Baie van ons onthou nog die tyd toe groot drie liter groot bottels met 'n deurskynende soet drankie op die winkelrakke was en berkvertakkings aan die etiket gehang het. Hierdie gesondheidsdrankie het nog nie vandag uit die winkelrakke verdwyn nie, in die meeste gevalle het dit bloot na die tetrapakke op papier “gemigreer”, maar daar kan ongelukkig oor die gehalte van die sap gepraat word. Gewetenlose vervaardigers voeg dikwels verskillende preserveermiddels en ander komponente by wat die raklewe verhoog, maar geensins die smaak verbeter nie. As daar geleentheid is, verkies liefhebbers van hierdie nektar dit dus self: u kan altyd seker wees dat die produk 100% natuurlik is. Aangesien die versamelingstydperk baie beperk is, moet u weet wanneer en hoe om berksap korrek te versamel, om betyds te wees en nie die boom skade te berokken nie.
Wanneer kan ek sap begin versamel?
Biersap word vroeg in die lente geoes, en die presiese tyd hang af van die ligging van die bome en die klimaat. In die suidelike streke is dit die begin of die middel van Maart, en in die noordelike breedtegrade is die maand April totaal. Sapvloei word in die boom geaktiveer as sneeu smelt en pluswaardes op straat heers. Bepaal visueel die gereedheid om 'n genesende drankie deur berk deur geswelde niere te gee.
Dit is belangrik om die sap te versamel totdat die knoppe begin oopgaan en die blare verskyn (gewoonlik twee weke).
As u twyfel, kan u kyk of die sapvloei begin het. Om dit te doen, maak 'n klein gaatjie in die boom met 'n skerp draai. As daar niks meer van is nie, moet u nog 'n bietjie wag en die wond bedek met tuinvar. 'N Druppel wat uit die gat kom, dui op die begin van die sapversamelingseisoen.
Ervare plukkers beveel aan dat hulle in die namiddag begin werk en saans beëindig - op hierdie tydstip is die toediening van sap veral aktief.
Hoe om te versamel?
Moenie van die boom self vergeet nie. Om nie die berk te benadeel nie, moet die volgende reëls in ag geneem word:
- U kan lewegewende sap slegs in volwasse bome "maal" - jong berkbome het dit self nodig vir groei.
- Die minimum grootte van die berkstam waarmee u die sap kan inneem, moet 20 cm in deursnee wees. Op so 'n boom word slegs een gat toegelaat.
- By ouer en groter berkies kan u vir elke 10 cm stamdiameter nog een gat maak, maar moenie weggevoer word nie, anders sal dit moeilik wees vir die boom om baie wonde te genees.
- Die gat word die beste skuins gedoen met 'n afwaartse helling, op 'n vlak van hoogstens 50 cm van die grond af, met behulp van 'n boor met 'n boorgrootte van tot 10 mm vir hierdie doel - sulke wonde genees vinnig en amper sonder merke. Die deurdringingsdiepte is 2 tot 3 cm. Die bas op die geselekteerde plek moet eers verwyder word.
- Steek 'n geut in die gat wat gemaak is en plaas 'n houer daaronder.
Dit is beter om 'n liter sap uit elke boom te neem as om die geheel van een berk saam te smelt, want in hierdie geval is daar 'n risiko vir die dood van die boom. Na afloop van die prosedure moet die gate bedek of met 'n houtpen bedek word.
