Salo is 'n tradisionele en geliefde produk onder die mense. Sout word vandag nog in baie huise uitgevoer. Die smaak van behoorlik gekookte gesoute vet is sag, delikaat en smelt in die mond. Vet is ook 'n baie nuttige voedselproduk, veral wat nodig is vir die menslike liggaam in die koue seisoen.
Natuurlike vet - vet is nuttig
Vir die normale werking van die liggaam het elke persoon vette nodig. Essensiële vetsure wat betrokke is by die vorming van selle en metaboliese prosesse is teenwoordig in die samestelling van natuurlike vet. Vet belemmer inflammatoriese en katarrale siektes, wat voordelig is vir die vel, senuwees, gewrigte en bene. Dit is gereeld nodig vir die gees, visie en skoonheid.
Die samestelling van varkvet - voordelige stowwe:
- arachidonzuur - 'n deelnemer aan die vorming van hormone in die liggaam;
- voordelige cholesterol, wat die elastisiteit en buigsaamheid van bloedvate verhoog;
- versadigde en onversadigde vetsure wat nodig is vir die behoorlike metabolisme;
- vitamiene - A, E, PP, D en groep B;
- minerale - kalsium, kalium, yster, fosfor, sink, magnesium, selenium, natrium, koper en ander.
Soos enige medisyne, is vet nuttig in klein hoeveelhede - dit mag nie meer as 2-3 stukke brood per dag verbruik nie.
Vet is 100% dierevet, kalorieë hoog en moeilik om te verteer, dus u moet dit spaarsamig en periodiek gebruik. Baie vet eet, is sleg vir die liggaam en moeilik vir die lewer.
Die keuse van vet vir sout
Voordat u die vet tuis sout, moet u hierdie produk in die mark of in die winkel kies.
Geheime van die regte keuse van vet vir sout:
- vars varkvet word glad en maklik gesny;
- op die snit moet dit 'n eenvormige wit of ligpienk skakering hê; die donker kleur is gewoonlik die ou en ou produk;
- die varkvleisvel moet dun wees, 'n dik laag vel dui op onvoldoende voeding van die dier;
- vet is 'n produk wat onderworpe is aan 'n verpligte inspeksie deur sanitêre owerhede, en die kwaliteit en veiligheidstempel word op die gekontroleerde produk geplaas.
Die keuse van vet is 'n kwessie van persoonlike smaak. Iemand kies stukke met breë vleislae, iemand hou van 'n eenvormige wit laag. Sommige is verheug oor die vetterige varkvleis, terwyl ander die maer ribbes verkies met 'n elegante laag spek.
Sout in soutoplossing gesout
Sout van varkvet tuis kan op verskillende maniere uitgevoer word, die warm metode word as eenvoudig en gewild beskou. Dik en wye vet is geskik vir hierdie resep.
Warm sout op 'n warm manier in pekelwater:
- Voorbereiding. Die vel moet deeglik met 'n mes skoongemaak word, 'n groot stuk word in klein en gerieflike dele gesny om te sout.
- Die bestanddele. Vir twee kg varkvet, een en 'n halwe liter water, 'n glas sout, 15 ertjies swartpeper, 5 groot lourierblare, 'n teelepel voltooide adjika, een kop knoffel, 'n handvol uie-skil en 5 eetlepels vloeibare rook.
- Pekel. Die water word tot kookpunt gebring, waarna sout, adjika, speserye en uie daarby gevoeg word, vloeibare rook word binne 2-3 minute ingebring.
- Die proses van sout. Stukkies spek moet in kokende water gedoop word, sodat die vloeistof daarvan heeltemal bedek. Verlaag dan die hitte, bring die water weer tot kookpunt en kook dit vir 5 minute.
- Gaarmaaktyd. Klaar pekelwater bly 12 uur op die stoof vir afkoeling en finale sout van die vleisproduk.
- Stoor. Nadat die vasgestelde tyd verstreke is, word die pekelwater gedreineer en word stukke sout spek op papier uitgelê.
- Voed. Droë varkvet word met knoffel gevryf en met paprika gepoeier. Voordat u dit sny, moet u 'n paar uur in die yskas verwyder.
Die varkvet vir die opdien word beter gesny as u dit eers 'n rukkie in die vrieskas verwyder. Die spek sal effens vries, dit sal maklik wees om dit met 'n mes in dun en mooi borde te sny.
As u op 'n koue manier in pekelwater gesout word, kan u 'n gereg met 'n uitstekende smaak kry wat nie geel word nie en nie mettertyd verouder nie, wat u lank bewaar sonder om die voordele en smaak daarvan te verloor.
Vinnige sout - vier ekspressiewe metodes
'N Vinnige resep vir die sout van vet is altyd die effek van hoë temperature daarop. Vir hierdie doel word warm pekelwater gebruik, gekook in die oond, traagkoker of mikrogolf. Terselfdertyd wen die smaak van die gereg net - die speserye gee hul hele aroma af, varkvet word so sag en sag as moontlik.
1 rigting - gesoute varkvet binne 3 uur
Hoe om varkvet in 'n pot te bak, is die vinnigste en maklikste resep. Stukke van medium dikte - van 3 tot 6 cm word styf in 'n glaskruik verpak, knoffel word daar bygevoeg en sout bygevoeg na smaak na smaak. Kookwater word in 'n varkvet, sout en knoffel gegiet. Volgens hierdie resep is die gaarmaaktyd slegs 'n paar uur. Klaar gesoute vet word in die yskas gebêre, dit moet vir 'n week geëet word.
2-weg vet in die oond
Om 'n heerlike gebakte varkvet te maak, is dit nodig om verskillende geurmiddels, knoffel, kruie en kruie te gebruik. Dit gee die produk al sy smaak en aroma, wat lei tot 'n feestelike gereg.
Vir 'n resep in die oond is 'n dik en lang stuk vet met 'n goeie laag vleis geskik. Dit moet mildelik met Adyghe-sout met kruie en knoffel gerasper word, voeg dan speserye by; jy kan 'n spesiale samestelling vir varkvleis met droë mosterd, borrie en speserye gebruik. Bovenkant moet snitte wees waarin knoffel geplaas word, varkvet word met adjika gevryf. Die voorbereide produk word in 'n sak toegedraai en vir 'n uur in die yskas gesit. Die gereg word in die oond gekook by 'n temperatuur van ongeveer 200 ° vir 1,5-2 uur, afhangend van die grootte van die stuk. Klaar maaltye kan onmiddellik bedien word.
Drie manier om spek in 'n stadige gaar te kook
Die traagkoker het vir baie huisvroue 'n vriend en assistent in die kombuis geword. Dit sal u vinnig en smaaklik kookvark laat smaak. Dit is beter om 'n nie te dik stuk, wat op die rooster van die multicooker pas, te neem met pragtige afwisselende lae vet en vleis. Die geselekteerde produk word oorvloedig met sout, gerasperde knoffel, geurmiddels en speserye gevryf. Dan moet dit in die bakmou geplaas word en 'n halfuur by kamertemperatuur gemarineer word. Giet 'n glas water in die multikookbak en sit die draadrak in. Die gereg word vir 'n uur in stoommodus gaargemaak.
4-weg sout sout in 'n pakkie
Hoe om die varkvet tuis heerlik te sout? U kan vinnig 'n pragtige en pikante tuisgemaakte varkvet kry met 'n gewone plastieksak. Vir 2 kg is 150 gram sout nodig, 'n knippie swart en rooi gemaalde peper, verskeie knoffelhuisies. Die vet word in klein stokkies gesny, met 'n breedte van hoogstens 4 cm, wat dwars gesny moet word vir vinnige sout van hoë gehalte. Skyfies moet met sout afgevee word, met 'n mengsel van soetrissies besprinkel word, en knoffel in die snye sit. Die voorbereide produk word in 'n sak geplaas en in die yskas gesit. Drie dae later kan u die gereedheid van vet probeer.
Sout sala - oorspronklike resepte vir liefhebbers
Sout wat tuis in soutoplossing gesout is, is baie interessante maniere en oorspronklike gaarmaakmetodes. Elke gasvrou kan die resep aanpas volgens persoonlike smaakvoorkeure en familievoorkeure.
Resep nommer 1 Soutvet in pekelwater
'N Sterk soutoplossing of pekelwater vir die versouting van vet laat die produk se houvas op, sonder om die smaak en voordele daarvan te benadeel. Vir 2 kg varkvet het jy 2 koppies water, 'n glas sout, 'n paar lourierblare, peperkorrels en knoffel nodig. Die water moet tot kookpunt gebring word, die sout daarin opgelos word en dan nog 15 minute kook. Laat die vloeistof afkoel en vul op hierdie tydstip 'n drieliter-pot met klein stukkies spek, gemeng met speserye en knoffel. Vul die pot met pekelwater tot by die rand en hou dit vir 'n week op 'n koel, donker plek. Pak die finale produk in kleefplastiek en sit in die yskas.
Resep nommer 2 Pikante varkvet met knoffel en speserye
Droë sout met knoffel maak dit moontlik om lae van enige grootte - groot of medium - te sout. Vir speserye is dit die beste om 'n mengsel van speserye vir spek, wat volgens gewig verkoop word, te neem. Knoffel vir hierdie resep moet deur 'n knoffelpers of fyngekap word met 'n mes. Die onderkant van die soutpot is bedek met 'n laag sout, dan word stukke geplaas, met geurmiddels besprinkel en met knoffel gerasper.
'N Bietjie meer sout word onder die deksel uitgegooi. Die minimum droë souttyd is een week. Voor dit gevries word, word die produk uit die blikkie verwyder, die oortollige sout en speserye verwyder, in sellofaan, foelie of perkament toegedraai en geberg.
Salo is 'n hoëvetproduk wat vriendelik is met sout en geurmiddels. U kan nie bang wees om die vet te sout of te peper nie, dit neem op sigself hoeveel sout, skerpheid en aroma nodig is.
Resep nommer 3 Salm vir rook
Baie fynproewers is geïnteresseerd in hoe om gerookte spek te sout, want hierdie geurige en oorspronklike gereg is onontbeerlik as 'n versnapering op 'n feestelike en alledaagse tafel. Vir hierdie resep het u 'n skoon varkvet nodig met een skikking in die hoeveelheid anderhalf kilogram. Die varkvet word gewas en gedroog, gerasperde knoffel, gebreekte lourierblare, fyngemaakte swartpeper, ertjies, mosterdpoeier en heerlike Adyghe-sout word apart gemeng.
'N Stukkie spek moet met 'n mes deurboor word en speserye voorberei word met die doel om daarin te dryf. Verskeie eetlepels sout word op die bodem van die pan met 'n geskikte volume uitgegooi, appel- of kersieskyfies word bo-op geplaas, waarop 'n stuk spek geplaas word. Die pan onder die rande word met kookwater gegiet. Die geregte word bedek en vir 1 week in die yskas gestuur. Onmiddellik voordat u rook, word die werkstuk uit die pan verwyder, gewas uit die oorblyfsels van sout en speserye. Sulke gerookte vet blyk delikaat te wees, aromaties en mondig.
Resep nommer 4 Knoffelvet met kruie
Varkvet met kruie en knoffel is 'n heerlike pikant gereg wat u vriende kan verras en u gesin kan vermaak. Vir hierdie resep moet u klein stukkies voorberei, die vel versigtig skil of heeltemal afkap. Knoffel word in dun skywe gesny, wat ruim gesny word. Sout, speserye en kruie word in 'n aparte bak gemeng. Elke stuk word versigtig met hierdie mengsel verwerk. 'N Geskikte pot is goed gevul met vet, voeg nog 'n paar eetlepels sout bo-op. Die blik word met 'n deksel toegemaak en geskud sodat die sout en geurmiddels eweredig versprei word. Berei varkvet vir 5-7 dae in die yskas.
Hoe sout smaaklik gesout? Speserye en varkvet is onlosmaaklik; geurmiddels beklemtoon die unieke smaak van spek, wat die produk 'n ryk en ryk aroma gee. Tradisioneel word varkvet gesout in kombinasie met knoffel, lourierblaar en swartpeper. Afhangende van die smaak en voorkeure van elke persoon, word ander geurmiddels vir sout individueel gekies.
Ideale speserye vir vleis en varkvet:
- paprika gee skerpte en helder kleure;
- koljander verryk die produk met 'n soet smaak en gekruide aroma;
- gemaalde swartpeper - dit is 'n tradisionele smaak en diep aroma;
- swartpeper ertjies - word gebruik vir warm piekels en piekels;
- rooipeper - dit is 'n skerp noot en 'n vurige reuk van vleisgeregte;
- mosterd bereide, poeier of sade, vir diegene wat dit veral hou;
- gemmer - 'n pittige bestanddeel vir smaak en smaak;
- basiliekruidvet is smaaklik, smaaklik en geurig;
- saffraan dra 'n ryk aroma met unieke Oosterse note;
- naeltjies - word by tuisgemaakte sout by bakke en piekels gevoeg.
Salo absorbeer maklik vreemde reuke, dus u moet sy bure op die rak van die vrieskas en yskas monitor. Die berging van hierdie produk moet apart wees - in kleefplastiek, plastieksak of lugdigte houer.
Ambassadeur is 'n betroubare metode vir die behoud van vleis en visprodukte op lang termyn, volgens voorskrif en geslagte getoets. Soutvet in pekelwater met 'n voorskrif in 'n pot is 'n eenvoudige en bekostigbare manier vir almal. As gevolg hiervan sal die tafel 'n geurige en smaaklike gereg hê wat verseker is dat dit die smaak van gaste en huishoudings sal bevredig.
