Die Georgiaanse kookkuns vul al hoe meer ons tafels met sy heerlike kookuitvindings. Rooi boontjie lobio, waarvan die klassieke resep alle voorbereidingsfases bevat, met 'n gedetailleerde beskrywing en foto. Die kern van hierdie gereg is rooibone, maar meesterkokke kan lobio kook met behulp van groen-string aspersiebone. Die voorbereiding van 'n boontjie-meesterstuk duur ongeveer 'n dag, alles omdat die boontjies 'n halwe dag in water moet week. Dan haar brouery, wat van 2,5 tot 4 uur duur. Dit hang alles af van die verskeidenheid en mate van volwassenheid. Hot Lobio word as hoofgereg bedien, terwyl dit in die koue beskou word, dit word as 'n voorgereg beskou. Rooi peulgewasse word gewoonlik in 'n diep bak met 'n tortilla- of pitabroodjie bedien. 'N Bykomende gereg tot lobio is kaas en piekels.
U kan nie verskillende soorte boontjies meng nie, elkeen benodig hul eie kooktyd.
Red Bean Lobio: standaard resep
Om rooi boontjie lobio volgens die klassieke resep te maak, benodig u 700 gram rooi boontjie, 4 uie en 4 knoffelhuisies. As speserye sal 1 teelepel met 'n glybaan van die hop-suneli en 1 teelepel koljander optree. Op 'n klomp vars kruie, kan dit pietersielie en koriander wees. Sout en gemaalde peper moet verkies word.
Fase van voorbereiding:
- Gaan deur die boontjies, maak hulle weg van vullis en spoel af.
- Kap die ui in groot stukke.
- Giet water in die pan sodat dit ¼ van die volume beslaan. Gooi die boontjies en gooi die uie. Begin kook vir 2,5 uur, roer af en toe.
- Na 'n voorafbepaalde tyd kan die boontjies met 'n vurk of 'n drukker in pap verander word.
- Voeg speserye en kruie by. Gedoen!
As al die rooi boontjies in 'n pan kook, verdwyn dit dan nog meer gekook. Die voltooide gereg moet soos wreed lyk.
Georgiese Rooi Boontjie Lobio
Georgiese rooi boontjie lobio resep in Georgies bied ongeveer 2 uur voorbereiding. Dit gaan 1 glas rooi bone, 'n glasvolume van 150 gram. Ander komponente is: tamatiesap (150 gram), okkerneute, geskil, neute ('n halwe koppie), ui (1 stuk) en knoffel (3 naeltjies). Om lobio te versadig, benodig u 'n lepel appelasyn, 2 eetlepels. eetlepels groente-olie, 'n klomp vars kruie, verkieslik gemaalde peper en sout.
Fase van voorbereiding:
- Sorteer boontjies en raak ontslae van onbruikbare korrels. Was in lopende water en week oornag in 'n wasbak met water.
- Kook die boontjies die volgende dag; die kookprosedure duur ongeveer 50 minute.
- Maal okkerneute.
- Maal knoffel op enige maklike manier.
- Kap die ui en braai dit in 'n pan tot goudkleurig.
- Vir uie braai, plaas knoffel, okkerneute en boontjies. Sout, peper, gooi tamatiesap, meng die bestanddele en laat dit vir 10 minute prut.
- Voeg die gekapte setperke aan die einde van die bredie by, bedek die pan met 'n deksel en laat staan vir 'n halfuur sodat die gereg versadig is met geure van kruie en speserye. Goeie aptyt!
In plaas van tamatiesap, kan u u eie sap adjika, kapok vars tamaties of tamaties gebruik.
Rooi boontjie-lobio met tamatie
As u op soek is na hoe om rooibone-lobio met tamatie te maak, sal 'n maklike resep u help met hierdie soektog. Die voltooide gereg het 'n delikate nasmaak met 'n minimum van pittigheid. Vir 'n meesterstuk benodig u slegs 250 gram rooi bone, 1 medium ui, 1 soet paprika, 1 wortel. Vir brandstof moet u 'n halwe glas tamatie, speserye na smaak voorberei. Vir braai benodig u knoffel, lourierblaar en groente-olie.
Fase van voorbereiding:
- Was bone en week oornag in water.
- Sit die boontjies die volgende dag tot gaar. Sout aan die einde van die kookpunt.
- Kap uie en peper fyn. Rasper wortels op 'n growwe rasper.
- Roer gekapte groente liggies in 'n pan.
- Dreineer nou die gekookte boontjies. Roer die boontjies met die tamatie by en stuur dit in die pan met uie en wortels. Aan die slaap raak met speserye. Meng weer deeglik. Plak 'n lourierblaar en ongeskilde knoffelhuisies bo-op. Laat 15 minute prut op lae hitte.
- Raak ontslae van lourierblaar en knoffel aan die einde. Rooiboon Lobio bedien. Eet warm.
Voor die kook, moet die boontjies 'n paar uur in water geweek word. Peulgewasse absorbeer water, sodat dit vinniger kook en ontslae raak van onnodige stowwe wat opgeblasenheid veroorsaak.
Die klassieke Georgiese rooiboontjie-lobio-resep in ons tyd het baie ander takke daarvoor verkry. Lobio word gereeld met vleis aangetref, hoewel die gereg aanvanklik groente is en aanbeveel word om tydens vas te gebruik. In plaas van standaardrooi boontjies, neem jy aspersies of wit. Dit hang alles af van u voorraad en smaakvoorkeure. Die voltooide gereg is in elk geval vergelykbaar.
