Kos

'N Seleksie van 10 gewilde resepte vir heerlike eiervrug-spasies

Tuiniers geniet elke herfs die vrugte van hul hande en probeer voorrade lewer deur verskillende groente te bewaar. Vir liefhebbers van blou blou, bied ervare sjefs tien resepte vir eiervrug-spasies, wat in uitstekende smaak verskil. Sulke geregte sal beslis 'n oorspronklike aanvulling wees op pasta, kapokaartappels of as 'n koue voorgereg. Gedetailleerde resepte en foto's sal u kan indink hoe die proses om eiervrug vir die winter te kook, verloop. Maar eers sal ons uitvind watter groente beter is om te bewaar, asook hoe om dit te kies.

Ons hou by wyse van raad

Die voorbereiding van 'n kwaliteit werkstuk vir die winter was nog altyd 'n moeilike taak. Dit is belangrik dat die produk goed bewaar word tot die lente, nie die bruikbare eienskappe verloor nie en 'n aangename smaak het. Al hierdie kriteria is van toepassing op u gunsteling blou kleintjies. Om hierdie doelwitte te bereik, moet u let op watter vrugte dit beter is om te kies. Daar is verskillende reëls:

Oormatige eiervrugte is kategorieë nie geskik vir inmaak nie.
'N Geskikte vrug moet ferm aanraak.
As u die groente pers, word die hardheid gevoel.
Swaarder eiervrugte het uitstekende eienskappe.
As die vrugtestingel ontbreek, is dit beter om so 'n geval te weier.
Elke klein blou een moet 'n groen hoed hê, wat die absolute geskiktheid daarvan aandui.

As u hierdie basiese reëls nakom, kan u slegs aubergines van hoë gehalte koop wat die volgende waardevolle eienskappe het:

die vermoë om gifstowwe, cholesterol, uriensuur uit die liggaam te verwyder;
stimuleer die spysverteringstelsel;
gunstige effek op die hart.

Gegewe die groente se positiewe eienskappe, oorweeg 10 resepte vir eiervrug-spasies vir die winter.

Pittige eiervrug met speserye en heuning

Gewoonlik probeer liefdevolle huisvroue hul huishoudings vermaak met ongewone en pittige kos. As 'n sneeustorm buite die venster woed, en vuurmaakhout in die kaggel brand met 'n knal, kan 'n gekruide eiervrug met heuning 'n aangename plesier wees. Vir die voorbereiding benodig u 'n stel bestanddele:

blou (1,5 kg);
heuning (150 g);
olyfolie (400 g);
rooi ui (1 stuk);
knoffel (5 naeltjies);
lourierblaar (2 st.);
stel speserye (naeltjies, koljander, mosterdsaad, vinkel);
bitter peper (1 peul);
wynasyn (5 eetlepels eetlepels);
sout (2 teelepels).

Die kook van eiervrug vir die winter is soos volg:

Voorverhit die oond tot 200 grade.
Was die vrugte en droog. Sny die stam. Kap in sirkels van ongeveer 0,5 cm dik en smeer op 'n breë bakplaat, wat voorheen met olyfolie gesmeer is.
Skil die ui en knoffelhuisies. Peper vry van sade. Kap alles fyn. Giet olyfolie in die pan. Sit die bestanddele daar en braai die mengsel 'n bietjie.
As die ui 'n bruinerige tint kry, voeg speserye by: koljander, mosterdsaad, lourierblaar, venkel sade, naeltjies. Meng deeglik. Verwyder na 5 minute van die hitte.

Volgende is die marinade. Verhit eers die stoofpan en sit heuning daarin. Verhit oor lae hitte. Voeg olyfolie, wynasyn, 2 teelepels sout daarby. Beweeg en kook deeglik.

Gebakte eiervrug moet versigtig in glasflesse geplaas word, met speserye besprinkel. Top groente word met marinade gegiet en gerol.

Glasware vir bewaring moet met 'n spesiale apparaat gesteriliseer word.

Soet eiervrug in Tandem met 'n soet lecho

As die winter aanbreek, eet mense hoofsaaklik aartappels, kool, uie, beet en wortels. Om u dieet te diversifiseer, sou dit lekker wees om een van die 10 gewilde resepte vir eiervrug-spasies te kies en met u eie hande te kook. Die kombinasie van blou en die beroemde lecho is veral interessant. Die samestelling van die produk sluit in:

eiervrug;
soet paprika;
tamaties;
verskeie uie;
groente-olie;
suiker;
die sout.

Die aantal produkte kan onafhanklik gekies word. Omdat die porsies anders is. Ervare kokke let veral op die konsekwentheid en smaak van die gereg.

Om mee te begin, word groente in 'n groot hoeveelheid vloeistof gewas. U kan dit verskeie kere doen. Gaan dan voort met skoonmaakprodukte: verwyder stingels, sade, mandjies. Die volgende stap is om te sny:

tamaties - skywe;
ui - met ringlets;
eiervrugblokkies;
peper - in die helfte.

Bestanddele word in 'n diep houer geplaas. Voeg groente-olie, 'n bietjie gekookte water by en prut ongeveer 15 minute. Sit die suiker en sout by die groente. Kook dan nog 20 minute oor matige hitte.

Dit is raadsaam om die sous voortdurend te roer, want dit kan brand. As gevolg hiervan, sal die smaak van die hele gereg agteruitgaan.

Die eiervrug, in stukke gesny, word gesout en dan in 'n pan in 'n groot hoeveelheid olie gebraai. As 'n goue kors verskyn, word dit na gesteriliseerde flesse oorgedra. Dan word die bloues met lechosous gegiet. Tenks rol op. Draai onderstebo en laat afkoel. Aubergine vir die winter met lecho gereed.

Gevulde eiervrugvoorgereg

Sommige huisvroue probeer om soveel nuttige elemente in groente as moontlik te bewaar. Daarom gebruik hulle die klassieke manier - fermentasie. In hierdie vorm word die vrugte met 'n spesiale smaak en aroma verkry. Gebruik die beste resepte vir voorbereidings en bedien pragtige versnaperinge op die tafel.

Om opgestopte bloubokkies te kook, benodig u 'n stel groente:

groot eiervrug;
soetrissie;
knoffel,
pietersielie;
dille;
die sout.

Snack om stappe te doen:

Aubergine vry van die steel. Sit in 'n pan met soutwater en kook tot gaar.
Geskil soetrissies van sade en groen bene. Sny in klein blokkies.
Knoffel word geskil. Was onder lopende water en droog. Rol dan in 'n vleismeul om 'n homogene pap met peper te kry.
Gekookte klein blou onder die pers. Sny in die helfte as hulle afkoel. Pluk die vleis liggies. Die voorbereide helftes word gevul met 'n mengsel van peper en knoffel. Sit elkeen in 'n takkie groen en dan gesout.
Dele van die eiervrug word met mekaar verbind met 'n draad. Dan word die groente na die pan gestuur en bo-op onderdrukking gesit. As die houer met sap gevul is, word groente na droë, gestoomde blikke oorgedra.
Bedek dit met gewone nylonbedekkings. Gevulde aubergines word in die yskas of in die kelder gebêre met goeie ventilasie.

Die klassieke resep vir ingelegde eiervrug

Aanhangers van eenvoudige kos verkies geregte wat op 'n tradisionele manier voorberei word. Om dit te kan doen, benodig u 'n stel bestanddele:

elastiese vrugte van blou;
seldery groentjies;
knoffel,
pietersielie;
dille;
peper;
die sout.

Soos u kan sien, is die resep redelik eenvoudig. Berei die piekel so:

Bloues word deeglik onder die kraan gewas. Sny die steel. 'N Longisie-insnyding word langs elke vrug gemaak en in kokende water gedompel. Kook nie langer as 10 minute nie.
Vervolgens word die groente uit kookwater gehaal en dadelik in 'n koue vloeistof gedompel. Laat staan vir 20 minute.
Maak kookwater vir pekelwater. Sit seldery daarin. Kook ongeveer 5 minute. Dit word uitgehaal, waarna dit in koue water verkoel word. Sout word by die oorblywende sous gevoeg. Vir 4 koppies vloeistof is 1,5 eetlepel genoeg.
Groente, knoffel en soetrissies word deeglik gewas. Gedroogde. Fyn gekap. Meng met sout.
Die eiervrug-insnydings word met 'n skerp mengsel gevul en in gesteriliseerde flesse gesit.
Tenks vol groente word met afgekoelde pekelwater gegiet. Maak toe met skroewe of nylon doppe. Berg in 'n droë, geventileerde omgewing.

Jong blou hare met 'n dun vel is geskik vir fermentasie. Boonop moet hulle van medium grootte wees. Beskadigde gevalle word die beste vermy.

Aangename ryp eiervrugtonge

'N Oorspronklike voorgereg met hierdie naam het die harte van baie fynproewers gewen. Veral as die kos nie op 'n bord kom nie, gee dit 'n aangename geur uit en geniet dit 'n uitstekende smaak. En vir kosmaak benodig u slegs 'n paar bestanddele:

eiervrug;
tamaties;
knoffel,
groente-olie;
die sout.

Bloues word 25 minute in soutvloeistof geweek. Dan word hulle verwyder en deeglik met 'n servet of handdoek afgevee. Sny die stam. Sny in lang repe.

Plantaardige vet word in 'n warm pan gegooi, lê die stukke eiervrug uit en braai tot 'n bruin kors verskyn.

Knoffel word geskil en dan fyn gekap. Was die tamaties en sny dit in klein sirkels.

As die helfte van die blou gebraai is, sit 'n skyfie tamatie daarop en sprinkel met knoffel en bedek met die tweede helfte van die eiervrug. Sulke toebroodjies word in gestoomde flesse gestapel, waarna dit ongeveer 50 minute gesteriliseer word.

Op die laaste stadium word die eiervrug-leë vir die winter opgerol met 'n metaalbedekking. Bêre in 'n droë kelder met goeie ventilasie.

Oorspronklike voorgereg resep met tamatiesous

Om die winterdieet te diversifiseer, het baie huisvroue vir hulself 'n oorspronklike manier gevind om eiervrug met tamatiesap te kook. Om te eet, moet u die volgende neem:

eiervrug (1 kg);
tamaties (soveel);
groot uie (3 stukke);
2 medium wortels;
soetrissie (Bulgaars 3 stukke);
groente-olie;
tamatiesap (0,5 liter);
setperke (pietersielie, dille);
lourierblaar (4 stukke);
gemaalde peper;
die sout.

Geheime van die skep van 'n leë:

Gewaste eiervrug word in sirkels gesny wat nie dikker as 1,5 cm is nie en gesout. Sodat hulle goed versadig is, bly hulle 'n kwartier agter. Daarna word die eiervrugte gewas, gedroog en gebraai tot goudbruin.
Tamaties word gewas en in sirkels gesny. Uie word geskil. Snipper in klein stukkies. Rissies word skoongemaak deur die stam en sade te verwyder. Die pulp word in blokkies gesny.
Wortels word onder 'n sterk stroom water gewas. Vee af met 'n papierhanddoek of handdoek. Bind op 'n rasper met 'n groot basis.
Plantaardige olie word in die pan gegiet en die uie word liggies oorgedra. Voeg gekapte paprika, wortel by. Die mengsel word goed gemeng. Groente word met tamatiesap, peper en sout geur.
Onderaan die gesteriliseerde blikkies lê lourierblaar, dille en pietersielie. Vervolgens word 'n laag eiervrug bedek met tamatieskyfies en giet sous oor.
Gevulde blikkies word vir minstens 15 minute gesteriliseer. Daarna rol hulle metaalbedekkings op. Die resultaat is 'n uitstekende eiervrugsous in tamatiesap.

As daar nie klaar tamatiesap beskikbaar is nie, kan u die ryp tamaties met 'n vleismeul blaai en kook. Syg die voltooide vloeistof deur kaasdoek om van die sade ontslae te raak.

Wintersnaap - eiervrugrolletjies

Die oorspronklike oes van groente maak dit moontlik om verbeelding te gee. Dit is immers nie net 'n eiervrugslaai nie, maar 'n regte meesterstuk van kulinêre kuns. Hier kan u eksperimenteer met behulp van verskillende soorte vulsels. Blou rolle word voorberei uit hierdie lys van groente:

eiervrug;
tamaties;
wortels;
peper (Bulgaars);
pietersielie setperke;
knoffel,
sout;
groente-olie.

Fases om 'n heerlike maaltyd te skep:

Die groente word deeglik onder lopende water gewas. Smeer op die tafel om droog te word.
Aubergine word in dun repies langs die groente gesny. Braai in 'n pan tot goudbruin. Tamaties word in ronde helftes gesny. Rissies word van sade en stingel skoongemaak. Sny dit dan in breë skywe. Skil die wortels en vryf op 'n growwe rasper.
Gewas pietersielie word gedroog en dan fyn gekap. Geskilde knoffel word deur 'n pers geplaas en met kruie gemeng.
'N Mengsel van pietersielie en knoffel word eers op die gebraaide eiervrugskywe versprei. Volgende kom die tamaties, wortelskyfies, repies peper.
Die bloues word in rolle gerol en na warm, gestoomde blikke gestuur. Top groente word met gekookte groente-olie gegiet en gesteriliseer.

Kookblikke met 'n inhoud van 0,5 l is genoeg 10 minute. Liter-opsies - 15 min.

Blou met tamaties in groente-olie - 'n sout snack vir die winter

Om so 'n eiervrugslaai op die skouer voor te berei, selfs 'n onervare sjef. Die belangrikste voorwaarde is dat u 'n gedetailleerde resep gehoorsaam moet volg.

Bestanddele vir versnaperinge:

eiervrug ('n halwe kilo);
rooi ui (4 stukke);
knoffel,
4 groot tamaties;
peperment;
naeltjies (speserye);
peperkorrels (10 stukke);
asyn (30 g);
olyfolie;
die sout.

Die geheim van kook:

Aubergine in sirkels gesny. Braai van alle kante in 'n pan.
Gekapte uie word in kokende olyfolie oorgedra.
Knoffel word in klein blokkies gesny. Tamaties - sirkels. Pepper miniatuur ringe.
Sit dit in lae in 'n gesteriliseerde pot: peperkorrels en naeltjies - tot onder, dan eiervrug, uieringe, tamaties, snye knoffel en warm peper. Alle groente word met sout geur. Asyn word bo-op gegiet en 'n lourierblaar word gelê.
Olyfolie word in 'n aparte houer gekook. Giet die slaai as dit effens afkoel. Bedek en steriliseer vir 'n uur en 'n half. Aan die einde rol hulle op. Bêre in die kelder.

Eiervrugkaviaar - "oorsee"

Wie hou nie daarvan om heerlike kos te geniet as dit koud buite is en die sneeu val nie? Omgee huisvroue probeer vooraf daaroor nadink as daar baie vars groente en vrugte in die omgewing is. U kan eiervrugte vir die winter op verskillende maniere preserveer, maar om 'n kaviaar daaruit te maak, is 'n ware moeite werd.

Vereiste produklys:

veerkragtige eiervrug;
neute (pinecones);
knoffel,
jogurt (50 g);
suurlemoensap;
groente-olie (olywe);
rooipeper (poeier);
die sout.

Geheime om 'n produk te skep:

Aubergines word gewas, met 'n servet afgevee en op die oondrooster gelê. By 'n temperatuur van 180 grade word 'n kwartier gebak. Dan word die groente verwyder, in foelie toegedraai en tot volle gereedheid gebring.
Pine neute word in 'n droë pan gebraai sodat 'n goue kors verskyn.
Die afgekoelde eiervrug word in klein stukkies gesny. Dan word dit gemeng met neute, knoffel, vars suurlemoensap, wat deur 'n pers geplaas word. Kaviaar word met olyfolie en jogurt gekruid.
Sit die massa in 'n blender om kapokaartappels te maak. Sout en peper word by die finale produk gevoeg. Alles is goed gemeng en in flesse uitgelê. U kan oorsese kaviaar in die yskas bêre

Tradisionele eiervrugkaviaarresep met pietersielie

As u 'n eenvoudige leegte vir die winter wil voorberei, is die opsie van die beskikbare produkte geskik. U kan neem: eiervrug, verskeie uie, tamaties, knoffel, pietersielie, groente-olie en geurmiddels. Om mee te begin, word blou in die oond gebak totdat geplooide skille verskyn. As die groente afgekoel het, word dit geskil en dan in klein blokkies gekap. In 'n stoofpan gestapel. Voeg gekapte ui, knoffel, pietersielie by. Geur die mengsel met geurmiddels, sout en bredie tot dit gaar is. Die voorgereg word in gestoomde flesse uitgelê, bedek met deksels en dan na die bakke huis toe gebring.