Die wetenskap ken vandag baie verskillende plante. Onder hulle is daar talle sulke dat die menslike liggaam, danksy hul unieke eienskappe, baat vind. Plante staan van mekaar af, waarvan die gebruik nie net tot mediese doeleindes beperk is nie. Baie word gereeld in kook gebruik. Die interessantste is egter plante waarmee u immuniteit kan verhoog en welstand kan verbeter. Een van die prominente verteenwoordigers van sulke plante is 'n artisjok waarvan die ervare tuine nie eens bekend is nie.
Artisjoktoepassing
Vir ons land, artisjok is 'n eksotiese plant. As iemand wat nie vertroud is met die artisjok hom sien nie, kan hy hom miskien nie herken nie, want hierdie plant lyk soos 'n ongeopende asterknop of 'n groen keël.
Die artisjok is 'n meerjarige ouderdom wat die familie distel en distel voorstel. In die ontwikkelingsproses vorm dit 'n struik wat tot 2 m hoog is. By volwasse plante word die keëlvormige mandjies aan die einde van die groeiseisoen ryp.
Ondanks die feit dat die artisjok 'n hitteliefde plant is, bly dit oorleefbaar met klein temperatuurdalings en selfs matige ryp. Kegels kan geëet word: in smaak is dit soortgelyk aan onryp okkerneute.
Geoeste vrugte moet binne 'n week gebruik word, want anders doen hulle verloor hul oorspronklike smaaksowel as genesende eienskappe. Die waardevolste deel van die artisjok is diep genoeg, dus u moet hard probeer om daarby uit te kom. Om dit te kan doen, moet dit ekstern en intern skoongemaak word, en dan alle villi’s wat binne-in geleë is, verwyder word. Gevolglik moet net die sentrale deel, wat 'n baie verfynde smaak het, in plaas van die groen bult bly.
Artisjokverbouing
Die artisjok bevat ongeveer 140 spesies, waarvan slegs 40 as waardevol beskou word.Die geskiedenis van sy verbouing dateer ongeveer 5000 jaar. Die eerste ervaring in die verbouing daarvan is deur die Romeine ontvang, en daarna het die Grieke en Egiptenare kennis gemaak met die plant. Dit word vandag op verskillende plekke op die planeet verbou. In Suid-Amerika en Australië word die plant as 'n onkruid beskou, want in hierdie lande is dit alomteenwoordig.
Die beste resultate in artisjokverbouing is deur die Franse, Italianers, Spanjaarde, Grieke en Amerikaners behaal. Die variëteite wat deur hulle geteel word, verskil nie net in uitstekende smaak nie, maar het ook dieet eienskappe. Moderne variëteite vorm vrugte wat in enige stadium van rypwording verteer kan word.
Jong bultjiesIn die reël word hulle geëet, en vrugte wat die volle rypstadium bereik het, word gebruik vir inmaak en inmaak. Om die groot vrugte te geniet, moet u hulle eers verwerk; hiervoor sny hulle die middel. As die keëls daarin slaag om oop te gaan, raak hulle ongeskik vir verbruik.
In blikke gebruik word geblikte, rou en ingelegde vrugte, wat dikwels by baie slaaie ingesluit is, ingesluit. Gekookte artisjok kan as 'n bygereg of as 'n aparte gereg gebruik word. Dit kan ook gebruik word as 'n vulsel by die bereiding van pasteie, pizzas, nageregte, ens.
Nuttige eienskappe
Die artisjok word ook waardeer vir sy genesende eienskappe. Met gereelde gebruik spysvertering kan genormaliseer word en metabolisme te verbeter. Dit is ook nuttig in die sin dat dit die wedergeboorte van lewerselle wat aan gifstowwe blootgestel word, bevorder wanneer hulle muf eet.
Die vermoë om verskillende gifstowwe en soute uit die liggaam te verwyder, maak dit 'n unieke groente. As die artisjok dikwels in die dieet voorkom, kan u die aktiwiteit van die galblaas normaliseer, wat die korrekte produksie van gal verseker. Die choleretiese effek van hierdie plant is welbekend. Daarom kan dit nie net deur siek mense verbruik word nie, maar ook deur gesonde mense, wat dit help om die niere in 'n goeie toestand te hou.
Die vrugte van die plant het 'n duidelike antioksidant eienskappe. Met die gebruik daarvan verbeter die vertering van vetterige proteïenvoedsel, die ontwikkeling van arteriosklerose en cholecystitis vertraag.
Onder andere kenmerke van die artisjok eienskappe kan onderskei word:
- laer bloedsuiker;
- vertraag die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes;
- beskerm teen voortydige veroudering van selle.
Volgens die resultate van die navorsing het dit bekend geword dat die artisjok stowwe bevat wat kanker kan weerstaan, en ook die toestand van bilirubien verbeter. Die plant bevat spesiale stowwe wat laer vlakke van cholesterol en glukose in die bloed veroorsaak.
Selfs in die oudheid was die genesende eienskappe van artisjokke bekend. 'N Groenteekstrak word as 'n effektiewe middel beskou, wat daartoe bygedra het om die toestand van mense wat ly aan huilende en skubberige korwe, sowel as ander velsiektes, te verlig. Met die hulp van 'n afkooksel wat van hierdie plant berei word, kan u 'n persoon red van aanvalle van naarheid, winderigheidasook verminder die erns in die spysverteringskanaal.
Daar word geglo dat 'n groente kan help met haarverlies. 'N Soortgelyke optrede word geassosieer met vars geperste sap wat in die kopvel gevryf moet word. Nadat u die volledige behandelingsloop voltooi het, insluitend vyf maskers, kan u positiewe veranderinge in die vorm van versnelde haargroei aanbring.
'N Artisjok kan 'n katertoestand verlig. Gebruik dit blare wat met kookwater moet gestort word. Gereed infusie word in klein slukkies geneem.
Dit is ook bekend oor hierdie plant dat dit afrodisiasie-eienskappe het.
Skadelike eienskappe
Alhoewel hierdie plant baie nuttige eienskappe het, en dit self 'n aangename smaak het, kan nie alle mense dit eet nie. In die eerste plek praat ons van diegene wat dit het gesondheidsprobleme:
- hoë bloeddruk;
- galsteensiekte;
- gastritis.
Weiering van die gebruik van artisjok moet ook geskied vir diegene wat 'n individuele onverdraagsaamheid teenoor hierdie plant of die stowwe bevat. Dit is nodig om die artisjok uit die dieet uit te sluit vir mense wat gediagnoseer is met nierversaking, hoë suur- en spysverteringskanaal siektes.
Lakterende vroue moet weier om artisjok te gebruik, aangesien hierdie groente die tempo van borsmelkuitskeiding negatief beïnvloed. U moet ook nie hierdie groente en kinders onder 12 jaar. Gebruik artisjok vir mense wat aan cholecystitis ly, moet slegs na konsultasie met u dokter wees.
Artisjok Harm
Anders as baie ander groente, kan die skade wat 'n artisjok kan veroorsaak, wissel. Dink daaraan na die grootte van die fetus. Gewoonlik lei die gebruik daarvan in rou vorm nie tot swak gesondheid nie. U moet versigtig wees met groot en oorryp vrugte: u kan dit eers eet ná hittebehandeling.
Daarbenewens is dit nodig neem bergingstydperke in ag artisjok. In vars vorm kan u slegs vrugte wat nie later as 'n week versamel is nie, eet. In die toekoms kan hierdie groente slegs geëet word deur dit eers te kook. Dit word aanbeveel om die artisjok op 'n droë plek te berg, weg van produkte met 'n aanhoudende reuk, aangesien hierdie groente nie net dit nie, maar ook vog kan opneem.
Artisjok: gebruik kook
Die artisjok is nie net vanweë die gunstige eienskappe daarvan gewild nie, maar ook vanweë die aangename smaak. Daarom word dit wyd gebruik in kookkuns, en sommige beskou dit as 'n lekkerny. Die smaak daarvan prakties verander nie, ongeag die vorm waarin dit gebruik word. Daar moet egter in gedagte gehou word dat die artisjok, wanneer dit in kokende water geplaas word, baie van sy smaak en genesende eienskappe verloor.
Dit word dikwels gebruik in die voorbereiding van sommige eksotiese slaaie, souse, en ook as bygereg gebruik. Die grootste aantal opsies vir die gebruik van hierdie groente bestaan in die Italiaanse kookkuns.
Die artisjok kan aan verskillende soorte hittebehandeling onderwerp word:
- kook;
- beit;
- voorbereiding van 'n paar ";
- braai;
- blus.
Dit kan ook gebruik word vir die bereiding van verskillende pasteie, waar dit as 'n heerlike vulsel kan dien. Artisjokbrood is nie net lekker nie, maar ook 'n baie nuttige lekkerny.
Hierdie groente word gebruik vir die bereiding van 'n groot aantal nageregte. In Vietnam word artisjokblare aktief gebruik, waaruit medisinale tee gebrou word, wat 'n anti-inflammatoriese effek het. Ander dele van hierdie plant is egter ook gebruik vir kook - blomme en keëls.
Mediumgrootte vrugte is geskik vir stowe of braai. Klein artisjokke kan gebruik word om lekkernye daaruit te maak. Ongeag die grootte, die groente kan gebruik word vir die bereiding van verskillende slaaie nadat dit in klein stukkies gesny is.
'N Uitstekende gereg word verkry as die artisjok saam met rys bedien word. In 'n soortgelyke uitvoeringsvorm word dit gebruik om die Italiaanse gereg "risotto" voor te berei. In smaak lyk dit baie soos neute. Die artisjok behou egter nie lank sy oorspronklike smaak nie, so dit kan binne 'n week verander in 'n veselagtige, trae massa, nadat jy terselfdertyd sap verloor het.
Gevolgtrekking
In ons land is min bekend met so 'n plant soos 'n artisjok. Diegene wat 'n groen bult sien verbygaan, doen dit tevergeefs. Per slot van rekening smaak hierdie groente nie net goed nie, maar het ook nuttige eienskappe. Hierdie vrugte word in die kookkuns gebruik, waar dit as 'n belangrike bestanddeel vir baie geregte of as 'n lekkerny gebruik word. U kan ook gesonde tee van die blare maak, wat ontsteking verlig.
