Die lekkerste is pasteie met vrugte of bessies, veral kersies. U kan kersies van enige deeg kook en in die oond, stadige kookkas, mikrogolf en selfs 'n braaipan bak. Huisvroue het tydens kook dit 'n probleem soos lekkasie en daaropvolgende verbranding van sap. U kan dit vermy deur enkele geheime te gebruik. Ons bied dus 'n verskeidenheid van die beste koeke met kersies aan.
Berei die vulsel voor
Kers vir die vulsel moet deeglik gewas word, en verwyder die sade indien nodig. Doen dit per masjien of op 'n outydse manier, met 'n haarspeld. As u pasteie met bevrore kersies berei, moet u dit eers ontvries.
Die volgende stap is 'n kwessie van smaak vir almal.
Om kersiesuur te verwyder en te voorkom dat die sap tydens kook gaar word, raai kokke aan om die resulterende kersie met suiker na smaak te giet, laat dit 'n halfuur sit en dan aan die brand steek en kook vir 10 minute. oor lae hitte.
Sit dit dan in 'n vergiet: gebruik bessies vir pasteie, en laat die stroop om die koek te week of te drink. As daar geen tyd is nie, kan u uself nie mislei nie en neem net konfyt as vulsel.
Oond kersie resep
Die resep vir diegene wat van gisdeeg hou en geen probleme met die voorbereiding daarvan het nie:
- Kombineer 'n halwe glas water en melk (hulle temperatuur moet effens warmer wees as u hande, maar nie warmer nie, sodat die gis nie kook nie) en verdun 3 teelepel. gis (vars benodig 25 gr.).
- Maak suiker met meel 1 eetlepel in die buurt. l. elke bestanddeel.
- Roer deeglik en laat die mengsel 'n halfuur op 'n warm plek staan.
- Voeg na die tyd 2 eetlepels by. l. suiker, hamer 'n eier, 3 eetlepels. l. sonneblomolie, gesifte 2,5 eetlepels. meel en 'n bietjie sout. Knie die deeg uit die resulterende mengsel, nie aan die hande nie, maar terselfdertyd gehoorsaam en sag.
- Die voltooide deeg word in 'n bolletjie gerol, in 'n bak geplaas met meelbestrooi, bedek met 'n servet en dit vir 40 minute laat warm word om te groei.
- Na verloop van tyd word die deeg in 12 kolobokke gesny, waaruit mollige koeke gevorm word.
- Daar word 'n bietjie kersies op elke sirkel gesit (in die algemeen is ongeveer 0,6 kg kersies nodig; ongeveer 1 eetlepel suiker, afhangend van hoe suur die kersie is), ongeveer 'n halwe teelepel. suiker, stysel ('n kwart teelepel), wat die sap verdik en voorkom dat dit uitvloei.
- 'N Pastei word gevorm en na die bakplaat gestuur met 'n naat op 'n afstand van 1,5 cm van mekaar af.
- Laat die pasteie vir 'n halfuur op die bakplaat rus, bedek dit dan met 'n kwas met 'n geklitste eier en stuur dit vir 20-25 minute in 'n opwarm tot 180 ° C.
Die tyd wat dit neem om kerspastei uit gisdeeg te bak hang af van u bord, dus die proses moet gemonitor word.
Donsige pasteie
Om pasteie met sagte en lugige kers te maak, soos pluis, moet u 'n kefir-resep neem:
- Warm effens kefir (1 eetlepel), voeg groente-olie ('n halwe koppie) by, giet 'n eetlepel, dieselfde hoeveelheid sout en meng.
- Sif meel (0,5 kg) in 'n aparte houer en meng met die gis (1/2 pakkie in droë vorm). As u lewendige gis gebruik, moet dit eers in warm water opgelos word.
- Giet kefir in die meelmassa, knie die deeg af en laat rus vir 40 minute in die hitte.
- Berei intussen die vulsel voor. Dit sal ongeveer 0,5 kg kersies inneem.
- Om 'n 'wors' uit die voltooide deeg te vorm en dit in verskillende stukke te sny, waaruit die platkoeke dan gerol moet word.
- Suiker en vulsel word op die sirkels geplaas, knyp die rande vas, vorm 'n pastei en stuur dit op 'n bakplaat vir 20 minute om te rus.
- Smeer dan die patties met 'n geklitste eier en stuur dit om 200 grade te bak, wat die proses beheer.
In plaas van stysel, kan u 'n mengsel van meel en broodkrummels gebruik om die vulsel te laat slaap.
Kersies in 'n pan
Bak gewoonlik koeke met kersies in die oond. Maar as dit nie so is nie, kan u die pan gebruik:
- Kombineer in 'n diep houer 0,4 l kefir, 2 eiers, 'n bietjie sout, 80 g suiker en meng goed.
- Kombineer in 'n aparte houer 2 g soda met gesifte meel (0,7 kg), voeg dit in die porsiemassa in porsies en knie die deeg. Dit moet gehoorsaam en sag wees.
- Laat die deeg 'n halfuur aan die kant staan, en berei intussen 'n vulsel van 0,8 kg kersies voor.
- Die tafel is met meel bestrooi, smeer die voltooide deeg daarop uit, verdeel in klein balletjies en rol dit in koeke.
- Sit die rande stewig vas nadat u die vulsel en 'n bietjie suiker op elke koek gelê het.
- Verhit die olie in ’n braaipan, domp die pasteie daarin en braai tot goudbruin.
Klaarkoeke word op 'n servet uitgelê om oortollige vet uit te skakel en op die tafel voorgesit.
Bier Kersie Blaardeeg
Watter resepte kom nie voor om pasteie met kersies te maak nie? Oorweeg die opsie om van blaardeeg op bier te bak. Die resultaat sal u behaag: nie net met sy ongelooflike smaak nie, maar ook met 'n bros kors.
Gaarmaakmetode:
- Sif die meel in 'n hoeveelheid van 0,6 kg met 'n glybaan. Rasper 0,45 kg margarien op 'n rasper, verdeel en verkrummel dit in meel en vryf dit met die hande in krummels. Giet 1 eetlepel. bier (neem ligte grade) en knie die deeg met 'n lepel. Sodra die deeg nie meer klewerig is nie, word dit in 'n bal gerol en dit 2 uur in die yskas gestuur.
- Nadat die tyd verby is, word die deeg uitgetrek en geknie met die hande totdat die klewerigheid verdwyn, en meel in porsies (ongeveer 0,2 kg) gevoeg.
- Die voltooide deeg word nie dun gerol nie en in vierkantige fragmente gesny. Smeer die kersvulsel op elkeen (dit neem ongeveer 3 eetlepels. Kersies), giet 'n halwe teelepel oor. suiker en stysel. Maak die rande vas sodat driehoekige of vierkantige pasteie gevorm word
- Die gate word van bo gemaak (dit verhoed dat die deeg kraak) en word vir 30-40 minute gestuur. in 'n oond tot 180 ° verhit.
As u vrae het oor die maak van kersiepasteie, sal die video u help om dit uit te vind. Deur die voorgestelde resepte te gebruik, kan u heerlike koeke met kersievulsel voorberei vir al u geliefdes volgens al die reëls.
