Kos

Ierse gisbrood

Ongesuurde brood is 'n eenvoudige resep wat u daagliks vars tuisgemaakte brood kan maak. Hierdie brood het 'n naam - Ierse koeldrankbrood. Blykbaar wou die Ierse kleinboere nie veel tyd bestee aan bak nie, en het dus 'n maklike manier gevind om vinnig brood te bak. Almal weet dat tydens die hitte, tydens die interaksie van koeksoda met suur, 'n chemiese reaksie begin. Dit is hierdie reaksie wat onderliggend is aan die resep vir gisvrye brood - kefir en koeldrank, plus meel met bakpoeier. Die resultaat is 'n heerlike Ierse brood sonder gis.

Ierse gisbrood

Gaarmaaktyd: 50 minute
Porsies per houer: 6

Bestanddele vir die maak van Ierse gisvrye brood:

180 ml kefir;
75 g koringmeel, s;
75 g rog-muurpapiermeel;
150 g volgraanmeel;
35 g koring semels;
1 teelepel koeksoda;
1 teelepel bakpoeier;
1 teelepel koljander sade;
2 teelepel karwarsaad;
sout, groente-olie.

Die metode van bereiding van Ierse gisvrye brood

Giet droë bestanddele in 'n bak. Eerstens, die nuttigste - volgraanmeel, rogpapiermeel en koringmeel, word dit ook verfyn. Voeg dan die koring semels by. U kan slegs brood maak van rogmeel, maar u wil die smaak van brood diversifiseer, hoe meer bestanddele, hoe interessanter.

Giet drie soorte meel in 'n bak en voeg semels by

Die deeg vir brood in die oond word opgewek uit die interaksie van suurmelkprodukte, koeldrank en bakpoeier. In ons geval is die suurmelkproduk 'n gewone kefir.

Giet bakpoeier en koeksoda by meel.

Giet bakpoeier en koeldrank

Giet kefir in 'n bak, voeg klein tafelsout sonder bymiddels by (ongeveer 1 tot 3 teelepel).

Giet kefir in 'n aparte bak en voeg sout by

Braai (totdat die eerste waas verskyn) in 'n droë pan. Koljander sade en karwarsaad. Dan kraak ons die sade in 'n mortier, voeg die resulterende poeier by kefir.

Voeg koljander en karwarsaad by kefir

Ons meng vloeibare en droë produkte, knie die deeg eers vir gisvrye brood met 'n lepel. As u die deeg berei met behulp van 'n voedselverwerker, wat in hierdie geval baie handig is, plaas dan die spuitnaak.

Meng vloeibare en droë bestanddele

Knie die brood vir 'n paar minute, dit is 'n baie eenvoudige deeg, so jy hoef dit nie lank te knie nie. Die deeg met rogmeel blyk aanvanklik baie klewerig te wees, maar na 'n paar minute hou dit nie meer vas aan die mure van die skottel nie.

Knie die deeg vir Ierse brood

As u brood bak, is dit wenslik om skottelgoed met dik mure te hê. 'N Klein gietysterpan is ideaal. Smeer die bodem en kante van die pan met groente-olie vir braai.

Smeer die pan met groente-olie

Ons smeer die deeg in 'n pan, maak dit gelyk. Die laagdikte moet ongeveer 2,5 sentimeter wees.

Ons smeer die deeg uit

Giet 2 teelepels rogmeel in 'n fyn sif. Maak die oppervlak van die brood nat met koue water, skud die sif oor die pan sodat die meel wakker word. Dan maak ons met 'n geslypte mes verskeie skuins insnydings met 'n diepte van ongeveer een sentimeter.

Sprinkel die deeg wat in meel geweek is en strooi dit

Ons verhit die oond tot 'n temperatuur van 220 grade Celsius, plaas die pan in die middel van die kas, bak brood vir 12 minute. Verlaag dan die temperatuur tot 190 grade Celsius en kook nog 40 minute.

Ons haal gisvrye brood uit die pan, draai dit in 'n linnehanddoek vir 2, 5 uur.