Kos

Wenke van die meester: hoe om sappige beesvleis te bak, gebak in die oond

As al die familielede na 'n besige dag bymekaarkom, wil hulle 'n lekker ete hê. Oondgebakte beesvleis is 'n uitstekende gereg wat 'n ryk aroma, sappigheid van die produk en gesonde stowwe het. Wyse huisvroue probeer om hul siel in die voorbereiding van sulke vleis te plaas, sodat 'n gesamentlike maaltyd almal bevrediging bring.

Daar is baie opsies vir die skep van beesvleis wat in die oond gebak word. Wat sal help om die geskikste te vind en dit toe te pas op 'n gesinsdinee? Spesifieke aandag moet geskenk word aan die advies van meesters wat uitgebreide ervaring in hierdie aangeleentheid het. Sowel as 'n gedetailleerde beskrywing van resepte en foto's van u gunsteling gereg.

Volgens voedingkundiges bevat beesvleis 'n aantal aminosure en minerale wat 'n positiewe uitwerking op die menslike spysverteringstelsel het. Die gereelde verbruik van die produk normaliseer die suurgehalte in die maag.

Beesvleis met groente

Vleis en groente - dit is die perfekte kombinasie van produkte wat onderskei word deur uitstekende smaak en aroma. Oorweeg 'n gebakte beesresep met gewilde groente. Vir die gereg het u die volgende komponente nodig:

beesvleis (pulp);
paprika;
tamaties;
wortels;
preie;
rooi uie;
ertjies (bevrore of ingemaakte);
suikermielies;
botter;
plantaardige vet;
roosmaryn;
geur "Provençale kruie";
'n mengsel van soetrissies;
die sout.

Die bereiking van sappige beesvleis, wat in die oond gebak word, bestaan uit die volgende bewerkings:

'N Stukkie vleisvleis word deeglik onder 'n matige stroom water gewas. Droog met papierhanddoeke en sny dit in medium stukke.
Uie word in halfringe gekap, waarna dit met vleis gemeng word en op 'n gesmeerde bakplaat gesmeer word. Sprinkel die Provençaalse kruie bo-oor, sout en peper.
Paprika gesny in repies van dieselfde lengte. Dice tamaties. Wortels in helftes of sirkels, soos jy wil.
Groente, mielies, ertjies word in 'n aparte bak gesit. Gemeng. Voeg peper, sout, roosmaryn by.
Strooi die groente bo-oor die stukke vleis. Maak verskillende lae. Skyfies botter word bo-op gestrooi.
Sit 'n bakplaat met vleis in 'n voorverhitte oond en bak 45 minute. Hierna word die produk bedek met 'n vel folie, wat steeds vir dieselfde hoeveelheid bak.

Die voltooide gereg word 30 minute in vorm gelaat, sodat die groente versadig is met vleissap. Daarna bedien met 'n gesinsmaal met rooiwyn.

Daar is verskillende menings oor hoeveel om beesvleis in die oond te bak. Sommige oorweeg 2 uur, ander - 3. Die belangrikste verwysingspunt is die ligte toestand van die produk.

Bees en kaas

Besige mense probeer gereeld 'n vinnige hand saam aandete kook, omdat dit honger voel. Ongelukkig kan hierdie benadering tot eetversteurings lei. Ervare sjefs bied 'n waardering vir die smaak van fynproewersvleis, wat vinnig van sulke komponente berei kan word:

beesvleis;
harde kaas;
mayonnaise;
uie;
lourierblaar;
peper;
groente-olie;
die sout.

Miskien sal iemand 'n vraag vra: hoeveel bak beesvleis om sappige vleis te kry? Oorweeg die resep en bereken die tyd.

Sit 'n stuk beesvleis in 'n breë pan. Giet water, voeg sout, peper en lourierblaar by. Kook ongeveer 60 minute.

As dit afgekoel het, sny dit in porsies en klits liggies af met 'n houthamer. Dan word die beesvleis op 'n gesmeerde bakplaat gesmeer.

Gekapte uieringe word in 'n pan tot goudbruin gebraai. Voeg sout en peper by. Eerstens word uie en dan 'n sny harde kaas in lae op elke stuk vleis uitgelê. Die "piramide" word met 'n lae-vet mayonnaise gegiet en na die oond gestuur, tot 180 ° C verhit. Die vleis word vir 15 minute gebak.

Sodra 'n goue kors daarop vorm, word die oond afgeskakel. Dit blyk dat die gereg in totaal 'n bietjie langer as 'n uur gaar is. Vir die aandete word beesvleis met ingelegde komkommers, aartappels of rys pap bedien.

Dit is beter om 'n vars weergawe van die produk te gebruik, eerder as gevries.

Video resep vir beesvleis in die oond met tamaties en kaas

Sappige vleis en sjampanje

Verbasend heerlik is die beesvleis in foelie, gebak in die oond met aartappels en sampioene. Om voor te berei, benodig u eenvoudige bestanddele:

beesfilet;
sampioene;
aartappels;
groente-olie (botter moontlik);
suurroom of room;
peper;
sout;
setperke vir aanbieding.

Stap-vir-stap-instruksies om 'n gereg te skep:

Beesfilet word deeglik in skoon water gewas. Vee af met 'n papierhanddoek. Ongeveer 2 cm dik bondeltjies word oor die vesels gesny en afgeslaan.
Olie word in die pan gegooi, verhit, en dan word die voorbereide vleis aan albei kante gebraai. Die prosedure word op hoë hitte uitgevoer, sodat 'n bruin kors verskyn.
Die aartappels word geskil, in sirkels gesny en dan in groente-olie gebraai. Dit word gewoonlik binne ongeveer 25 minute gedoen.
Champignons word ten minste 10 minute deeglik gewas, gekap en gebraai in 'n pan in sonneblomolie.
Voeg 'n paar minute voordat die sampioene gereed is, suurroom of room by. Braai, roer aanhoudend.
Die bakplaat is bedek met foelie, met vet gesmeer. Beesvleisskyfies word versprei, en gebraaide aartappels en sjampanje word bo-op gesit. Die produk word gesout en peper.
Voorverhit die oond tot 'n maksimum temperatuur van 200 ° C. Plaas 'n bakplaat 45 minute daarin.

Klaar beesvleis, gebak met aartappels en sampioene, bedien met vars pietersielie, basiliekruid of rucola. U kan die smaak met 'n soet nageregwyn beklemtoon.

Aangename happie vir onverwagte gaste

As die yskas 'n stuk uitstekend gekookte vleis het, is die gasvrou nie bang om onverwagte gaste te ontmoet nie. Natuurlik moet dit vooraf voorberei word, en die resep word deur ervare vakmanne verskaf.

Bees in die oond gebak en in 'n stukkie foelie is 'n wonderlike idee vir verstandige vroue wat hul vinger op die pols van gebeure hou. Die samestelling van die gereg bevat 'n eenvoudige stel produkte:

vars vleisvleis;
droë rooiwyn;
vier groot knoffelhuisies;
olyfolie;
groente-olie;
Franse mosterdsaad
sout;
basiliekruid (geurmiddels);
koljander;
roosmaryn;
paprika;
borrie;
peper.

Die kookopsie bestaan uit eenvoudige stappe:

Beesvleis word deeglik onder lopende water gewas. Verwyder alle sigbare films. Droog met papierhanddoeke vir die kombuis.
Knoffel word geskil, waarna elke naeltjie in verskillende dele gesny word.
Die vleis word in 'n diep bak gesit. Sout, peper, olyfolie, wyn en mosterd word bygevoeg. Vryf die marinade met die vingers in die pulp en maak dan snye met die mes om stukke knoffel in te sit.
Die produk word saam met die marinade in 'n sak geplaas, veilig verpak en vir 12 uur na 'n koue plek gestuur.
Om beesvleis met 'n stuk in die oond te bak, word dit op 'n foelie gesit en dan styf toegedraai.
Die oond word tot 220 grade verhit. Bak vir 15 minute en verminder dan die hitte tot 180 ° C. Na ongeveer anderhalf uur word die foelie versigtig oopgemaak en gebak om 'n bruin kors te vorm.

Sit voor met beesvleis gebraai met 'n sny, kapokaartappels, kruie en groente. As dit verkoel word, word dit in klein skywe gesny, soos 'n voorgereg vir alkoholiese drankies.

Om die gasvrou te help - 'n bakmou

Baie sjefs het 'n wonderlike instrument waardeer vir die voorbereiding van fynproewersgeregte - 'n mou van kleefplastiek. Die produkte daarin is nie net lekker nie, maar ook mooi in voorkoms. Die geheim is om die sap wat die vleis geheim hou, te bewaar.

U benodig die volgende produkte om beesvleis in die mou wat in die oond gebak is, te kook:

vleis;
groente-olie;
knoffel,
sojasous;
gemmer;
peperment;
die sout.

Die stappe om 'n gereg te skep:

Berei die marinade voor. Om dit te doen, word gemmer en verskeie knoffelhuisies met 'n blender fyngemaak. 'N Homogene massa moet verkry word.
Sojasous, groente-olie en voorheen gaar massa met knoffel word in die houer gegiet. Voeg 'n paar ringe warm peper by vir die skerpte van die smaak.
Die marinade word gemeng en 30 minute in beesvleis gesit. Terselfdertyd is dit belangrik om dit periodiek om te keer.
As die tyd verby is, word die vleis in 'n mou verwyder en verpak. Die oond word tot 200 grade verhit. Sit die vleis daarin en bak 'n bietjie langer as 'n uur.

Klaar beesvleis word baie versigtig uit die mou verwyder. Hulle skuif na 'n plat bord, gooi sous uit en nooi almal na die tafel. Enige soort graan wat met botter geur is, is geskik vir garnering.

Gourmet-fynproewersete

Moderne sjefs beveel aan om 'n ongelooflike gereg voor te berei - beesvleis wat in 'n trae bakkie gebak word. Om dit te kan doen, moet u slegs sulke produkte neem:

vleis;
sout;
speserye;
water.

In die eerste plek word die beesvleis onder die kraan gewas en die films gesny. Gekookte water word in 'n diep houer gegooi, drie eetlepels sout word bygevoeg. Meng goed. 'N Stukkie vleis word in pekelwater geplaas en vir 12 uur gepekel.

Die vloeistof moet die beesvleis heeltemal bedek. As dit verskyn, sit 'n bord bo-op.

As hierdie tyd verby is, word die vleis uit die pekelwater gehaal. Vryf dan oorvloedig met speserye. Draai die foelie toe en lê dit in die bakkie. Daarna word 'n glas water in die houer gegooi, met 'n deksel bedek en die 'Baking'-modus begin. Gaarmaaktyd - 40 minute.