Lenten tuisgemaakte noedels met sampioene - 'n gereg vir 'n maer spyskaart met bosgesoute sampioene. Koringmeelpasta is maklik om tuis te berei, vir maer noedels hoef u niks behalwe meel, water en 'n druppel groente-olie te hê nie.
Lenten tuisgemaakte noedels met sampioeneKoringnoedels (maer) word gemaak van premium koringmeel. Die voginhoud van meel kan verskil, dus die hoeveelheid water wat in die resep aangedui word, kan verhoog of verminder word.
In die somer en herfs kan u hierdie noedels met vars bospampoentjies kook, en in die winter en lente is tuisgemaakte voorbereidings nuttig. Gesoute (nie ingelegde!) Sampioene is geskik vir die resep; dit is belangrik om dit goed te spoel of in koue water te week.
- Gaarmaaktyd: 1 uur
- Porsies per houer: 4
Bestanddele vir die kook van maer tuisgemaakte noedels met sampioene
Bestanddele vir die maak van deeg vir tuisgemaakte noedels:
- 200 g koringmeel (+ meel vir rol en besprinkel);
- 50 ml water (ongeveer);
- 7 ml olyfolie.
Bestanddele vir die maak van tuisgemaakte noedelsous met sampioene:
- 350 g gesoute sampioene;
- 150 g uie;
- 30 g gedroogde wortels;
- 1 kubus sampioen sous;
- 2 knoffelhuisies;
- 35 ml olyfolie;
- sout, peper, dille.
'N Metode om maer tuisgemaakte noedels met sampioene voor te berei
Ons meet die regte hoeveelheid meel, geweeg. As daar geen gewigte is nie, dan in 'n fasetglas van meel 130 g, en in 'n glas dun glas - 160 g.
Ons maak 'n klein depressie in die meel, gooi koue water en olyfolie.
Voeg water en groente-olie by die meelKnie die deeg vir die noedels met u hande, wat nie aan die hande en tafel moet plak as u klaar is nie. Voeg koue water by as dit styf draai.
Rol die voltooide deeg in 'n bal, bedek met 'n slaaibak en laat dit vir 20 minute staan, jy hoef dit nie in die yskas te sit nie.
Knie die deeg vir tuisgemaakte noedelsSprinkel meel op die snytafel, deegrol en hande. Rol die noedeldeeg dun uit, probeer om nie die vel te skeur nie. As daar nie genoeg ervaring is nie, kan u die kolobok in twee dele verdeel en elkeen afsonderlik rol. Uitgerolde deeg lyk soos 'n stuk sagte lap.
Rol die deeg in 'n dun lagie uitVervolgens draai ons die klep van die deeg in 'n buis en sny in repies. Die breedte van die noedels na die oordeel van die gasvrou is van 1 sentimeter tot baie dun repies.
Sprinkel die noedels met meel oor, laat staan nog 20 minute op die bord.
Kap die noedelsSny die ui-koppe fyn vir sampioensous.
Kap uiOns was die gesoute sampioene met koue water, sit op 'n bord en kap met 'n skerp mes. Gedroogde sampioene is ook geskik vir hierdie sous - kook dit tot gaar en gaan deur 'n vleismeul.
Kap sampioene fynVerhit dan olyfolie in 'n kastrol of pan, voeg gekapte ui by, braai 5-7 minute tot deurskynend.
Gooi gekapte sampioene by die ui, voeg die gekrummelde kubus van die sampioen sous, droë wortels by, meng, braai nog 10 minute op lae hitte totdat die vog verdamp.
Braai die ui. Voeg sampioene, droë wortels, 'n kubus sampioen sous in die pan.Voeg dan die knoffelhuisies wat deur die knoffelpers gesit is, voeg sout na smaak by, peper met swartpeper, meng, kook vir 3 minute, haal van die stoof af.
Voeg knoffel, sout en swartpeper byVerhit 2 l water in die kastrol tot sout, sout, gooi die noedels in kookwater. Kook vir 5 minute, sit in 'n vergiet.
Meng die noedels met die sampioen sous.
Kook tuisgemaakte noedels en meng dit met sampioene.Ons bedien maer tuisgemaakte noedels met sampioene op die tafel warm, strooi die dille oor voordat dit bedien word.
Lenten tuisgemaakte noedels met sampioeneTuisgemaakte noedels kan gedroog word en in 'n boks gebêre word, maar dit is beter om dit dadelik te kook - dit sal lekkerder wees.
Lenten tuisgemaakte noedels met sampioene is gereed. Goeie aptyt!
