Komkommerslaai met paprika is 'n heerlike gereg vars vars groente wat goed gepreserveer sal word in 'n koel kamer en u in die winter sal behaag. Komkommers en soetrissies kies vars, hoë gehalte, en nie verouderd nie. Hulle moet ryp en gesond wees! Tuis bewaar ons slaaie, wat noodwendig asyn, vars geperste suurlemoensap of tamatievul insluit. Slaaie berei met die toevoeging van een van hierdie bestanddele, uitgelê in steriele skottelgoed, dig toegemaak en gesteriliseer, word in 'n koel kelder of koelkas gebêre.
Komkommerslaai met paprika - vir die winterProbeer om die verskeidenheid produkte te diversifiseer as u slaaie vir die winter voorberei, sodat u baie heerlike spasies kry wat u tafel in die winter sal versier.
Gebruik hierdie heerlike ingemaakte vars groente as 'n klaargemaakte versnapering of bedien saam met vis of vleis.
- Gaarmaaktyd: 1 uur
- Hoeveelheid: 1 L
Bestanddele vir komkommerslaai met paprika vir die winter
- 1 kg klein komkommers;
- 0,6 kg rooi paprika;
- 0,2 kg groen uie (wit deel van die stam);
- 2 rissies;
- 'n klein bietjie dille;
- 5-6 naeltjies jong knoffel;
- 20 ml rysasyn;
- 35 ml ekstra maagdelike olyfolie;
- 12 g sout.
Die metode van bereiding van komkommerslaai met paprika vir die winter
Week die klein komkommers wat u die vorige dag versamel het in 'n bak vol koue water vir 30 minute, was dit, sny die sterte aan weerskante, sny dit in ronde skywe, 4-5 mm dik.
Kap die komkommersWees versigtig: slegs vars, gesonde komkommers met onontwikkelde sade is geskik vir oes.
Vlesige rooi soetrissies is skoon van sade. Sny die vleis in blokkies van 1 x 1 sentimeter groot. Voeg peper by die komkommers.
Gekapte rooi paprikaSny die wit deel van die groen ui af. Ons sny die stingels skuins, met skywe ongeveer 'n sentimeter, voeg dit by die peper met komkommers.
Kap die wit deel van die groen uiDille groente deeglik gewas met lopende water, verwyder growwe stingels. Ons kap dille fyn, voeg by die res van die bestanddele.
Kap dilleKlein snye jong knoffel word in die helfte gesny, groot in 4 dele. Ons maak chilipepers skoon van sade, sny die sterte af, verwyder die membraan, sny in dun ringe.
Voeg chili en knoffel by die groente.
Kap knoffel en rissieGooi nou sout in, maal die groentemengsel met sout met u hande tot die sap uitstaan.
Gooi asyn en ekstra virgin olyfolie oor.
Gewoonlik word enige groente- of olyfolie wat vir werkstukke bedoel is, verhit tot 'n temperatuur van 120 grade, en dan heeltemal afgekoel.
Sout, voeg asyn en groente-olie by. mengOns verpak groente in skoon, gesteriliseerde flesse. Ons lê die bestanddele styf, vul die flesse ongeveer 1,5 sentimeter onder die nek.
Ons smeer die komkommerslaai met paprika in banke en steriliseerIn 'n pan vir sterilisasie plaas ons 'n katoenlap, gooi warm water (temperatuur ongeveer 40 grade Celsius).
Die flesse is dig toegemaak met voorbereide deksels, en sit dit in 'n pan sodat die water tot by die skouers kom.
Verhit geleidelik tot 'n temperatuur van 85 grade, steriliseer dit vir 15 minute flesse met 'n inhoud van 0,5 l.
Komkommerslaai met paprika - vir die winterGepasteuriseerde werkstukke word styf gekurk, gestoor op 'n koel plek by 'n temperatuur van hoogstens 6 grade.
Komkommerslaai met paprika is gereed vir die winter. Goeie aptyt!
