Ek hou nie van worsies nie, so ek soek worsresepte in die kombuise van verskillende lande; ek bring iets eie aan hulle, gewoonlik blyk dit baie goed te wees. Die resep vir hierdie gekookte kalkoenwors met roosmaryn, parmesaan en pittige chili is byvoorbeeld geïnspireer deur die Italiaanse kookkuns. Die wors was so geurig, gekruid en sappig dat dit op dieselfde dag sonder spoor geëet is.
Italianers het selfs kompos met roosmaryn gebraai, ek het dit nie probeer nie, maar volgens my mening is vleis en roosmaryn 'n klassieke kombinasie. As u die tuisgemaakte smaak nie met hierdie smaak bederf het nie, is dit tyd om te begin, want selfs 'n klein takkie roosmaryn is genoeg om die tuisgemaakte wors 'n vars en aangename smaak en magiese geur te gee.
Turkse wors gekook met roosmaryn en kaasDit is baie handig om tuisgemaakte wors-halfprodukte te kook, u moet 'n bietjie tyd daaraan bestee, en dan die rou wors wat in kleefplastiek verpak is, vries en kook soos nodig.
- Bereidingstyd: 24 uur
- Gaarmaaktyd: 1 uur 20 minute
- Porsies: 6
Bestanddele vir gekookte kalkoenwors met roosmaryn en kaas:
- 400 g kalkoenfilet;
- 40 g parmesaan;
- een hoender eier;
- 20 g grondkrakers of griesmeel;
- 50 g uie;
- 1 peul met rooi rissies;
- 3 takkies roosmaryn;
- neutmuskaat, knoffel, swartpeper.
Bestanddele vir gekookte Turkye-wors met roosmaryn en kaas'N Metode om gekookte kalkoenworsies met roosmaryn en kaas voor te berei.
Sny die kalkoenfilet in groot stukke, voeg sout, gemaalde swartpeper by, sit 24 uur in die yskas. Die voorbereide vleis vir wors kan nog langer gepek word, die tyd van die pekel kan veilig na 2 dae verhoog word.
Sny die kalkoenvleis in groot stukke, sout, peper en laat dit marineerOm hierdie wors te berei, is vleis van enige deel van die kalkoen geskik, maar dit is die beste om die borsfilet en vleis van die heupe in eweredige verhoudings te meng.
Voeg die gebraaide uie by die ingelegde vleis. Roer die maalvleis byWors maak. Braai fyngekapte uie in olyfolie en 'n paar snye knoffel, baie fyn gekap, voeg by die kalkoen.
Voeg fyngekapte peper en roosmaryn by. Roer die maalvleis byKap die peul met rooi rissiepeper fyn, moet nie die peper spaar nie, hierdie wors moet pittig wees! Neem 'n paar lang takke vars roosmaryn, haal groen blare daaruit, kap fyn, voeg rooi peper by die kalkoen.
Voeg die eier, gemaalde krakers en neutmuskaat by. Roer die maalvleis bySit die eier, gemaalde krakers of semolina in die maalvleis, voeg die helfte van die gerasperde neutmuskaat by.
Smeer die maalvleis op die kleefplastiek en smeer die gesnyde kaas in die middelOp 'n laag kleefplastiek sit ons gekookte maalvleis van kalkoen. Ons sny die parmesaan in klein blokkies of breek in klein stukkies, sit die kaas in die middel van die toekomstige wors.
Ons draai en bind die wors vasOns draai die wors, dit moet ongeveer 5 sentimeter dik wees, draai dit in verskillende lae kleefplastiek toe. Ons bind die punte van die wors met 'n harde draad, en bind die wors self met 'n draad dwars.
Kook 'n gestoomde kalkoenwors met roosmaryn en kaas vir 'n paartjieVerander die wors in 'n hoefyster, jy moet dit vir 'n paartjie kook. U kan 'n stadige fornuis gebruik of wors in 'n vergiet sit, dit in 'n groot pot oor kookwater sit, bedek deeglik.
Wors word 25 minute gekookKook wors uit kalkoen vir ongeveer 25 minute. Dit kan een keer versigtig omgedraai word.
Kook gekookte gekookte kalkoenwors met roosmaryn en kaas, verwyder die film en sit voor, sny in skyweKook gekookte gekookte kalkoenwors met roosmaryn en kaas, laat staan enkele ure in die yskas, dan kan u die dop, toue verwyder en die wors in dun skywe sny. Goeie aptyt!
