Kos

'N lekkerny vir u hart - pasteie met aartappels

Wie van ons hoef nie in die kinderjare die lekkernye van ouma se geregte te geniet nie? Kaaskoek, doughnuts, pasteie met aartappels, melkjellie en vleisjellie. Dit is onmoontlik om 'n lys te maak van die hele arsenaal van heerlike kos wat liewe oumas op een slag vir hul kleinkinders voorberei het.

Alhoewel generasies mekaar opvolg, bly tradisies eeue lank onveranderd. Daarom wil baie mense geregte skep wat die hart van harte is, waarvan die smaak herinner aan 'n reënboog en sprokiesagtige kinderjare. Oorweeg die gewildste lekkerny vir kinders en volwassenes - pasteie met aartappels.

Basiese reëls vir die maak van deeg en bolaag

Maak nie saak hoe hard die sjefs probeer nie, dieselfde gereg word deur almal met verskillende smake verkry. Op soortgelyke manier is die pasteie van ouma 'n groot veld vir kreatiwiteit. En elkeen het sy eie unieke resep. Om te weet hoe om aartappelpasteie te maak, kombineer dit egter. Die proses bestaan uit die volgende aksies:

rol verskillende soorte deeg uit;
lê 'n heerlike vulsel op;
knyp die rande vas;
in 'n pan of vorm geplaas word;
in die oond gebak of aan die brand gesteek.

Aartappelskyfies is natuurlik maklik om te maak as u klaargemaakte deeg in die winkel koop. Maar ondernemende kokke kook dit self, volgens 'n bewese resep.

Die basiese reël is dat die deeg nie soet van smaak moet wees nie, aangesien die gebak nie as nagereg voorberei word nie, maar as 'n voedsame maaltyd vir middagete, aandete of as 'n versnapering.

Daar is baie opsies om deeg vir pasteie met aartappels te maak, maar kenners werk met drie hooftipes meelbasis:

gis;
vars water;
bot.

Gisskoeke is veral sag, altyd weelderig en selfs effens lugtig. Vers - op kefir vervaardig, sonder veel moeite, dus is dit geskik vir beginners. Pofbasis word gebruik in kafees, supermarkte en vir tuis kook.

Neem 'n eenvoudige stel produkte om die deeg voor te berei op pasteie op gis:

koringmeel;
vars melk;
gis;
margarien;
korrelsuiker (slegs vir kontrasterende smaak);
hoendereiers (eiergele);
die sout.

As u die bestanddele byderhand het, kan u sake doen:

In warm melk sit suiker, gis, koringmeel. Alle komponente meng goed. Bedek met 'n handdoek en plaas 20 minute op 'n warm plek.
Smelt die margarien in 'n waterbad, maal die eiergele met 'n vurk en voeg dit dan by die deeg (wanneer dit kom). Die mengsel word deeglik gemeng. Laat staan vir nog 2 uur.
Na 'n voorafbepaalde periode word die basis geknie en vir 1 uur gelaat. Wanneer die deeg in volume toeneem, begin om te beeldhou.

Ideaal vir beginners - kefirpastei met aartappels. Die deeg bestaan uit die volgende komponente:

laevet kefir;
premium koringmeel;
groente-olie;
korrelsuiker;
soda;
die sout.

Kefir word in 'n klein houer gegiet, dan word suiker, sout en groente-olie gesit. Daarna word koringmeel in klein porsies ingebring.

Die resultaat moet 'n bal van sagte konsekwentheid wees wat sy vorm behou. Hierdie basis is geskik vir gebraaide pasteie met aartappels, wat so lief is vir jong kinders.

Die belangrikste kenmerk van blaardeeg is die vinnige uitvoering van operasies. Eers versamel hulle die produkte:

koringmeel;
hoender eier;
margarien ("romerig");
asyn;
water;
die sout.

'N Hoender-eier word met koue water gemeng, klits tot glad, en dan op 'n koue plek gesit.

Margarien word op 'n growwe rasper gevryf. Meng met meel, knie met hande. Voeg dan die eiervloeistof by. Knie die steil deeg in en skep 'n reghoekige vorm. Dit word ongeveer 12 uur in die yskas afgekoel.

'N Ewe belangrike aspek om 'n heerlike gereg te skep, is die vulsel vir pasteie met aartappels. Die belangrikste bestanddeel is natuurlik aartappels, maar jy kan dit verdun:

uie;
sampioene;
vleis;
vars kruie;
eiers;
vis;
die lewer.

Voeg die melk, suurroom of 'n rou eier daarby om te voorkom dat die vulsel te droog is.

Pragtige figuur en gunsteling koeke

Onlangs ly al hoe meer mense aan vetsug of is hulle oorgewig. Die rede hiervoor is ooreet en onbeheerde verbruik van vetterige kos. Almal wil egter heerlike kos eet. Vir sulke mense is daar 'n uitweg - pasteie met aartappels in die oond. So 'n produk word baie beter deur die liggaam opgeneem, en die kalorieë daarin is baie minder. Vir dieetbehandeling benodig u komponente:

premium koringmeel;
groente-olie;
sout;
bietjie suiker;
gis;
warm water of melk;
aartappels;
uie;
botter vir aantrek;
hoender eier;
verskeie takke vars dille.

'N Stap-vir-stap resep om aartappelskyfies in die oond te kook, bestaan uit sulke eenvoudige stappe:

Knie die deeg van meel, groente-olie, sout, suiker, gis en water. Laat hy ongeveer 2 uur in die warmte opkom.
Berei die vulsel gedurende hierdie periode voor. Aartappelknolle word in soutwater gekook. Knie, voeg botter by om sagte kapokaartappels sonder klonte te kry.
Uie fyngekap met 'n skerp mes en dan in groente-olie gebraai. Voeg gekapte dille en geurmiddels (indien verkies) by. Die gevolglike mengsel word na kapokaartappels gestuur. Roer en laat afkoel.
Knie die deeg weer voordat u met maer patties begin vorm. Dan word porsiegedeeltes (die basis vir toekomstige pasteie) daaruit geskeur.
Elke stuk word in meel gerol. Rol uit in 'n ronde koek. Plaas die vulsel in die middel en knyp die rande versigtig vas.
Die bakplaat uit die oond word mildelik met groente-olie gesmeer. Versprei pasteie op 'n kort afstand van mekaar. Dan word die vorm in die hitte geplaas, sodat die werkstukke 'n bietjie “opgroei”.
Voorverhit die oond tot 180 grade. Die oppervlak van die pasteie word met 'n geklitste vurk, eiergeel gesmeer en na 'n rooiwarm oond gestuur. Bak vir 40 minute.

Dit is raadsaam om die finale produk met 'n handdoek te bedek om die pasteie se oppervlak sag te maak.

Oorweeg 'n ander resep vir aartappelskyfies in die oond met 'n gedetailleerde beskrywing van die maak van gisdeeg. Wyse sjefs versamel eers die nodige bestanddele sodat hulle in die proses nie afgelei word deur die ontbrekende produkte te soek nie.

Dus, om te bak, benodig jy:

koringmeel;
botter;
melk of jogurt;
eiers;
groente-olie;
gis (droog of gepers);
speserye (peper, kerrie, neutmuskaat);
dille setperke;
sout;
bietjie suiker om die smaak te kontrasteer.

Die volgorde van voorbereiding van die toets:

Giet melk of jogurt in 'n klein houer. Suiker, voorverhitte botter en groente-olie word bygevoeg. Gemeng.
Daarna word droë gis by die mengsel gegiet (voorheen met die hand gedruk) en dit vir 20 minute gelaat. Sit dan sout, eiers. Meng goed.
Giet meel in klein porsies en knie 'n koel deeg uit. Bedek dit met kleefplastiek (jy kan 'n handdoek gebruik) en stuur dit na 'n warm plek om te pas.

As die deeg verdubbel word, is dit raadsaam om dit te knie en dit warm te laat om weer op te staan.

Die volgende fase is 'n heerlike vulsel:

Geskilde aartappels word in eweredige blokkies gesny, met water gegiet, gesout en gekook tot gaar. Dreineer en knie om 'n homogene massa te kry.
Botter word in gekookte melk gesit en dan in aartappels gegiet. Die gekapte setperke word bygevoeg en gemeng.

Aanhangers van oorsese speserye geur die vulsel met neutmuskaat, peper of kerrie.

Die geheim vir die beeldhou van pasteie bestaan uit die volgende aksies:

Die welige deeg word in identiese stukke verdeel. Rol die balle eers op en dan met behulp van 'n rolkoek.
Lê die vulsel in die middel van die werkstuk uit en verbind die rande van die koek.
Die bakplaat is met perkament bedek, meelpreparate word daarop gelê. Dan word hul oppervlak gesmeer met 'n dooier met 'n gekapte vurk. Voorverhit die oond tot 'n temperatuur van 180 ° C. Stuur pasteie daarheen. Bak ongeveer 40 minute.
Klaar gaar pasteie met aartappels word in 'n ruim houer geplaas. Bedek met 'n skoon lap totdat dit heeltemal afkoel.

Produkte kan op die gewone manier of in die vorm van 'n spikelet gepluk word, soos op die foto.

Geniet heerlike kinderkos

Vir die meeste mense bring dit baie positiewe emosies te eet. Daarom weier hulle nie om gebraaide pasteie met aartappels te kook nie, wat herinner aan ouma se kook. Dit is onmoontlik om hul sagte smaak, aroma, oorspronklikheid in woorde oor te dra. En as u die vulsel met champignons verdun, kry u 'n produk van die hoogste gehalte.

Die lys produkte vir die gereg:

koringmeel;
gis;
jogurt;
suiker;
sout;
botter;
aartappels;
ui;
sampioene;
plantaardige vet;
speserye;
groen takke van dille.

Die volgorde van bereiding van pasteie met aartappels en sampioene bestaan uit die volgende aksies:

Eerstens word gisdeeg op die tradisionele manier geknie van die nodige komponente. Sit dit vir 2 uur in die hitte sodat dit in volume groei.
Die ui word in klein blokkies gesny. Giet in 'n warm groente-olie in 'n pan. Geslaag totdat 'n bruin kors verskyn.
Sampioene word gewas, gedroog en fyngekap. Voeg dan by die ui en braai tot gaar. Geur met speserye na smaak.
Aartappels word 30 minute in soutwater gekook. Dreineer die vloeistof. Maak kapokaartappels, en meng dit dan met champignons.
As die deeg goed pas, sit dit op die tafel en knie met meel sodat dit nie aan u hande kleef nie. Rol 'n laag uit 'n klein deel van die toets. Sny 'n glas ronde werkstukke.
Sit dan die vulsel met 'n lepel. Maak die ente van die werkstuk vas, waarna dit in die pan uitgelê word. Gebraai in voorverhitte plantaardige vet aan albei kante tot goudbruin.

Om die oorblywende olie uit die patties te verwyder, word dit op papier servette uitgelê.

Fantastiese blaardeeg bak

Soms bring die lewe vir ons baie aangename verrassings as ou vriende voor die deur verskyn. Wat kan ek opdoen vir 'n lekkerny en kook vir 'n vinnige hand? Die oorspronklike oplossing is pasteie met vleis en aartappels uit klaargemaakte blaardeeg. Die volgende bestanddele word vir die gereg geneem:

blaardeeg;
meel vir die vorming en beeldhou van pasteie;
eiergele;
sagte aartappelknolle;
ui;
vleis (hoender, varkvleis);
peper:
die sout.

Bevrore deeg moet vooraf op die tafel uitgelê word sodat dit behoorlik smelt.

In die eerste plek word die komponente vir die vulsel - aartappels, vleis, uie - in klein stukkies gesny.

Dan word die komponente in 'n aparte houer gemeng. Voeg sout, gunsteling speserye, peper by.

'N Vel blaardeeg word op 'n tafel uitgerol. Sny dit in identiese porsies.

Dan word die vulsel op elkeen gelê en die teenoorgestelde ente van die basis verbind. Met behulp van 'n vurk maak hulle 'n pragtige rand vir toekomstige pasteie.

Die bakplaat is bedek met wit perkamentpapier, waarna die pasteie uitgelê word. Die boonste gedeelte is vrylik met geklopte eiergeel gesmeer. Sit in 'n voorverhitte oond. Bak vir 35 minute tot goudbruin. 'N Fantastiese lekkerte vir ou vriende is gereed! Word as 'n vol hart gereg bedien.