm word tot 180ºС. Die koekpan kan bo-op die stoof geplaas word sodat dit effens in die hitte toegedien word. Sit dan die taart in die oond en bak 20-25 minute op 180-200ºС. Daal versigtig in en probeer met 'n houtstok: as die deeg al droog is en die kors “vasgryp” is, is die koek amper gereed.
Bak koolpasteiHoe smeer jy 'n koek sodat dit rooskleurig word? Die klassieke weergawe is 'n geklitste eier. Maar aangesien ons koek maer is, stel ek voor om die bokant met baie soet sterk tee te smeer (vir 'n halwe koppie teeblare - 1-1,5 eetlepels suiker). Nadat u die koek met 'n kwas gesmeer het, plaas dit weer in die oond en voeg die hitte by. Na 5-7 minute sal die koek mooi bruin word!
Ons kry dit, laat dit 'n bietjie afkoel, en haal dit dan versigtig uit die vorm en dra dit oor na die skottel.
Die kooltaart is gereedAs die boonste kors van die pastei te styf is, bedek dit met 'n handdoek en laat dit afkoel. As die kors van onder af hard is, kan u die vorm op 'n klam handdoek sit (wees versigtig met stoom!).
Sny die effens afgekoelde pastei in stukke en probeer.
Kooltaart, hartlike en maer geregU kan die hoeveelheid vul en die dikte van die deeg wissel volgens u voorkeure. Wie hou van 'n pastei, hartlik en weelderig, soos brood, en wie hou van wanneer die laag deeg dun is en daar baie vulsels is.
U kan dieselfde maer pastei uit gisdeeg bak, nie net met kool nie, maar ook met sampioene, kruie, ertjies, pampoen, appels.
