Moeder se taal uit courgette is 'n heerlike tuisgemaakte voorbereiding vir die winter met 'n eilandse smaak. U moet beslis probeer om dit te kook, 'n stap-vir-stap resep met foto's van ons leser.
As u, my liewe gasvrouens, net so passievol liefhet om in die kombuis te tik soos ek, sal u die resep van vandag regtig hou!
Ons sal 'n pittige slaai van courgette en soetrissies vir die winter maak. Aangesien zucchini gekruid is en dit in lang repe gesny kan word, noem hulle dit "die skoonmoeder se taal". In hierdie resep het ek dit in sirkels gesny.
Net die seisoen het aangebreek - in die somer en herfs is dit tyd om te roep oor die voorbereiding van allerhande lekkernye, en die prys van vrugte en groente laat jou tuisgemaakte lekkers bederf. Maar in die winter sal dit wonderlik wees om 'n pot oop te maak en die vrugte van ons somerarbeid te geniet.
Lees, skryf en doen!
Moeders se tong uit courgette vir die winter
bestanddele:
- 3 soetrissies
- 3 kilogram courgette (koop kleintjies sodat jy nie die vel hoef te sny en sade te verwyder nie),
- 3 wortels,
- 100 gram knoffel
- 1 warm peper
- 0,5 kg tamatiepuree (of meng tamaties in 1,5 l puree),
- 180 gram suiker
- 200 milliliter groente-olie,
- 180 ml asyn 9%,
- 50 gram growwe sout
Kookvolgorde
Doen dadelik die "vuil" werk, dit wil sê, skil die wortels af, haal die sade uit die soetrissies en warm soetrissies, skil die knoffel uit en giet die nodige gram sout en speserye in. Ons was die groente.
Jong courgette in sirkels gesny. Maak hulle nie te dik nie - êrens ongeveer 5 mm aan elke strook.
Maal die naeltjies knoffel met 'n mes.
Drie wortels op 'n growwe rasper.
Sny peper saggies, sodat dit nie in die oë kan kom nie, sny dit in klein stukkies.
Soetrissie - in repe gesny.
Ons neem 'n bak en giet al die gekapte groente daarin.
Sout en sit dadelik suiker in. Ons stuur tamatiepuree daarheen.
Gooi asyn en olie.
Meng al die bestanddele deeglik en laat staan vir 'n uur.
Ons was glasflesse met koeldrank en kalsineer dit in die oond of oor stoom, kook die deksels.
Skakel die medium hitte aan en wag tot die vloeistof in die bakkie met slaai kook. Ons bespeur 40 minute en skakel die brander af. Moenie vergeet om die slaai soms te roer nie!
Ons versprei die groente eweredig in flesse en rol dadelik die deksels op.
Blikke sal onderstebo afkoel, toegedraai in iets warm: 'n kombers, 'n handdoek. Vir so 'n geval het ek 'n ou pelsjas.
Ons skoonma se taal uit courgette is gereed vir die winter!
Goeie aptyt vir almal!
Meer resepte vir die oes van courgette vir die winter, sien hier
