Kos

Appelkonfyt vir die winter met piesang en pruime

Appelkonfyt vir die winter met piesang en pruime is nie die mees tradisionele lekkerny vir tee nie, maar dit kan tereg die lekkerste genoem word. Gewone appel- of pruimkonfyt, alhoewel lekker, maar "vervelig", is daar geen plesier in nie. In hierdie resep sal ek u vertel hoe tuiniers my vergewe van die beskikbare vrugte, waaruit ek nie in die herfs sal spaar nie, om geurige, sagte pienk, baie dik konfyt of konfyt voor te berei, wie hou van watter naam. Daar is geen spesiale verskille tussen die resepte nie. Vrugte vir konfyt word deur 'n sif of vergiet gevryf, waardeur die stukke skil ontslae raak, en as dit konfyt is, kook dit heeltemal met suiker.

U benodig 'n breë pan of wasbak vir kook. Ek het 'n koperbak van my ouma gekry, 'n cool ding, baie ruim, geskik vir die verwerking van groot volumes vrugte. En vir klein volumes kan u 'n pan met hoë sye gebruik of 'n stoofpan met 'n breë onderkant.

Gaarmaaktyd: 45 minute
hoeveelheid: 1 liter

Bestanddele vir appelkonfyt vir die winter met piesang en pruime

1 kg soet-appels;
1 piesang
5-6 groot pruime;
1 kg suiker.

'N Metode om appelkonfyt vir die winter saam met piesang en pruime te maak

Soet appels word deeglik gewas. Kook dit saam met die skil. Daar is baie pektien in die appelskil; konfyt met die skil is altyd dik.

Sny die appels, verwyder die kern met sade, sny dit in skywe en gooi 'n pot met 'n breë onderkant of in 'n bak vir kookkonfyt.

Was appels, skil, in skywe gesny

Voeg ryp piesang by die gesnyde appels. Vir 'n kilogram appels neem ons 1 piesang, dit is genoeg.

Voeg piesang by appels

Ons sny die blou of rooi pruime in die helfte, verwyder die sade, voeg die appels en piesang by die pan.

Verwyder die sade van die pruime, voeg dit by die vrugte

Giet 'n glas warm water in die pan. Ons maak die deksel toe en stoom die bestanddele vir appelkonfyt met piesang en pruime oor 'n redelike hoë hitte vir ongeveer 'n halfuur.

Stoom die bestanddele ongeveer 'n halfuur oor 'n redelike hoë hitte

Ons vee die gestoomde vrugte deur 'n vergiet. Pruime maak die vrugtepuree 'n sagte pienk kleur. As dit met geel pruime gekook word, sal die kleur oker wees as gevolg van piesangs en appels.

Vee gestoomde vrugte deur 'n vergiet

Ons plaas die vrugtepuree terug in die pan, gooi korrelsuiker oor, meng en sit dit weer op die vuur.

Voeg die kap-suiker by en sit weer op die vuur.

Kook appelkonfyt met piesang en pruime vir 20 minute met die deksel oop. Verwyder die skuim wat gevorm word tydens kook met 'n skoon lepel. Roer gereeld, sorg dat dit nie brand nie. Verminder indien nodig die vuur.

Die voltooide konfyt sal dik word, dit sal eweredig gorrel.

Kook konfyt vir 20 minute

Ons sal die banke voorberei. Was eers met soda en spoel daarna met kookwater. Ons plaas die skoon gewaste houers in die oond op die draadrak, verhit die oond tot 100 grade. Droog die blikkies vir 10 minute. Kook die deksels op.

Ons pak die warm konfyt in warm blikke, bedek met 'n skoon handdoek of gaas sodat geen vuiligheid binnedring terwyl die blikkies afkoel nie. Gekoelde blikke is styf gekurk met deksels of bedek met perkament en verbande met tou. Ons plaas dit in 'n droë, donker spens. Jam en konfyt kan by kamertemperatuur geberg word.