Een van die aangename herinneringe van die afgelope somer, wat op die rakke in die spens gebêre is, is 'n kompos van geel pruim. Met net een van sy voorkoms, sal 'n drankie met warm, sonnige kleur die estetiese smaak vermaak. Geurige, soet kompote sal jou dors nie net heeltemal blus nie, maar ook 'n vitamienversperring vir vitamientekort word.
In teenstelling met drankies wat met blou vrugte gemaak word, gee geel pruim die kompote 'n soeter smaak, so jy moet nie veel suiker sit nie.
Pruim drink
Een van die eenvoudigste en maklikste resepte vir kompote wat van die geel pruim gemaak word vir die winter, is 'n enkele giet met vrugte met suikerstroop. Ondanks die feit dat die drank nie verder gesteriliseer word nie, word dit ook perfek geberg, aangesien die pruim sy eie nodige suur het.
Om twee blikkies kompote met 'n inhoud van 3 l voor te berei, benodig jy:
- ryp, maar nie baie sagte pruime nie - 1 kg;
- suiker - 600 g;
- water - 5 l.
Stap-vir-stap voorbereiding van geel pruimkompote:
- Steriliseer bottels.
- Om vrugte uit te sorteer, ponytails afgeskeur en te was. Laat 'n bietjie droog word.
- Smeer die room in flesse en verdeel dit eweredig.
- Giet water in 'n medium pan per blik van ongeveer 2,5 liter. U kan 'n bietjie meer neem met 'n marge. Voeg suiker by as dit kook. Kook die stroop 5 minute terwyl dit geroer word.
- Giet pruime met kokende stroop, rol op en bedek met 'n warm kombers vir selfsterilisasie.
- Nadat die flesse met gestoofde vrugte heeltemal afgekoel het, plaas dit in die kelder of in die kelder.
Daar word aanbeveel dat geel pruimkompote met sade hoogstens 1 jaar geberg word. Verdere opberging kan belaai wees met voedselvergiftiging as gevolg van spesiale stowwe wat uit die bene vrygestel word.
Dubbelvul pruimkompote
Die bereiding van die drankie is byna dieselfde as in die vorige resep. Berei 1 kg ryp geel pruime met harde vleis voor vir een drie liter-pot.
Oorryp, sagte vrugte is die beste vir konfyt en konfyt. As kontak met kokende water kontak maak, kan die vel van sulke pruime bars - dit sal die voorkoms van kompote geel pruim vir die winter vernietig en 'n bewolkte kleur gee.
Sit die pruime in 'n pot en giet kookwater (ongeveer 2,5 liter). Bedek met 'n deksel en laat die werkstuk vir 'n halfuur staan. Van bo is dit wenslik om met 'n handdoek te bedek.
Giet die afgekoelde water in 'n pan en kook suikerstroop daarop, voeg 250-300 g suiker by.
Vul die pot vrugte weer met warm stroop, rol op en draai toe.
Kompot van geskilde geel pruime
So 'n drankie blyk baie ryk te wees as gevolg van die hoë konsentrasie vrugte en suiker. Vir die oes is dit gerieflik om literkrukke te gebruik - dit neem minder plek op die rak in. Maar uit een sodanige blik kan jy 'n paar liter kompote maak.
Gekonsentreerde pruimkompote, indien verkies, kan onmiddellik voor gebruik met gekookte water verdun word.
Die resep verskil effens van jellied kompote:
- Was drie kilogram soetgeel pruime, sny dit in twee helftes met 'n mes en verwyder die sade.
- Plaas die geskilde vrugte in vooraf-gesteriliseerde flesse en vul dit bo-op.
- Kook die stroop uit 750 g korrelsuiker en 1,5 l water en giet pruime daaroor.
- Sit 'n ou handdoek op die bodem in 'n groot pot of wasbak en sit vrugtebakke bo-op, bedek dit met deksels. Giet warm water in die pan, bring dit tot kookpunt en steriliseer die kompos vir so 25 minute.
- Verwyder die glashouers versigtig, rol dit op en draai dit toe.
Gesteriliseerde kompote van pruime sonder suiker
Aangesien geel pruime 'n taamlike soet smaak het, kan dit bewaar word sonder die byvoeging van suiker.
Was pruime in 'n hoeveelheid van 700 g per liter pot, sit in 'n vergiet en giet dit eers met kook en dan koue water daaroor. Nadat al die vloeistof gedreineer is, plaas dit in flesse en gooi die benodigde hoeveelheid kookwater.
Sit die flesse in 'n wye pan, bedek met metaal deksels en steriliseer vir 10 minute.
Rol kompote uit pruime sonder suiker vir die winter, draai die flesse onderstebo en draai toe.
Suikervrye pruim in 'n pan
Die eienaardigheid van so 'n drankie is nie net die afwesigheid van suiker nie, maar ook die metode om dit te berei. Anders as die vorige resep, word pruime vooraf gekook.
Was digte ryp pruime in 'n hoeveelheid van 500 g deur die sterte af te breek. Moenie die bene verwyder nie.
Giet 2,5 liter water in die pan. As dit 'n bietjie opwarm, lê die geel pruime uit. Laat kook vir 1-2 minute, en dan versigtig, probeer die vel nie skeur nie, haal die vrugte uit die water en sit dit in 'n bottel.
Gee die water waarin die pruime gekook is, kook weer en giet dit in 'n bottel met pruime. Kurk en draai.
Geel pruimkompote sal veral by kinders aanklank vind, want dit is 'n twee-in-een drankie: jy kan jou dors blus en eet met vrugte. En as die pruime bly, sal daar 'n uitstekende pruimkoek uit hulle kom. In die algemeen, nie-afvalproduksie! Daarom sal 'n paar (dosyne) ekstra flesse beslis nie seermaak nie.
