Kos

Franse pannekoeke. Dun pannekoeke met pruimedante en maaskaas

Franse pannekoeke op melk sonder gisgiste is vir baie mense bekend onder die naam crepes, wat in Frans pannekoek of pannekoek beteken. In die resep vertel ek hoe om dun pannekoeke met pruimedante en maaskaas op die Franse manier te kook. Ek hou van 'n klein hoeveelheid meel in crêpes, en dit beïnvloed nie die gereg, smaak en versadiging van die gereg nie.

Die vulsel vir pannekoeke kan volgens my mening tuisgemaakte maaskaas of ricotta met droëvrugte wees - die geskikste opsie.

Berei verskillende pannekoeke vir Shrovetide voor - dun en dik, gis of suurroom, want die hele Shrovetide-week is dit gebruiklik om familielede en vriende met heerlike pannekoek te behandel!

Gaarmaaktyd: 25 minute
Porsies per houer: 3

Bestanddele vir die maak van Franse pannekoeke.

Vir pannekoek:

2 hoendereiers;
160 ml melk;
35 g botter (+ smeerolie);
60 g koringmeel, s;
5 g korrelsuiker;
2 g koeldrank;
sout, braai-olie.

Vir die vulsel:

200 g maaskaas;
30 g suurroom;
50 g rietsuiker;
100 g pruimedante;
kalksteen;
kruisement, vars bessies, versiersuiker vir opdiening.

Die metode van bereiding van Franse crêpes. Dun pannekoeke met pruimedante en maaskaas.

Maak 'n vulsel vir Franse crêpes

Ons vee die maaskaas deur 'n sif om van die klontjies ontslae te raak. U kan mascarpone of ricotta neem, gewoonlik word hierdie delikate soorte kaas eenvoudig met vullers (suiker, vrugte, gedroogde vrugte) gemeng.

Vee die maaskaas deur 'n sif

Ons voeg suurroom, rietsuiker by die fyngemaakte maaskaas en vryf die helfte van die kalk op 'n fyn rasper.

Voeg suurroom, rietsuiker en gerasperde helfte van die kalk by

Week die pruimedante in warm water, spoel, pers, sny fyn en voeg by die oesmassa. Meng die bestanddele, sit in die yskas.

Voeg gekapte pruimedante by. Meng en sit in die yskas

Maak pannekoekdeeg

Breek twee eiers in 'n bak, voeg 'n knippie fyn sout en korrelsuiker by. Meng die eiers vir 2-3 minute met 'n klitser.

Meng eiers, sout en suiker in 'n bak

Giet koue melk in 'n bak, meng weer die bestanddele om 'n ligte skuim te vorm.

Voeg melk by en meng tot skuimerig

Smelt die botter, laat afkoel. Gooi gesmelte botter in 'n bak, meng weer.

Gooi gesmelte botter in 'n bak, meng weer

Voeg soda by die koringmeel, letterlik op die punt van die mes, sif die meel in 'n bak met vloeibare bestanddele.

Sif meel met soda in 'n bak

Meng die deeg vinnig, die konsekwentheid daarvan lyk soos room, dit wil sê, 'n bietjie dikker as melk.

Knie die deeg vir pannekoek

Kook dun pannekoeke

Ons verhit die pan, smeer met 'n dun lagie kookolie. Vir 'n pannekoek het u nie meer as twee eetlepels deeg nodig nie, anders blyk die pannekoek dik te wees.

Giet die deeg, versprei eweredig, braai tot bruin aan albei kante.

Braai dun pannekoek in 'n pan

Vou die voltooide pannekoek op 'n bord, smeer mildelik met botter.

Smeer die voltooide pannekoeke met botter

Op 'n kwart van die pannekoek lê ons die vulsel, vou weer half en half in.

Ons smeer die vulsel op die pannekoek en val inmekaar

Vul al die pannekoeke met die vulsel, sit dit op 'n groot skottel.

Vul al die pannekoeke met die vulsel, sit dit op 'n groot skottel

Sprinkel die poedersuiker, kruisementblare en vars bessies oor voordat dit bedien word. As daar egter geen kruisement en bessies is nie, sal tuisgemaakte konfyt of konfyt suksesvol vervang word. Goeie aptyt!