Varkvleis met gestoofde kool en sampioene - 'n heerlike sekonde met groente en sampioene. Podcherevok (podchereva) - dit is die varkvleis of die braai, soos hulle die deel van die varkvleis-peritoneum noem, wat bestaan uit lae vet en vleis. Varkvleis wat volgens hierdie resep gekook word, sal sag word, vleis breek letterlik in vesels af, en gestoofde kool is miskien die beste toevoeging tot vleis. In Duitsland word gestoofde kool met varkvleis met 'n bykos met kapokaartappels bedien en met 'n glas koue bier afgespoel.
Varkvleis maag met gebraaide kool en sampioene- Gaarmaaktyd: 1 uur 20 minute
- Porsies per houer: 4
Bestanddele vir varkvleis met gesmoorde kool en sampioene
- 600 g varkvleis;
- 700 g witkool;
- 200 g champignons;
- 130 g ui;
- 20 g gedroogde wortels;
- 5 g gedroogde groen chili;
- 3 lourierblare;
- 5 g koljander;
- 5 g karwarsaad;
- sout, braai-olie.
Vir die sous
- 200 g suurroom;
- 50 g dille;
- sout, peper.
Die metode van bereiding van varkvleis met gestoofde kool en sampioene
Sny die varkvleis op die vel in skywe van ongeveer 'n sentimeter dik. Ons kies podsherevina sonder bene met dun lagies vet, sodat die gereg nie te vet uitkom nie. Droog die gekapte varkvleis met servette sodat die spatsels vet nie in die kombuis versprei nie.
Sny die varkvleis en droog die skywe met servetteAs die sampioene skoon is, vee hulle dan af met 'n klam lap en sny dit in 2-4 dele. Ons was sand en grond van vuil champignons met koue lopende water, droog, gesny.
Sny sampioene in 2-4 deleOns sny 'n stomp uit 'n vurk witkool, kap die blare in dun repies.
Snipper kool in dun repiesSmeer 'n braaipan met 'n dik onderkant vir die olie. Braai skywe borsel tot goudbruin aan twee kante.
Braai skywe borsel van twee kante afOns dra die gebraaide varkvleis oor na die braaipan en in die vet wat oorbly van die braai, gooi ons die uie en braai dit tot die karamelkleur is. Gebraaide ui na die braaipan gestuur.
Braai die uiSit dan die sampioene in die braaipan. Sampioene hoef nie vooraf verwerk te word nie; die braai daarvan gee niks anders as 'n ekstra porsie groente-olie of vet wat die champignons as 'n spons absorbeer nie.
Voeg champignons by die braaipan.Strooi die kool met 'n knippie sout, rasper dit effens met sout om die volume te verminder en voeg by die braaipan tot die res van die bestanddele.
Sout op die stadium die gereg volgens u smaak, gooi gedroogde wortels en gedroogde groen chili, koljander, karwarsaad, sit 'n lourierblaar.
Giet 100 ml warm water, maak die braaipan toe en kook dit vir 1 uur op lae hitte.
Voeg kool by die braaipan 
Sout die gereg en voeg speserye byTerwyl die varkvleis met kool en sampioene gestrooi is, berei dille sous voor. Ons sny die setperke van die stingels af, kap fyn. Sit gekapte setperke in 'n mortier of blender, voeg sout by, maal. Gesmeerde dille beklemtoon groen sap, die sous blyk nie net lekker nie, maar ook mooi te wees. Meng die gekapte dille met suurroom, peperment swartpeper na smaak.
Kook dille sous10 minute voor gereedheid, haal die deksel uit die braaipan, verhoog die hitte en verdamp die vog van die varkvleis met gestoofde kool en sampioene.
Verwyder die deksel en laat nog 10 minute prutSit tafel, varkvleis met gestoofde kool en sampioene, bedien warm, gooi dille sous oor. Goeie aptyt!
Gaarmaak met gestoofde kool en sampioene!Dit is 'n eenvoudige resep vir die maak van sappige varkvleis vir middagete of vroeë aandete. Vir die slaap, die komende gereg adviseer ek nie om te kook nie, te kalorieë.
