Kos

Kortbrood "Groen appels"

Bak vir aandete of 'n glas sap vir 'n middag snack hier is sulke ongewone en baie interessante koekies in die vorm van appels! En langsaan sit die gesnyde regte appels: laat die huishouding verras wees! Dit sal 'n wonderlike nagereg wees: laat koekkoekies en genoeg kalorieë bevat, maar tuisgemaak is beter as gekoop. Alhoewel daar geen appels in die "Green Apples" -koekbroodkoekies is nie, sal ons slegs natuurlike bestanddele gebruik vir die bereiding daarvan: botter van hoë gehalte, nie margarien en groente kleur in plaas van kunsmatig nie.

Om die deeg in die oorspronklike appelkoekresep te kleur, word Japanese groen tee genaamd “Matcha” gebruik (maar die regte uitspraak is “Matcha”, wat “gemaalde tee” beteken). Matcha lyk soos 'n groen poeier. Dit is hy wat tydens die klassieke Japanese teeseremonie verskyn, en ook by die plaaslike wagashi-lekkers en -roomys gevoeg word. Maar aangesien Matcha-tee redelik duur is, en u dit nie in enige winkel kan koop nie, vervang ons die oorspronklike bestanddeel met 'n meer bekostigbare een - spinasie!

Spinasieblare - 'n uitstekende natuurlike kleurstof, as dit by die deeg gevoeg word, gee dit 'n pragtige groen kleur van verskillende versadigingsgrade. Afhangend van die hoeveelheid spinasie, blyk die kleur ligte slaai of helder smarag te wees. Deur fyngemaakte spinasie by te voeg, kan u die deeg inkleur vir beskuit, noedels en tuisgebakte brood. Ander setperke is ook geskik as groen kleurstowwe: pietersielie, dille. Maar hierdie aromatiese kruie word die beste gebruik vir snackresepte - soos knoffeldille, broodjies met kaas en kruie. En spinasie is ideaal vir sout- en soetgeregte - die smaak daarvan is neutraal.

Gaarmaaktyd: 2 uur.
Porsies: 20-25.

Bestanddele vir die bereiding van koekie koekies "Groen appels"

Kortkors deegbestanddele

100 g spinasie;
2 mediumgrootte eiergele;
150 g suiker + 3 eetlepels. om te besprinkel;
150 g botter;
350 g meel + 1,5 eetlepel;
1 eetlepel suurlemoenskil;
2 teelepel bakpoeier;
1/8 teelepel sout;
Vanillin op die punt van 'n teelepel;
1,5 eetlepel yswater.

Vir die versiering van koekies in die vorm van appels

Naeltjie - 50 stuks;
Sjokoladedruppels - 50 stuks.

Bestanddele vir die kook van appels in die vorm van appels

Kook broodkoekies "Groen appels".

Ons haal deegolie vooraf uit die yskas om sag te word. Inteendeel, water moet afgekoel word.

Was die suurlemoen en gooi kookwater om die bitter smaak van die skil te verwyder.

Giet kookwater oor die suurlemoen om die bitterheid uit die plesier te verwyder.

Voordat u die toets doen, moet u spinasie voorberei. Sowel vars as bevrore sal dit doen. As jy gevries het, gooi dit dan vir 'n paar minute met kookwater, druk dit dan versigtig.

As dit vars is, gooi dan eers die setperke in koue water om die grond wat aan die blare vasgeval het, in te week. Spoel dit na 4-5 minute goed in lopende water.

Dompel die spinasie in kokende water sodat dit die blare bedek, en laat dit nie langer as 1 minuut kook nie. Dit is genoeg om dit sag te maak, en as u verteer, sal die setperke hul helder kleur verloor en 'n moeraskleur word.

Spoel die spinasiegroenes af

Vuur spinasie

Dreineer die geskilde spinasie

Ons gooi die gekookte spinasie in 'n vergiet en wag totdat die water dreineer en die setperke afgekoel het en dit opgetel kan word.

Baie noukeurig druk ons oortollige vog uit. As gevolg hiervan kry u 'n klein spinasieklont wat 40-50 g weeg - die volume is baie kleiner as die oorspronklike klomp. Dit is voldoende vir 'n gedeelte van die toets.

Druk die gekookte spinasiegreens in

Vee die spinasie deur 'n sif

Nou - die tydrowendste van die gaarmaakstappe: vee die spinasie met 'n lepel deur 'n sif om 'n sagte puree te kry wat eweredig in die deeg versprei sal word. As u 'n goeie blender het, kan u daarmee fyngemaakte spinasie probeer. Maar steeds deur 'n sif te vryf, hoewel dit meer arbeid en tyd verg, gee dit 'n beter resultaat: die deeg gaan nie in 'n groen vlek uit nie, maar van 'n eenvormige kleur.

Gekookte spinasiepuree

Dit is spinasie puree.

Nou is dit tyd om die kortbrooddeeg te knie. Skei die eiergele van die proteïene. Eierwitte is nuttig vir roereiers of meringue. Giet suiker oor die eiergele en klits dit vir 1-2 minute met 'n menger.

Klits eiergeel met suiker

Voeg sagte botter by die geklopte eiergele.

Meng geklitste eiergele met botter

Klop die mengsel weer totdat 'n homogene, welige massa verkry word.

Sif meel in die oliemengsel, gekombineer met bakpoeier. Sout, voeg vanillien en suurlemoenskil by.

Meng die botter, meel, bakpoeier en suurlemoenskil in die deeg

Maal die bestanddele van die deeg met u hande in groot krummels.

Skei 'n kwart of 'n bietjie minder as 'n derde van die deeg en sit in 'n aparte bak.

Voeg die spinasiepuree by die kleiner deel van die deeg en meng.

Meng 'n deel van die deeg met spinasiepuree

Aangesien die deeg klewerig word as u nat kapokaartappels byvoeg, voeg ons 1-1,5 eetlepels by. meel. En knie die groen deeg in, versamel dit in 'n knop.

Voeg meel by die deeg met spinasie

Voeg water by die deeg sonder spinasie

En in die wit deeg, inteendeel, ons voeg 1-1,5 eetlepels by. koue water sodat dit ophou smul en ook in 'n bal versamel.

Appeldeeg vir koekies

Rol groen deeg tussen twee velle perkament (sodat dit nie aan die tafel en die rolpen vassteek nie) in 'n reghoek van ongeveer 18x25 cm groot, 3-4 mm dik.

Rol groen deeg uit

Opgerolde plaat groen deeg

Verwyder die perkament. Uit 'n wit deeg vorm ons 'n wors van dieselfde lengte as 'n groen laag en plaas dit in die middel van die koek.

Uit 'n wit deeg vorm ons 'n wors

Draai die rand van die perkament op en draai 'n wit wors met groen koek styf toe. Dan draai ons die tweede rand op dieselfde manier. Ons knyp die las. En ons rol die wors op die tafel heen en weer, sodat die lae deeg deeglik teen mekaar vasgedruk word, en die koekies nie verder skei nie.

Draai die wit deeg in groen

Appelrol met twee lae koekdeeg

Sprinkel die papier met suiker oor en rol die wors heen en weer. Wikkel styf in die perkament en plaas dit in die yskas vir 1 uur.

Strooi die rol met die suiker oor

Draai die rol toe en sit in die yskas

Na hierdie tyd, draai die oond op tot 170 * C. Bedek die bakplaat met 'n vel perkamentpapier. Ons berei twee skottels voor: met naeltjies en sjokolade as versiering.

Sny appeldeegrol

Nadat ons die werkstuk geneem het, sny ons die wors in ronde stukke van 1 cm dik.

Elke sirkel word effens ingedruk met die vingers bo en onder. Ons plaas op die naeltjie: onder - die knop na buite, en bo-op - die stert uit.

Ons vorm en versier koekies

Plaas die sjokoladesaad in die deeg.

Ons smeer die koekies op 'n bakplaat en laat 3-4 cm tussen hulle. Tydens die bakproses word die 'appels' groter.

Bak koekies in die oond

Ons bak 25-30 minute op 'n gemiddelde oondvlak by 170 * C. Moenie koekies te veel blootstel nie: as die droë, kortbrooddeeg hard word. Wees dus versigtig: die deeg moet lig bly, behalwe dat dit 'n bietjie vergul is. Probeer die deeg met u vinger saggies druk om nie verbrand te word nie: as dit al droog is, is daar nie duike oor nie, maar dit is nog steeds 'n bietjie sag, dit is tyd om dit in te kry. U kan met 'n skeersel kyk, die kriteria is dieselfde: die deeg binne is droog, maar nie hard nie, maar 'n bietjie sag. As die bak afkoel, word die koekies verhard. Neem dit in ag.

Kortbrood "Groen appels"

Laat die koekies versigtig en die perkament van die bakplaat op die tafel gly om die warm kortbrooddeeg nie te breek nie. Laat afkoel op 'n plat oppervlak.

Ons smeer die “Green Apples” -koekbroodkoekies op die skottels en nooi die huis uit - om verbaas te wees en te probeer!