Suikerbiet

Suikerbiet is 'n soort gewone wortelbiet wat tot die amarantfamilie behoort. 'N Algemene beet word al sedert die vroegste tye gebruik (1 tot 2de millennium vC). Die ontwikkeling van variëteite van suikerbiet met 'n hoë suikerinhoud het eers in die laat 18de eeu begin. En eers aan die begin van die 19de eeu begin suiker uit suikerbiet geproduseer word. Terselfdertyd het telers gewerk aan die ontwikkeling van nuwe beetvariëteite met 'n hoë suikerinhoud. Meer as 200 jaar was dit moontlik om die suikerinhoud in suikerbeet (volgens sommige bronne soms volgens ander) soms te verhoog. Die oes van hierdie hoogs produktiewe produk (honderdste kan tot 500 kg wortelgewasse oplewer), tegniese en voergewasse hang direk van die groeitoestande af. Dit benodig hitte, humiditeit en baie son. Die besproeiingsarea vir besproeiing is besproeide gebiede in die Swart Aarde. Georgië en die Oekraïne, saam met Rusland en Belo-Rusland, verbou ook aktief suikerbiet. Beet word benewens Europa ook in Noord-Amerika verbou. Hierdie plant is gewild in Afrika, die Midde-Ooste en Sentraal-Asië.

Nuttige eienskappe.

Tradisionele medisyne sedert die eeue heen, en later in die mediese wetenskap, het suikerbete as uiters nuttig erken. Hierdie plant bevat baie vitamiene: PP, C en al die vitamiene van groep B. Van die minerale in beet, moet jodium, yster, magnesium, koper, fosfor, kalsium genoem word. Dit bevat bioflavonoïede, pektiene en 'n stof soos betaïne. Mense wat suikerbiet vir voedsel gebruik, verhoog hul immuniteit, verbeter spysvertering en metabolisme. Suikerbiet "maak die werk van die kardiovaskulêre stelsel" op, want dit beïnvloed die produksie van hemoglobien en versterk ook die wande van bloedvate. Hierdie produk word sterk aanbeveel vir aterosklerose, bloedarmoede, hipertensie en leukemie. Suikerbiet is veral nuttig vir alle vroue wat verantwoordelik is vir hul gesondheid en die behoud van hul jeug. Hierdie produk voorkom ook geestesversteurings, verwyder gifstowwe uit die liggaam.

Groeiende suikerbiet.

Tuiniers sê dat dit suksesvol in somerkothuise gekweek kan word en effektief in u huis gebruik kan word. Die beste voorgangers van hierdie hoogopbrengste plant is aartappels, tamaties, peulgewasse en koring. Suikerbietjies is goed aangrensend aan boontjies, uie, kool, blaarslaai, kohlrabi. Om hierdie rede kan dit dig saam met bogenoemde gewasse geplant word, en hulle rye wissel. In hierdie geval neem die opbrengs toe, en word die aantal plae aansienlik verminder. Dit word nie aanbeveel om suikerbiet na wortels, rape, rutabaga, pastinaak, seldery te plaas nie, aangesien die plae en siektes van hierdie plante algemeen voorkom.

Turfmossies en sand is geskik vir die verbouing van suikerbiet, en die optimale grond is sod-podzolic, sod of sandleem. Die beddens moet goed opgewarm word deur die son en langs die bogenoemde gewasse. Planttyd word bereken op grond van die temperatuur van die verhitting van die aarde (6-8 grade C). Groewe word op 'n afstand van 40 cm van mekaar voorberei. Hul diepte (2-5 cm) hang af van die tipe grond. Vir swaar (klei) is dit minder, vir lig (sand en sanderig) - meer. Dit word aanbeveel om ingewikkelde kunsmis in te plant voordat dit in rye geplant word, wat sal bydra tot meer vriendelike saailinge en die verdere ontwikkeling daarvan verbeter.

Bieten het die eienaardigheid dat verskillende plante uit een saad spruit, wat, wanneer hulle ontkiem, verpligte uitdunning verg. Sodat die sade vinniger ontkiem, word dit aanbeveel om dit vir 'n dag in 'n voedingsoplossing te week. Na spoel word die sade bedek met 'n klam lap en word nie langer as 3 dae gehou nie, terwyl die weefsel gereeld benat word en 'n geskikte temperatuur gehandhaaf word. Na die opkoms van saailinge (op dag 8-10) word die eerste losmaak, verdunning uitgevoer, wat die sterkste, sterk plante laat. Ten einde 'n goeie oes te verkry, word ten minste 5 lengtelike en dwars ry-ruimtelike bewerkings uitgevoer, wat die diepte verhoog (tot 10-12 cm) namate wortelgewasse groei.

Daar word geglo dat die behoefte aan water van gekweekte suikerbietjies weglaatbaar klein is. Dus, na die ontkieming van beet binne die volgende 50-60 dae, is dit genoeg om die plante slegs 'n paar keer nat te maak om die ontwikkeling daarvan te verseker. Maar begin in Julie, moet gereelde natmaak elke 7-10 dae uitgevoer word, omdat daar tans 'n groter groei van blare en wortelgewasse is. Na 1 September het suikerbete gewoonlik reën, maar as die herfs droog is, moet die gebrek aan vog vergoed word deur nat te maak. As kunsmis tydens die aanplant van bietbome by die beddings gevoeg is, word die plante gedurende die intensiewe blaargroei met stikstofkunsmis gevoer (byvoorbeeld ammoniumnitraat teen 'n dosis van 15 g per 1 m²). Tydens die vorming van wortelgewasse is dit nodig om plante met fosfaat- en kaliumbemesting (10 g per 1 m²) te voorsien.

Om plae te bestry, word dit aanbeveel om volksmiddels te gebruik: houtas, tabakstof, mosterdpoeier, waterige oplossings wat 'n paar dae op gekneusde blare of paardebloem toegedien word.

Suikerbietjies moet voor ryp verwyder word. Wortelgewasse word baie versigtig uit die aarde onttrek sodat dit nie tydens opberging agteruitgaan nie. Na droging word wortelgewasse in 'n droë en geventileerde kamer gestoor, en dit in bokse geplaas, met sand besprinkel.

Tuisgebruik van suikerbiet.

Daar was 'n heeltemal korrekte idee van suikerbiet as 'n tegniese produk wat in die suikerbedryf gebruik word. Afval van suikerproduksie dien as grondstowwe vir die produksie van sitroensuur, alkohol, gliserien en ander produkte. Maar ons voorouers het suikerbietjies in voedsel suksesvol gebruik, ook vir veevoer. In die baie moeilike tye vir die Russiese kleinboere (oorloë, hongersnood) het die gewasse soos aartappels en suikerbiet hulle ook gehelp om te oorleef. Ongeag die neerhalende aanslag wat deur kabinetswetenskaplikes gegee is, het bestaansboerdery as een van die mees primitiewe, maar tog, bestaansboerderye, al vir eeue gehelp dat kleinboere "aan die einde van die eindpunt kon kom," danksy tuine en vee het boeregesinne oorleef. Boonop het kleinboere, wat met allerhande belastings in natura belas is, die groeiende bevolking van Russiese stede van hongersnood gered, en in die Sowjet-tyd het aflewering van produkte van kleinboere in die vorm van belasting (vleis, botter, eiers, ens.) Ook die proletariaat gehelp om tot voordeel van die land se industrialisasie te werk, sonder wat (d.w.s. industrialisasie) van die USSR miskien nie die inval van Nazi-Duitsland kon verduur nie.

Deesdae word suikerbiet gebruik in die huiskook. Met gekapte suikerbietjies word baie geregte versoet, byvoorbeeld konfyt, pap, melk, gebak, kompote. Ambachtsmanne maak 'n mankestof en stroop daaruit. Baie van hulle gee raad voordat hulle bietknolle gebruik om dit te skil om die smaaklikheid te verbeter. Ander vakmanne glo dat dit voldoende is om die knolle deeglik te was.

Vergeel van die suikerbiet van die onderste blare word beskou as 'n teken van die einde van die groei van wortelgewasse. Vanaf hierdie oomblik kan u begin om wortelgewasse te verwerk. Die mees algemene manier van verwerking kan as kookstroop beskou word. Die feit is dat baie mense dink dat geraffineerde suiker nie 'n heeltemal omgewingsvriendelike produk is nie en verkies om eerder bietstroop as die nuttigste te gebruik. Gewas en geskilde wortelgewasse moet gerasper of in klein stukkies gekap word en in 'n emalje-pan gesit word. Dit is raadsaam dat die beet nie aan die onderkant raak nie, dan sal die stroop sonder bitterheid uitdraai. Vir 10 kg gekapte bietjies is dit genoeg om 1,5-2 liter kookwater by te voeg. Kook die bietjies in 'n kastrol vir 1 uur op matige hitte, roer aanhoudend. Sommige beveel aan dat bietjies in 'n drukkoker kook, omdat hulle glo dat die kwaliteit van die produkte wat daaruit voortspruit, beter sal wees. Die inhoud van die pan word afgekoel en gedruk met 'n pers of 'n doeksak saam met die vloeistof waarin die bietjies gestoom is. Die uitgedrukte pulp word weer met warm water in 'n verhouding van ongeveer 2: 1 gegiet, geroer en 40 minute in die oond of in die oond gesit. Dan word die sap weer gedruk. Al die sap wat verkry word, word deur verskillende lae gaas gefiltreer en op lae hitte geplaas vir verdamping, terwyl dit heeltyd geroer word. Daar word geglo dat 'n hoër gehalte en 'n beter smaak van die stroop sal wees as die verdamping in 'n waterbad uitgevoer word. Tydens die kook moet die sapvolume vier keer afneem en word soos vloeibare konfyt. Klaar stroop word in glasflesse gegiet wat dig toegemaak is. Voeg dit 1 g sitroensuur by vir elke 1 kg stroop. Vir langtermynopberging (langer as 2 maande) word die stroop op 'n koel plek geplaas, of by 90 ° C gepasteuriseer.

Die pulp wat oorbly nadat die stroop gemaak is, kan aan diere of voëls gevoer word, wat die eenvoudigste is. Maar as u 'n bietjie meer werk, kan u 'n lekker smaaklike voedselproduk daaruit kook. U kan die pulp byvoorbeeld in 'n dun lagie (1,5 cm) op 'n bakplaat versprei, in 'n oond of oond sit op 'n temperatuur van 85 ° C. Na 'n halfuur, verwyder, laat afkoel, roer deur. Hierdie bewerking moet verskeie kere herhaal word. Dan word die afgekoelde produk in sakke oor die batterye of ander verwarmingstoestelle gehang om droog te word, en nie vergeet om dit van tyd tot tyd te roer nie. As dit gereed is, word dit in flesse of sakke uitgelê om op 'n koel plek op te slaan. Die gevolglike melasse kan baie gebruik word na goeddunke.

Kyk na die video: Edrie Leve de suikerbiet (Mei 2024).