Aan die einde van die somer word altyd verskillende voorbereidings getref, en nie almal weet dat jy geblikte, ingelegde, ingelegde of gekookte knoffelpyle op 'n ander manier kan doen nie. Ja, dit gaan oor hoe om knoffelbakkers vir die winter voor te berei en hierdie artikel sal bespreek word.
Hoe kan u knoffelpyle vir die winter met u eie hande voorberei?
Knoffel het baie nuttige eienskappe, en hulle is tot die uiterste in die skieters van die plant aanwesig. Die voorbereiding volgens die voorgeskrewe resepte sal dus nie net 'n ongelooflike verskeidenheid voorbereide geregte ontvang nie, maar ook sorg vir haar gesondheid en die gesondheid van geliefdes.
Pyle moet versamel word terwyl hulle:
- het nie onbeskof geraak nie;
- 'n gemiddelde grootte hê;
- dun vel het.
Nadat dit gesny is, is dit nodig om die plantkultuur vir 7 dae voor te berei. As dit langer gestoor word, sal die produk sy smaak verloor, en die vitamiensamestelling word skaars.
Knoffelskutters deur 'n vleismeul vir die winter
Dit is belangrik om die grondstowwe noukeurig voor te berei, die pyltjies deeglik te spoel, die growwe deel te verwyder.
'N Gepaste onderdeel kan maklik afgebreek word wanneer dit ingedruk word, met 'n harde saak is dit ingewikkelder, so daar sal geen foute wees nie. Wat om te verwyder, sal die plant self "vertel".
Dan moet die grondstowwe op 'n handdoek uitgelê word en toegelaat word om oortollige vog te laat.
Vir die oes vir die winter moet die setperke in lengtes van 60-70 mm gesny word.
Die maklikste en gewildste manier om knoffelprodukte vir die winter te oes, is deur middel van 'n vleismeul.
Vir kookkuns benodig u:
- Pyltjies knoffel.
- Sout - 20 gew.% Van die grondstof self, dan word die vereiste hoeveelheid verkry.
- Gepasteuriseerde houers met deksels.
Die pyltjies moet gewas, gedroog en in 'n vleismeul gesit word.
Die massa moet gesout, gemeng en laat brou sodat die sap vorm.
As dit toegedien word, is dit nodig om dit in houers te orden en op 'n koel plek te bêre.
Baie huisvroue word by kamertemperatuur geberg, maar dit is beter om dit nie te waag nie, anders sal die voorrade dwaal.
Knoffelpasta
Van die produk vir die winter kan jy 'n pasta maak deur dit met tamatie te meng. Komponente moet volgens die oordeel van u geneem word.
Die voorbereiding van 'n werkstuk is eenvoudig:
- Ons draai deur die pyltjies knoffel in die maalvleis.
- Meng die samestelling met 'n klein hoeveelheid tamatiepuree.
- Dit blyk 'n dik sous.
- Ons smeer die geurmiddels in gepasteuriseerde flesse en stuur dit na die yskas.
Dieselfde voorbereiding (maar sonder tamatie) kan met dille berei word. Dit is 'n wonderlike spesery vir eerstekursusse, veral vir borscht- en koolsop.
Daar is 'n opsie met kruie sonder sout. Dit is 'n wonderlike aantrek vir borscht, wat bespaar tyd vir die sop.
Koreaanse knoffelpyle
Pyltjies in Koreaans, 'n uitstekende voorgereg vir vodka, 'n slaaiskotel vir vleis, gaan goed met gekookte aartappels.
Die pyle in Koreaans word ook Xe of knoffel genoem.
Die gereg kan nie net eetlus opwek nie, maar ook 'n smaak vir die lewe.
Dit is maklik om die leeg voor te berei, almal sal slaag.
Dit is nodig om voor te berei:
- pyltjies knoffel;
- knoffel - 3 naeltjies;
- asyn 9% - 1 lepel;
- korrelsuiker - 'n halwe lepel;
- sojasous - na smaak;
- geurmiddels vir geelwortels in Koreaans - 1 lepel;
- Lavrushka en plantaardige olie.
Die kookkuns is eenvoudig.
Dit is nodig om die knoffelgrondstowwe tot 50-60 mm lank te kap, die lavrushka te kap.
Braai die lote in verhitte olie totdat die produk sag is.
Rooster sal die pyle sag maak.
Dan moet u lourier, korrelsuiker, geurmiddels en sous met asyn na die gebraaide pyle stuur.
In plaas van soja, kan jy net sout gee. Neem 'n voorbeeld om alles in moderering te kry.
Die massa moet verduister word sodat die sous dik word en die knoffel druk.
Die slaai moet afkoel en 60 minute staan - die marinade word opgeneem.
Moenie bang wees as dit aanvanklik lyk of daar min suur en sout is nie, sal die smaak 'n bietjie later verskyn. U kan 'n knippie koljander byvoeg; dit sal die werkstuk smaakliker maak.
Knoffel shooter sonder asyn
Ek wil nie asyn byvoeg nie, u kan 'n ander preserveermiddel gebruik. Rooi bessies is perfek, dit is suur en sal die produk goed hou.
Vir kosmaak, moet u die volgende neem:
- 1-2 kg skut;
- rooi bessie - 0,3 kg;
- water - 0,7 l;
- korrelsuiker - 0,1 kg;
- dille;
- sout - 50 g.
Kook soos hierdie.
Ons sny die rou knoffel en blansjeer dit in kokende water vir 60 sekondes, plaas dit in flesse, saam met dille.
Sit eenkant, bedek met 'n deksel.
In die kokende water stuur ons korente, kook vir 3 minute en filter. Was die bessies deur 'n sif en gooi dit terug in die sous.
Voeg die korrelsuiker en sout by, laat dit kook. Vul die marinade in 'n houer met knoffelpyle en maak die flesse toe met deksels.
- U kan 'n leegmaak met sout sonder asyn maak.
Dit is 'n tradisionele winteroesresep, eenvoudig en vinnig.
Van sulke voorbereiding in die winteraande kan u 'n uitstekende sous maak vir vleis of pluimvee.
Byvoorbeeld, jy kan 2 eetlepels soutpyle, swartpeper by suurroom voeg, en die sous is gereed.
Die produk kan gekombineer word met sonneblomolie, mayonnaise, en dan by gebak en slaaisegte gevoeg word.
Maak die sous onmiddellik voor opdiening. Om leeg te maak, moet die pyle gekap, sout en maal.
U kan hulle met 'n drukgang vermorsel, maar hulle moet sap gee.
Gesoute pyltjies knoffel vir die winter
Dit neem 1 kg knoffelprosesse, blare van kersies, bessies, dille en 'n bietjie peperwortel-risoom, gemaalde swartpeper.
Vir pekelwater benodig 1 g water 70 g sout.
voorbereiding:
- Berei die rou knoffel voor vir sout, sny die wortel en drie daarvan, kap die dille.
- Meng die basis met dille en peperwortel. Ons plaas dit in houers en skuif dit met velle aarbeie en kersies.
- Verdun die sout in kookwater en peper.
Verkoel die pekelwater 'n bietjie (dit moet warm wees) en giet in die flesse. Bedek met gaas en hou dit by kamertemperatuur vir 5 dae.
Na die toegelate tyd is dit nodig om die houers met plastiek deksels toe te maak en in die yskas te bêre.
Ingelegde knoffelpyle - Resep van ouma
U moet die knoffelpyle, warm peper, naeltjies, grasuie en peperkorrels kook vir kook.
Per liter water - mol (50 g), 9% asyn (0,1 l), korrelsuiker (50 g).
U moet soos volg marineer:
- Ons kook die pyltjies wat 20-30 mm gekap is, vir 3 minute. Ons dreineer die water, koel af.
- Onder in die houer stuur ons peperkorrels, gekapte peper, naeltjies en 'n hele paar knoffelhuisies.
- Voeg die belangrikste grondstowwe by.
Ons berei die marinade voor deur bymiddels na kookwater te stuur. Giet die marinade oor die walle en rol die deksels op. Bêre in die yskas.
Hoe om pyltjies knoffel vir die winter voor te berei - video
Kook knoffelpyle vir die winter volgens ons resepte en goeie aptyt !!!
